(とうかそう）単品メニュー抜粋
日や時期によって、提供していない
料理もあります。 ご了承下さい。
基本メニュー外のご要望は、ご予約時に ご相談下さい。
→ たとえば・・・
※ 価格はすべて消費税込みです
冷熱拼盆（前菜）
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白切子鶏 |
蒸し鶏 |
1,260円 |
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錦繍拼盆 |
前菜７色盛り合わせ |
2,300円 |
魚翅、燕窩、湯羹 （ふかひれ、つばめの巣、その他スープ）
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蝦丸豆腐湯 |
豆腐と海老団子のスープ |
お1人様 |
630円 |
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蟹肉粟米羹 |
蟹入り コーンスープ |
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630円 |
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竹笙魚翅 |
きぬがさたけ 入り ふかひれスープ |
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1,575円 |
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鮑絲魚翅 |
あわび入り ふかひれスープ |
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1,785円 |
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鵝肝魚翅 |
フォアグラ入り ふかひれスープ |
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4,000円 |
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紅焼鮑翅 |
ふかひれの姿煮 |
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4,200円 |
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ご予約制 |
冬瓜盅 |
冬瓜スープ → 写真 |
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海鮮、蔬菜類 （海鮮、野菜料理）
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麻婆豆腐 |
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マーボー豆腐 |
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1,260円 |
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家郷豆腐 |
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香港田舎風 五目豆腐 |
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1,365円 |
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炒海鮮包 |
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海の幸レタス包み |
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1,680円 |
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三鮮鍋巴 |
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海の幸３種と おこげ |
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1,800円 |
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鼓汁爆鮮魷 |
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いかの黒豆ソース 炒め |
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1,800円 |
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干焼蝦仁 |
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海老チリソース |
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1,800円 |
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八寶菜 |
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八宝菜 |
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2,100円 |
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時菜炒雙鮮 |
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海の幸と野菜の炒め物 |
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2,100円 |
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生汁蝦球 |
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車えびのマヨネーズソース |
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2,100円 |
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糖醋蝦球 |
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車えびの甘酢あんかけ |
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2,100円 |
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翡翠鮑片 |
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あわびと野菜のオイスターソース煮込 |
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2,700円 |
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麻醤鮑片 |
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あわびのごま味噌ソース |
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2,700円 |
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老酒扣干鮑 |
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じっくり煮込んだ 干あわびの紹興酒煮 |
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時価 |
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ご予約制 |
広東式 魚滑 |
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鯛の刺身 → 写真 |
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時価 |
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粉絲龍蝦 |
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車えびと春雨の煮込 → 写真 |
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時価 |
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※ 蒸魚など魚料理は、予約制になります。 ※
鴨、鶏、猪、牛肉類 （肉料理）
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北京片皮鴨 |
北京ダック |
１人前 |
785円 |
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檸檬軟鶏 |
若鶏のレモンソースがけ → 写真 |
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1,470円 |
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腰果鶏丁 |
若鶏とカシューナッツの炒めもの |
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1,400円 |
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香酥古嚕肉 |
酢豚 |
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1,400円 |
炸品類 （揚げ物）
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炸春巻 |
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揚げ春巻 |
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630円 |
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麺、粉類 （麺類）
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叉焼湯麺 |
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チャーシュー麺 |
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840円 |
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担担麺 |
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タンタン麺 → 写真 |
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945円 |
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什錦炒麺 |
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五目焼そば |
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945円 |
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什錦湯麺 |
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五目野菜の汁そば |
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945円 |
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家郷炒米粉 |
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田舎風 醤油味の焼ビーフン |
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945円 |
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星州炒米粉 |
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シンガポール風 カレー味の焼ビーフン |
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945円 |
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干焼伊府麺 |
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イーフー麺の煮込 |
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1,150円 |
飯類 (炒飯、ごはん類）
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叉焼炒飯 |
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チャーシュー入り チャーハン |
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840円 |
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滑蛋蝦飯 |
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海老の卵とじご飯 |
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1,050円 |
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海鮮炒飯 |
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海の幸 あんかけ チャーハン → 写真 |
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1,260円 |
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粥 (だしでとろとろに煮込んだ中華粥）
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海鮮粥 |
海の幸入り お粥 |
840円 |
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鮑魚粥 |
あわび入り お粥 |
1,260円 |
※ メニュー解説 ：
きぬがさたけ （竹笙） - しゃきしゃきした歯応えが特徴の高級きのこ。
つばめの巣 (燕窩） - 海つばめの巣を精製したもの。 美肌効果があるとして、
香港では特に女性に人気がある食材。
黒豆ソース (鼓汁） - 大豆を醤油に漬け込んで発酵させたソース。
イーフー麺 （伊府麺） - 原料に卵を多く使って揚げた麺。 これを茹でて食したり、
さらに煮込みやスープヌードルとして食します。卵が多い分、一般の麺より食感がGOOD。
→ 点心 などのメニューへ
LAST UPDATE: MAY/4, 2004
