|
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
個々の食品で決められている品質表示基準
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新ＪＡＳ法が施行され、すべての包装食品で品質表示基準が定められ、ＪＡＳマークをつけているといないとにかかわらず遵守することになったが、下記の６４品目については表示事項が個別に定められており、これらの項目をもれなく表示しなければならない。
（平成１０年４月１日現在）
|
品目 |
①品名 |
②産地名 |
③原材料名
※１ |
④内容量 |
⑤賞味期限等
※２
|
⑥保存方法 |
⑦調理方法 |
⑧使用上の注意 |
⑨原産国名
※３ |
⑩製造者等
※４ |
⑪使用方法 |
⑫固形量 |
⑬内容総量 |
⑭でん粉
含有量 |
⑮その他の表示事項 |
|
即席めん類 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
乾めん類 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
手延べそうめん類 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
マカロニ類 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
凍豆腐 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
みそ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
|
○ |
|
|
|
|
|
|
しょうゆ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
めん類等用つゆ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
○ |
|
|
|
|
|
風味調味料 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
○ |
|
|
|
|
|
ドレッシング |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
食酢 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
酸度､醸造酢の混合割合､希釈倍数 |
|
ウスターソース類 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
トマト加工品 ※５ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
形状 |
|
乾燥スープ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
マーガリン類 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
油脂含有率 |
|
食用植物油脂 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
さくらんぼ砂糖づけ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
果粒の大きさ |
|
ジャム類 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
アイスクリーム |
○ |
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
無脂乳固形分、乳脂肪分、乳脂肪分以外の脂肪分 |
|
果実飲料 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
|
原料果実名、果汁等含有率、果汁分含有率及び果粒含有率 |
|
炭酸飲料 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
豆乳、調整豆乳及び豆乳飲料 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
|
|
|
|
大豆固形分 |
|
果実缶詰及び果実瓶詰 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
形状、果肉の大きさ、果粒の大きさ、内容個数 |
|
野菜缶詰及び野菜瓶詰 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
形状、粒の大きさ、基部の太さ、大きさ、内容個数 |
|
畜産物缶詰及び畜産物瓶詰 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
内容個数 |
|
調理食品缶詰及び調理食品瓶詰 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
|
|
レトルトパウチ食品 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
殺菌方法 |
|
調理冷凍食品 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
○ |
|
|
|
加熱調理の必要性、衣の率（皮の率）、凍結前加熱の有無 |
|
乾燥マッシュポテト |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
○ |
|
|
|
|
|
ベーコン類 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
加工包装業者、水分活性 |
|
ハム類 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
加工包装業者、水分活性 |
|
プレスハム |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
加工包装業者 |
|
混合プレスハム |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
加工包装業者 |
|
ソーセージ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
|
|
|
○ |
殺菌方法、加工包装業者、ｐＨ、水分活性 |
|
混合ソーセージ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
○ |
殺菌方法、加工包装業者 |
|
チルドハンバーグステーキ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
魚肉ハム及び魚肉サーセージ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
|
|
○
|
殺菌方法､ｐＨ又は水分活性､加工包装業者
|
|
特殊包装かまぼこ類 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
○ |
|
|
削りぶし |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
密封の方法、圧搾煮干し配合率 |
|
うに加工品 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
塩うに含有率 |
|
うにあえもの |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
塩うに含有率 |
|
乾燥わかめ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
塩蔵わかめ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
○ |
|
|
|
食塩含有率 |
|
チルドミートボール |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
チルドぎょうざ類 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
|
○ |
○ |
|
|
|
|
皮の率 |
|
風味かまぼこ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
○ |
|
|
精製ラード |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
ショートニング |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
煮干魚類及び煮干魚類粉末 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
密封方法 |
|
にんじんジュース及びにんじんミックスジュース |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
農産物漬物 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
乾しいたけ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
果糖 |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
パン類 ※６ |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
生タイプ即席めん |
○ |
|
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
ブロッコリー |
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
さといも |
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
にんにく |
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
根しょうが |
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
生しいたけ |
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ごぼう |
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
アスパラガス |
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
さやえんどう |
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
たまねぎ |
○ |
○ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
（注）
※１「原材料名」は、基本的に全て表示するとともに、重
量の多い順に表示する。
※２ 品質が急速に変化しやすく、製造後速やかに消費すべ
き製品については「消費期限」とし、それ以外につい
ては「賞味期限」または「品質保持期限」とする。
※３「原産国」は、輸入品である場合に表示する。
※４「製造者」は、氏名又は名称及び住所を表示する。表
示を行う者が販売業者である場合にあっては、「製造
者」を「販売者」とする。
※５「トマト加工品」は、トマトピューレ及びトマトペー
ストを除くトマト加工品。
※６ ドーナツ及び調理パンを除く。
＜表示例（食酢の場合）＞
|
品 名 穀物酢
原材料名 小麦、酒かす、米、コーン、アルコール
酸 度 ４.２％
内 容 量 ５００ｍｌ
賞味期限 平成１３年２月
保存方法 直射日光を避け、常温で保存
製 造 者 東京都千代田区霞が関１－２－１
○○食酢株式会社 |
|
