らーめん弥七　　　　おすすめ！	醤油ラーメン
大阪市北区豊崎3-4-8 11:00〜16:00　土日祝休 06-6373-0035 カウンター席　テーブル席　食券制 醤油ラーメン700円　チャーシューメン900円 塩ラーメン750円　つけ麺850円　 チャーシューつけ麺1050円　へた飯350円 麺　　　　A　平うちストレート麺 スープ　　A　鶏ベースでクリーミー チャーシューB　バラ肉
新御堂筋豊崎交差点を西に少し進むとある白いテントが目印のお店。類を見ないミルキーなラーメンが食べられます。 スープは鶏をベースにした乳白色の醤油味。鶏のまったりとした味と魚ダシの風味がブレンドされた醤油味なのですがスープは完全な乳白色でクリームスープの様に見える独特さ。鶏と魚ベースでありながら臭みがなく生クリームを入れた様なクリーミーでナチュラルな舌ざわりが大きな特徴です。麺は細目の自家製平打ちストレート麺を使用。噛むと強力な跳ね返し感を持つツヤのあるつるつるとした表面を持った平麺は自然な味わいで噛んだ時の固めの食感やツルツル感でおいしく食べられます。チャーシューはバラ肉。具は半熟煮玉子,タマネギ,白ねぎ,糸唐辛子。 このお店のラーメンは鶏と魚の味わい,弾力のある自家製麺など丁寧な味わいを持つ一杯ながらビジュアル、テイストの意外性に注目。乳白色のスープは醤油ラーメンと言われなければ間違いなく豚骨スープに見えるインパクトを持ち,ナチュラルでクリーミーな味わいはフレンチをイメージさせられるオンリーワンな一杯。ただし完成度は非常に高く丁寧な具材の盛り付け,自家製麺の旨さ,スープの上品さなどはただのキワモノで終われないラーメンとしてのクオリティの高さ。自分の持っているラーメンに対する世界観がぐんと広がる一杯だと思います。

麺乃家　西天満店　　おすすめ！	麺乃家らーめん
大阪府大阪市北区西天満5-13-4 11:30〜14:30　18:00〜23:30　不定休 06-6315-0011 カウンター席　食券制 麺乃家らーめん元味680円　麺乃家らーめん新味680円　 塩らーめん750円　みそらーめん750円　カレーらーめん750円 角煮らーめん850円　しょうゆつけ麺850円　みそつけ麺850円 麺　　　A　平うちストレート麺 スープ　A　あっさり醤油味 チャーシュー　B　ロース肉
西天満にある白い看板が目印のお店。上本町にある人気店「麺乃家」の支店にあたりあっさりラーメンが食べられます。 スープは鶏がらと魚だしベースの醤油味。清湯系醤油スープは動物系ダシと魚ダシを両立させ、上品且つバランスよく仕上げたすっきり目の味わい。澄み切った味わいを持ちキレ、コク、深みを存分に味わえます。麺は自家製平うちストレート麺を使用。しっとりとして伸びがよく、また絹の様にキメの細かい滑らかさを持ち、非常に高い品質を実感できます。チャーシューはロース肉を使。しっかりとした肉質を持ち、肉の旨味も十分。具はねぎ、メンマ、白ねぎ、春菊。・ このお店のラーメンはすっきり醤油スープと滑らかな自家製麺が大きな特徴といえます。動物系、魚ダシを両立させ、互いの主張を抑える事で柔らかくマイルドな味に仕上げたスープはインパクトよりも穏やかさ、上品さが光るベーシックな味わいが大きなポイント。尖った個性はないものの徹底的に磨きこむ事で昇華させたその味わいはシンプルながら深く、飲む人を唸らせる程磨きこまれた無駄のないうまさといえます。麺の方もその滑らかさ、噛み切った時の食感、素直な味わいなど一見平凡ながら隙がなく、スープと合わさった時の完成度の高さは見事。和風醤油ラーメンはシンプルながら隙のない高品質な一杯です。

麺や輝　中津たくろう店	輝のラーメン
大阪府大阪市北区豊崎3-8-8 11：00〜15：00　17：30〜23：00　月休 06-6375-5770 カウンター席 輝のラーメン650円　輝の味玉ラーメン750円　チャーシューメン850円 鶏にぼしラーメン650円　鶏にぼし味玉ラーメン750円　ライス150円 チャーシュー丼300円　餃子250円　チャーシュー盛り合わせ400円 麺　　　A　ストレート スープ　B　和風豚骨醤油 チャーシュー　B　ロースとばら肉
阪急インターナショナルホテルを少し北に進むとある白いテントが目印のお店。和風豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは魚ダシを使用した豚骨ベースの醤油味。魚を強く効かせた豚骨醤油スープは少しとろみがありどっしりとしたコクと強めの醤油タレがよくあいこってりとした濃厚なうまさを楽しめます。麺は自家製ストレート麺を使用。弾力があり噛むとプツンと切れる抜群の食感が楽しめます。チャーシューはロースとばら肉を一枚ずつ使用。塩気の効いたやや強めの味付けがされており噛み締めると肉の旨みがたっぷりと味わえます。具はねぎ、白ねぎ。 このお店は東淀川区にある「麺や輝」の2号店にあたり本店譲りの濃厚な和風豚骨醤油スープが大きな特徴といえます。魚の風味と豚骨のコクがよく効いたスープは本店よりもどっしり濃い目で飲み応えのある味わい。厚く切られた2枚の肉やプツンときれる自家製麺もとてもおいしく一杯のまとまりは相当なレベルといえます。どっしりとした濃厚さが個性的な一杯はしっかりとしたうまさで惹き付ける事のできるラーメンだと思います。

真骨鶏らぁめん　あざす　　　おすすめ！	鶏ガララーメン
大阪府大阪市北区天神橋4-1-2 11:00〜16:00　日祝休 06-6881-2827 カウンター席 鶏ガララーメン650円　チャーシューメン850円　味玉ラーメン750円 味玉チャーシューメン900円　つけ麺750円　白飯150円 チャーシュー丼350円　たまごかけご飯200円 麺　　　C　自家製縮れ気味ストレート麺 スープ　A　鶏ガラ醤油 チャーシュー　B　炙りばら肉
JR天満駅から徒歩5分のところにある白い看板が目印のお店。とろりとした鶏白湯ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。とろりとした軽い粘度を持つ醤油スープはねっとりとした中に鶏の旨みとコクを閉じ込めた濃厚な味わい。こってりとしていますがそれ程癖はなくまろやかさと鶏の濃い味を楽しむ事ができます。麺は細目のウェーブ麺を使用。全粒粉を練りこんだ麺は水分少なめでぽってりとしたコシを持ち、こってりスープがよく絡みます。チャーシューはバラ肉を使用。軽く炙られており。厚みもあり食べ応え十分。具はネギ、白ネギ、タマネギ、なると。 このお店のラーメンはこってりとした鶏白湯スープが大きな特徴といえます。とろりと煮込まれて軽い粘度を持ち、麺にたっぷりと旨みが絡みつく濃厚スープは鶏の旨みとコクたっぷりながらしつこさはなく、ポタージュの様に口あたり滑らかでまろやかな味わいなのが大きなポイント。こってりとした濃厚さは比較的後味がよく最後まで飽きる事無くスープの濃い旨みを存分に楽しめる事間違いなし。こってり鶏白湯ラーメンは濃いスープが好きな人に試して欲しい一杯です。

金久右衛門　梅田店	黒醤油ラーメン
大阪府大阪市北区曾根崎1-2-20 11:00〜14:30　17:30〜22:00　日曜休 06-6367-5028 カウンター席　テーブル席 金醤油ラーメン650円　紅醤油ラーメン650円　黒醤油ラーメン650円 大阪ブラック700円　なにわブラック750円　ライス150円 玉子かけご飯250円　焼餃子250円　焼豚盛500円 麺　　　B　平うち太麺と細麺の2種類 スープ　B　キレのある醤油 チャーシュー　B　ばら肉
梅新東交差点の近くにある白い提灯が目印のお店。東成区にある「金久右衛門」の支店で本格派醤油ラーメンが食べられます。 スープは濃い口の「黒醤油」薄口の「金醤油」中間の「紅醤油」「大阪ブラック」「なにわブラック」の5種類から選べ「黒醤油」「紅醤油」はどちらも力強く直線的な味付けの醤油味でパンチの効いた醤油の旨みが味わえ、「金醤油」はすっきりとした味が楽しめます。麺は細めのストレート麺と平麺の2種類が選択でき、平麺は滑らかさともちもちとした食感を楽しめます。チャーシューはばら肉を使用。ほろほろに柔らかくボリューム感のある厚みが嬉しい所。具はねぎ、メンマ。 このお店のラーメンは5種類の醤油スープが大きな特徴といえます。いずれも味わいの異なる醤油のうまみとキレが味わえ、醤油ラーメンとしての幅の広さを楽しむ事ができます。深いコクを持つ「黒醤油」はどっしりとした力強さを持ち、プレーンな旨さを持つ「紅醤油」、あっさりと食べられる「金醤油」、更にフレーバーを加えた「大阪ブラック」「なにわブラック」と醤油の旨さを比較できるのも楽しみの一つ。醤油にこだわったラーメンはその違いを楽しみたい一杯です。

フスマにかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン	旨味正油らーめん
大阪府大阪市北区中崎1-6-18 11:30〜14:30　18:30〜22:30　不定休 06-6371-3456 カウンター席　公式ブログ 旨味正油らーめん（夜のみ）元ソバ580円　肉ソバ680円　大盛780円 貝汁柚香らーめん（夜のみ）元ソバ580円　肉ソバ680円　大盛780円 中崎壱丁塩らーめん（昼のみ）元ソバ580円　肉ソバ680円　大盛780円 麺　　　B　縮れ麺と平うち麺の2種類 スープ　B　魚介醤油 チャーシュー　B　レアロース肉
中崎通り商店街にある黄色い看板が目印のお店。昼は塩ラーメン、夜は醤油ラーメンを食べさせてくれます。 夜のスープはアサリベースの醤油味。貝類をベースに魚ダシをたっぷり加えた醤油スープは旨味がたっぷりと溶け込んだダシ主体の濃い味わい。脂分、旨味共に多めでこってり目で濃い旨さを味わえます。麺は2種類を選択できリングイネ麺はフスマを練りこんだ平うち気味の形をしており、水分多めのツルツルとした滑らかさを楽しめます。チャーシューはレア状のロース肉を使用。ピンク色の赤肉はしっとり柔らか。具はカイワレ、アサリ、メンマ、タマネギ。 このお店はお昼と夜とでラーメンの構成を変える面白い営業形態をしており、夜は魚介ダシ醤油スープと平うち風麺が大きな特徴といえます。貝と魚の風味がたっぷり溶け込んでおり、脂分の多さもあって飲み応えを感じる濃い旨さが大きなポイント。濃い旨味と強い風味を持ちながら後味はよく、また飲み疲れない軽さも併せ持っています。またリングイネ麺と呼ばれる楕円状の麺は小麦の旨味よりもつるつるとした滑らかさを重視しており、するすると軽快に口の中に滑り込んで行く軽さで濃いスープと対照的な存在感も面白いところ。つくり込みが楽しい醤油ラーメンは濃い旨味をたっぷり楽しみたい一杯です。

麺家　近　　　おすすめ！	つけ麺醤油
大阪府大阪市北区国分寺2-2-41 11:00〜14：30　17：30〜20：30（売り切れ終了） 06-6881-3912 カウンター席　食券制 つけ麺醤油700円　つけ麺塩700円　つけ麺ゴマ750円 らーめん650円　らーめん塩650円　担々麺700円 ご飯100円　チャーシューご飯250円　麺類は大盛り中盛り無料 麺　　　B　細目のストレート スープ　B　動物系ダシと魚の醤油味 チャーシュー　B　ばら肉
天六交差点近くにある黄色いテントが目印のお店。バランスの取れたつけ麺が食べられます。 つけ汁は動物系ダシベースの醤油味。動物系ダシに魚ダシと酸味を加えた清湯系のつけ汁は個性を突出させずまとめあげたバランスのよい味わい。インパクトはないものの調和を感じさせる旨さを味わえます。麺は自家製細目のストレート麺を使用。素直な喉越しとナチュラルなコシ、穏やかながら豊かな旨味など質の高さを楽しめます。チャーシューはバラ肉を使用。とろける脂身と赤身の旨味が秀逸。具はねぎ、メンマ。 このお店のつけ麺はバランスのよいつけ汁とオーソドックスな細麺が大きな特徴といえます。ダシ、酸味、醤油ダレによる組み立てが実によく濃すぎず薄すぎない絶妙の味わいと素材の調和、玄人好みするバランスのよさが大きなポイント。素直な味を持つ細麺もつけ汁との相性がよく、気がつけばするすると食べられる軽さとうまさ。主張の強い個性に走らない、よい意味でのオーソドックスな作りにも好感が持てます。また700円と安価なのに中盛、大盛サイズが同料金で注文できるのも嬉しいところ。極太麺、魚粉、粘度などで個性を高めたインパクト系のつけ麺とは対極的な方向性を持つつけ麺は堅実な作りが光る一杯です。

おちゃらん屋	天塩らーめん（大）	青龍らーめん
大阪市北区梅田3-1-1フロートコート内 11:30〜24:00 カウンター席　テーブル席 天塩らーめん600円　海晶らーめん600円　 炙り味噌らーめん680円　青龍らーめん600円 玄つけめん780円　餃子330円　焼き豚丼480円 麺　　　　B　ピチピチ自家製麺 スープ　　B　濃い目の豚骨 チャーシューB　バラとモモの2種類
JR大阪駅前フロートコート内にあるお店。自家製麺を使用した和風ラーメンと豚骨ラーメンが食べられます。 天塩らーめんのスープはイタリアシチリア島の岩塩を使用した豚骨ベースの塩味。表面には脂が浮かびかなりこってりめですがしつこさはなくまろ やかな塩の風味とよくあい、香味脂であるたまゆもうまくマッチしています。麺は少し太めでほんの少しウェーブがかった自家製麺を使用。ピチピチ と跳ね返る様な弾力を持ち麺そのものの味もよくとてもおいしく食べられます。チャーシューはモモ肉とばら肉の2種類から選択でき少し炙られとて も香ばしくまた柔らかいのが特徴。具はもやしとねぎで別にキムチ,メンマが無料サービスで取り放題。 このお店はタイプの自家製麺を使用した全く異なる2種類のラーメンが食べられるのが大きな特徴で天塩らーめんはこってりとした重みのある豚骨 らーめんで香味脂、チャーシューの香ばしさと塩のまろやかな味の組み合わせが絶妙でしつこさのない一杯。また青龍らーめん、白鵬らーめんは 天塩らーめんとは全く違うあっさり和風ラーメンで鰹節などを使用した芳醇なスープが特徴。どちらも親しみやすいおいしさで食べ比べる事で楽しさ が増すお店だと思います。

大吾郎商店　　　　　　　　おすすめ！	つけ麺ひやあつ
大阪市北区大淀中4-15-15 11:00〜15:00　18:00〜23:00　日曜休 06-6458-5236 カウンター席　テーブル席　 つけめんひやあつ800円　塩ラーメン650円　醤油ラーメン650円 豚骨ラーメン650円　塩つけ麺850円　こってりつけめん850円　唐揚げ250円 煮玉子100円　キムチ100円　角煮250円　ライス100円 麺　　　　A　自家製ストレート麺 スープ　　B　あっさり醤油 チャーシュー　C　ロース肉と鶏肉
国道176号線沿いにある赤いテントが目印のお店。イキイキとした麺を使用したラーメンやつけ麺が食べられます。 つけ汁は鶏ベースの醤油味。鶏をベースに和風ダシを加えて酸味で味を引き締めた醤油味のつけ汁は上品なコクを持つすっきりとした味わい。後味の良さも特徴で麺を引き立てる抑え目の旨さを楽しめます。麺は細目の自家製ストレート麺。滑らかな食感としなやかなコシを麺の旨さは特筆物。また麺は3玉まで同料金なのも嬉しいところ。チャーシューは豚肉と鶏肉を使用。豚肉のコクと鶏肉の弾力感を楽しめます。具はねぎ、メンマ、煮玉子。 このお店のつけ汁はピチピチとした自家製麺とすっきりとしたつけ汁が大きな特徴といえます。瑞々しく、また豊かな旨味を持つ麺はそのまま食べても実においしく、その舌触り、弾力に富んだコシは一級品と呼ぶに相応しい質を併せ持っているのがポイント。あっさり系のつけ汁は麺の旨さを引き立てる抑え目の味付けながらしっかりとした旨味とコクで最後までしっかり麺を食わせてくれ、バランスのよさも光ります。大盛仕様のつけ麺は麺の旨さを楽しみたい一杯です。

上方屋　五郎ヱ門	つけ麺200ｇ
大阪府大阪市北区角田町9-25新梅田食堂街 11:00〜22:45　無休 090-9873-5629 カウンター席 つけ麺200ｇ800円　つけ麺300g900円 つけ麺400ｇ1000円　つけ麺500ｇ1100円 煮玉子100円 麺　　　B　太目の縮れ麺 スープ　Ｂ　豚骨醤油 チャーシュー　Ｂ　ロース
新梅田食堂街の中にある白い暖簾が目印のお店。つけ麺専門店で本格的なつけ麺が食べられます。 つけ汁は豚骨ベースの醤油味。豚骨に豚肉の旨みと香油を加えて濃い口醤油で仕上げており、どっしりとした濃厚な味付け。程よい粘度で麺に良く絡み、麺に負けない濃厚な味付けが魅力です。麺は自家製太麺を使用。少しウェーブ気味の太麺はツルツルとした喉越しと跳ね返し感が強くモチモチとした強いコシで瑞々しい中に麺そのものの味わいもしっかりで食べ応えや満足度もたっぷり。チャーシューはブロック状のロース肉を使用。具はねぎ。 このお店はつけ麺専門店でピチピチとした自家製麺が大きな特徴と言えます。豪州産、国産小麦をブレンドした太い麺はイキイキとした強いコシと麺の味が素晴らしくその滑らかな喉越し、アゴで感じる咀嚼感は相当な高いレベル。おいしい麺に負けない濃厚な動物系つけ汁との組み合わせにより200グラムがあっという間になくなる程のおいしさを堪能できます。立ち食いうどん感覚で気軽に食べられる本格つけ麺は仕事の帰りにさっと食べたい一杯です。

神座　ルクア大阪店	おいしいラーメン
大阪府大阪市北区梅田3-1-3　ＬＵＣＵＡ大阪10Ｆ 11：00〜23:00(22:30LO)　無休 06-6485-7070 カウンター席　公式サイト おいしいラーメン600円　つけ麺700円　春雨ラーメン600円 ラーメン雑炊800円　雑炊500円　唐揚げ500円　ライス100円 おにぎり100円　ギョーザ200円　ホルモンキムチ200円 麺　　　　B　細めの縮れ麺 スープ　　B　あっさり醤油 チャーシュー　B　ばら肉
JR大阪駅前にあるルクア1階にあるお店。白菜入りの洋風ラーメンが食べられます。 スープは野菜ベースの醤油味。脂分少なめで甘めの味付けを施した醤油スープは野菜鍋のだし汁的な優しくもしっかりとした旨みがたっぷり。唐辛子のピリカラがアクセントになってすっきりとした食べやすさが魅力です。麺は細めの縮れ麺を使用。パスタに近いツルツルの表面と跳ね返り感の強い固めのコシを持ち、軽快に麺をすすりこむ事ができます。チャーシューはばら肉を使用。トロトロに柔らかくスープとの相性もぴったり。具は豚肉、白菜がたっぷり。 このお店は全国にその名を轟かす「神座」の支店にあたりあっさり洋風スープが大きな特徴といえます。白菜の甘みがたっぷり溶け込んだ醤油スープは澄み切った中に優しい甘み、主張のある旨みが溶け込んで独創的な味わい。野菜の甘みが効いたそのスープはじわじわと体に染み込んでいく様な優しくも個性的な味わいで病み付きになるうまさといえます。またパスタ的食感の細麺もスープによくあっておりたっぷりの白菜もおいしくバランス面でも質の高さが伺えます。関西を代表するすっきりラーメンは確かな味で唸らせる一杯です。

あいきょう屋	愛ちゃんラーメン
大阪府大阪市北区角田町5-1 11:00〜翌2:00　日曜〜24:00連休の場合最終日〜24:00　無休 06-6131-2320 カウンター席　テーブル席 愛ちゃんラーメン塩,醤油600円　にんにく醤油麺630円 紅塩ラーメン600円　湯浅醤油ラーメン600円　つけ麺780円 餃子250円　唐揚げ380円　焼き飯500円　ご飯100円 麺　　　C　ウェーブ麺 スープ　C　あっさりスープ チャーシューB　ロース肉
HEPナビオとファイブの間を東に進んだ所にあるお店。自家製麺を使ったあっさりラーメンが食べられます。 塩ラーメンのスープは鶏をベースにした塩味。丸鶏をベースに和風ダシをブレンドしたあっさり系味で魚ダシの豊かな風味がしっかり味わえ,柔らかさを感じる味わい。麺は少し縮れを感じる自家製麺を使用。微妙に太さが異なり少しねじれを持ち,つるつるとした喉越しと噛むと跳ね返す様な弾力が自慢で麺単体でもおいしく食べられます。チャーシューはロース肉を使用。具はねぎ,小松菜,海苔。 このお店はあっさり豚骨,あっさり和風スープと異なる種類のスープと自家製麺を楽しめるのが大きな特徴でしなやかな弾力を持ちコシと麺単体のおいしさが抜群の自家製麺,、あっさり味わい深い和風スープとの組み合わせは共にレベルが高いだけに満足感たっぷり。キムチ,メンマ取り放題というサービスも魅力的で年齢層関係なくおいしく食べられる一杯と思います。

古今亭	鶏ダシ醤油らーめん
大阪府大阪市北区角田町9-23 新梅田食道街1F 11:00〜24:00　無休 06-6313-4411 カウンター席　テーブル席 鶏ダシ醤油らーめん630円　鶏ダシ塩らーめん630円　鶏豚骨らーめん630円 鶏豚骨つけそば850円　鶏ダシつけそば850円　ごはん120円 高菜ごはん150円　焼豚丼180円　餃子250円　チャーシュー盛り480円 麺　　　B　ストレート麺 スープ　B　鶏醤油 チャーシュー　B　モモ肉
梅田食堂街に歩きの看板が目印のお店。自家製麺を使用した深みのある醤油ラーメンが食べられます。 スープは丸鶏ベースの醤油味。鶏ダシに和風ダシを効かせた醤油スープは柔らかなコクとしっかりとした昆布の旨みが効いたすっきりとした味わい。シンプルな味わいながら深みがあり、じっくりと味わう事が出来ます。麺は自家製ストレート麺を使用。ざらつきのある舌ざわりとざっくりとした固めのコシをもち、中華麺らしい太さで食べ応え十分。チャーシューはモモ肉を使用。しっとり柔らかく油分も少なめで肉の旨みを楽しめます。具は小松菜、メンマ、白ネギ。 このお店のラーメンはすっきり醤油スープとストレート麺が大きな特徴といえます。鶏と昆布ダシで仕上げた奇をてらわないオーソドックスな醤油スープながら奥行きのあるコクと旨さは実に旨く、気がつけばはまってしまう深みのある旨さなのがポイント。またしっかりとしたコシを持つ麺もオーソドックスながらスープとの相性がよくずるずるっと豪快に食べられるボリュームを楽しませてくれます。バランスのよさが光る鶏だしラーメンは仕事帰りに寄りたい一杯です。

一風堂　梅田店	赤丸重ね味
大阪府大阪市北区角田町6-7 11:00〜翌3:00　金土祝前〜翌4:00　無休 06-6363-3777 カウンター席　テーブル席　公式ＨＰ 赤丸重ね味850円　白丸元味750円　からか麺850円 赤丸肉入り1050円　極新味1300円　おいしいご飯150円 明太ご飯350円　博多一口餃子420円　博多バンズ200円 麺　　　　　　A　　極細のストレート スープ　　　　B　　赤丸新味と白丸元味の2種類 チャーシュー　B　スープによって異なる
ヘップナビオ裏側にある白い看板が目印のお店。クセのない豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースで2種類用意されており赤丸重ね味は表面に細かい背脂をたっぷり散らし、更に強く焙煎させた香油がたっぷりかかったかなり濃厚なスープ。クセのなさはそのままに香油のコッテリ感と豚骨のうまみが味わえます。また中央にトッピングされた辛子味噌を混ぜる事で味の変化も楽しめます。麺は極細のストレート麺を使用。滑らかな表面と旨みのある小麦の味、ぷつんと噛み切れるコシは豚骨ラーメンのお店の中でも白眉。チャーシューはバラ肉を使用。肉厚で柔らかく、また程よく味が染みこんでおり食べ応え十分。具はきくらげとねぎ。 このお店のラーメンは香油などでパンチをつけた豚骨スープと細麺が大きな特徴といえます。豚骨スープ自体はあっさり目ですがたっぷりの背脂、香油、また辛子味噌によるアクセントが豚骨スープにメリハリを加え、実においしいバランスを生み出しているのがポイント。またスープに隠れがちな麺もキメの細かい滑らかさと小麦の味わいがよく質の高さが光ります。非常に洗練された豚骨ラーメンは女性だけでも気軽に食べられるラーメンだといえます。

煮干しらーめん 玉五郎 阪急梅田店	煮干しラーメン
大阪府大阪市北区芝田1-1-3阪急三番街地蔵横丁内 11：00〜23：00（LO22:30）　無休 カウンター席　食券制 煮干しラーメン680円　味玉子ラーメン780円　特製ラーメン880円 つけ麺730円　辛味つけ麺750円　特製つけ麺930円　白めし100円 玉子かけご飯200円　チャーシュー丼300円　水餃子280円 麺　　　C　太目の縮れ麺 スープ　C　煮干豚骨 チャーシュー　B　ロース肉
阪急三番街地蔵横丁内にある白い暖簾が目印のお店。天神橋にあるお店の支店で煮干豚骨ラーメンが食べられます。 スープは煮干ベースの醤油味。煮干系豚骨醤油スープはさらりとした豚骨のコクの中に煮干が強く香るすっきり優しい味わい。魚の風味と香りがたっぷりでキレの良い旨さを楽しめます。。麺は太目の縮れ麺を使用。ツルツルとした表面でモチモチとしたソフトな弾力を持ち、その食感と素直な味わいを楽しめます。チャーシューは大ぶりのロース肉を使用。厚みがあり、肉質を感じる歯応えを持ちしっとり柔らか。具はねぎ、メンマ、海苔、なると。 このお店は大阪市北区天満にあるお店の支店で煮干を効かせたスープが大きな特徴といえます。粘度の少ないさらりとした口あたりながら煮干の香ばしさたっぷりスープは魚の旨味がたっぷりと味わえ、ついついレンゲですくってしまうおいしさがポイント。モチモチの縮れ麺もその滑らかさ、喉越しはつけ麺で味わう事で更に魅力を発見出来る質を持っています。モチモチ麺とスープがおいしい煮干ラーメンはじっくり味わいたい一杯です。

横綱ラーメン　阪急三番街店	ラーメン
大阪府大阪市北区芝田1-1-3阪急三番街B2階 11:00〜23:00(22:30)　　無休 カウンター席　テーブル席 ラーメン680円　チャーシューメン850円　海鮮炒菜ラーメン790円 横綱ラーメン極1100円　チャーハン480円　鶏唐揚450円 ギョーザ200円　キムチ100円　白ごはん100円 麺　　　B　細目のストレート スープ　C　豚骨醤油 チャーシュー　C　ばら肉とロース肉
阪急三番街の食堂街の中にあるお店。京都に多くの店舗を構える人気チェーン店で豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。豚骨の甘いコクがたっぷり溶け込んだ醤油スープは醤油タレとダシのバランスに秀でたまろやかな味わい。程よいこってり感と甘みを持ち万人受けする旨さをたっぷり楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。しっかりとした粘りのあるコシを持ち、噛む度に麺の味を楽しむ事ができます。チャーシューはバラ肉を使用。薄めの肉がたっぷり入りスープに浸せばおいしさアップ。具はねぎ、メンマ。 このお店は関西でチェーン展開している「横綱ラーメン」の支店にあたり豚骨醤油スープが大きな特徴といえます。豚骨特有のにおいや癖がなく柔らかな口あたりとほんのり甘くまろやかな味わいを持つ醤油スープは誰もが親しめるうまさを持つのがポイント。麺もスープとよくあい、卓上に用意された入れ放題の青ねぎとの相性も抜群で最後まで飽きずに楽しめる事請け合い。京都で生まれた王道的豚骨醤油ラーメンは青ねぎをたっぷり入れて楽しみたい一杯です。

麺や六三六	六三六らーめん
大阪府大阪市北区茶屋町4-2 11:00〜22:00（スープ売り切れ終了）　不定休 06-6372-0636 カウンター席　テーブル席　公式サイト 六三六らーめん690円　特製六三六らーめん880円　味玉らーめん780円 チャーシューらーめん890円　特製つけ麺850円　白ごはん150円 玉子かけごはん250円　チャーシュー丼350円 麺　　　C　細目のストレート麺 スープ　B　甘めの醤油 チャーシュー　C　炙りロース
NUchayamachiの近くにある白い暖簾が目印のお店。名古屋に本店を持つお店で野菜の甘みを活かした醤油ラーメンが食べられます。 スープは煮干と野菜ベースの醤油味。煮込み潰したたっぷりの野菜をベースに鶏、豚骨、煮干を加えたスープはとろみを感じる野菜の甘みが効いたまろやかな味わい。煮干を軽く効かせつつポタージュスープの様な優しいうまさを楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。つるみを持ちスープがよく絡みおいしく食べられます。チャーシューはロース肉を使用。仕上げに炙られており香ばしく、また適度に厚みもあって食べ応えあり。具はネギ、メンマ、海苔。 このお店のラーメンは野菜を使用した醤油スープが大きな特徴といえます。野菜を煮込み潰す事でポタージュスープの様なとろみと野菜の甘みを活かしたスープは独特の口あたりとまろやかでコクを感じる甘みを持ち、どこにもない特徴的な味わいといえます。鶏、豚骨のコクは控えめで煮干の風味も抑え目ですが意外な程にしっかりとしたコクを持ち、しっかりラーメンのスープとして成立しているのもポイント。化学調味料不使用ですっきりとした旨みながら脂分も多く野菜の甘みがしっかり効いているので物足りなさを感じさせないのも面白いところ。野菜メインの煮干醤油ラーメンは独特の甘みが楽しい一杯です。

太平製麺所	つけ麺
大阪府北区本庄西2-10-11 11:00〜売り切れ終了 06-6374-0456 カウンター席　テーブル席　食券制　持ち帰り可能 つけ麺780円　つけ麺大880円　釜つけ麺1000円 ぶっかけ480円　ぶっかけ大580円　らーめん680円 らーめん大730円　白飯150円　チャーシュー250円 麺　　　B　平うちストレート麺 スープ　B　魚介豚骨醤油 チャーシュー　C　ロース肉
城北公園通り沿いにある白い看板が目印のお店。自家製麺を使用したつけ麺が食べられます。 つけ汁は豚骨ベースの醤油味。粘度を持った豚骨スープと魚介ダシをあわせて柑橘系の酸味を軽く効かせてメリハリを加えたこってり濃厚な味わい。臭みや過剰な味付けもなくマイルドな味を楽しめます。麺は自家製ストレート麺を使用。太めの平うち麺は若干柔らかめで瑞々しく優しい食感を持ち、ちゅるんとした滑らかさで鮮度を感じる心地よさを味わえます。チャーシューはロース肉を使用。具は白ネギで別の器で出される締め用のご飯もついてきます。 このお店のつけ麺は自家製平うち麺が大きな特徴と言えます。若干太めの平うち麺は讃岐うどんを思わせる優しい食感と瑞々しい喉越しを持ち、大阪でよく見られる魚介豚骨つけ麺の中でもあまり味わえないタイプで新鮮味ある食べ心地なのがポイント。またつけ汁は流行の味付けながら柑橘系の酸味でアクセントをつけておりこちらも個性ある旨さで麺との相性もばっちりといえます。またこのお店は麺を食べ終えた後のつけ汁に入れて食べる締めご飯も一緒についており、最後はおじや風にして食べる楽しみも用意されているのも嬉しいサービス。魚介つけ麺は瑞々しい自家製麺をたっぷり楽しみたい一杯です。

フジヤマ55	濃厚つけ麺
大阪府大阪市北区堂山町10-4 11:30〜15:30 17:00〜23:30　無休 06-6312-5255 カウンター席　食券制 濃厚つけ麺790円　魚介つけ麺750円　濃厚つけ麺ガール750円 全部のせ濃厚つけ麺1090円　全部のせ魚介つけ麺1050円 黒ゴマつけ麺820円　ラーメン700円　全部のせラーメン1000円 麺　　　C　極太縮れ麺 スープ　C　魚介豚骨つけ汁 チャーシュー　C　ばら肉
阪急東通商店街の中にある白い看板が目印のお店。極太麺を使用した魚介つけ麺が食べられます。 つけ汁は魚介ベースの醤油味。豚骨に魚介をあわせ、更に魚粉を加えたつけ汁は甘めの味付けされた商品名どおり濃厚な味を持つ濃い目の味わい。粘度はそれ程高くなくさらりとした口あたりと濃い味を楽しめます。麺は極太縮れ麺を使用。がっちりとしたアゴを直撃する固めの食感を持ち、極太麺ならではのボリューム感とハードなコシはインパクトたっぷり。チャーシューはバラ肉を使用。サイコロ状にカットされとろりと柔らか。具はネギ、メンマ。 このお店のつけ麺は極太麺が大きな特徴といえます。がっちりとした無骨で男らしい食感を持つ極太麺はあくまでインパクト重視のゴツッと歯に食い込む硬いコシで個性が強く存在感たっぷりなのがポイント。素直な味を持ちながらあくまでも強いコシが魅力的といえます。また大盛500グラムまでは同料金な上に並盛りサイズの場合は小ライスがつくなど大食漢には嬉しいサービスも。オーソドックスな魚介つけ麺は麺の固さと太さを楽しみたい一杯です。

らーめん2国	らーめん
大阪府大阪市北区曾根崎2-13-18 11:00〜翌1:00　無休 カウンター席　テーブル席 らーめん650円　ニンニクらーめん740円　スタミナらーめん880円 牛すじらーめん890円　にこくらーめん990円　からあげ480円 チャーシューおにぎり210円　チャーシュー丼380円　焼きめし450円 麺　　　C　ストレート麺 スープ　B　豚骨醤油 チャーシュー　B　ロース肉
お初天神の通りにある赤い看板が目印のお店。ボリューム一杯の醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。乳化させ、表面に背脂を少し加えてこってり感を出した醤油スープは肉の旨みとほのかな甘みを感じる味付けでどっしりとしたまろやかで万人受けする味を楽しめます。麺はストレート麺を使用。ツルツルムチムチとした食感を持ち、見た目よりもずっと食べ応えがあり、スープとの相性もよくおいしく食べられます。チャーシューはロース肉を使用。柔らかく、スープに浸せば更に旨さアップ。具はねぎ、もやし、メンマ。 このお店は神戸にある「ラーメン2国」の支店にあたりまろやかな醤油スープが大きな特徴といえます。油分の使い方が効果的で程よいこってり感と濃すぎず、薄すぎずのバランスに優れたスープはたっぷり盛り付けられる野菜やチャーシューにたっぷり味を染み込ませてくれるしっかり味で食が進むこと間違いなし。またムチムチとした麺やたっぷりの野菜も食べ応えたっぷり。万人受けする味のラーメンは遊んだ後、飲んだ後に食べたい一杯です。

麺や六三六　大阪総本店	六三六らーめん
大阪府大阪市北区小松原町4-29 11:00〜翌5:00　無休 06-6311-826 カウンター席　テーブル席　食券制　公式サイト 六三六らーめん690円　特製六三六らーめん880円　味玉らーめん780円 チャーシューらーめん890円　特製つけ麺850円　白ごはん150円 玉子かけごはん250円　チャーシュー丼350円　豚ほぐし丼350円 麺　　　C　細目のストレート麺 スープ　C　甘めの醤油 チャーシュー　C　炙りロース
阪急東通り商店街の近くにある白い看板が目印のお店。野菜の甘みを活かした醤油ラーメンが食べられます。 スープは煮干と野菜ベースの醤油味。たっぷりの野菜をベースに鶏、豚骨、煮干を加えたスープはとろみを感じる野菜の甘みが効いたまろやかな味わい。ポタージュスープの様な甘みとガツンと効いた煮干の風味を楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。つるみを持ちスープがよく絡みおいしく食べられます。チャーシューはロース肉を使用。仕上げに炙られており香ばしく、また適度に厚みもあって食べ応えあり。具はネギ、メンマ、海苔。 このお店のラーメンは野菜を使用した醤油スープが大きな特徴といえます。野菜を煮込み潰す事でポタージュスープの様なとろみと野菜の甘みを活かしたスープは独特の口あたりとまろやかでコクを感じる甘みを持ち、どこにもない特徴的な味わいといえます。鶏、豚骨のコクは控えめで煮干の風味も抑え目ですが意外な程にしっかりとしたコクを持ち、しっかりラーメンのスープとして成立しているのもポイント。化学調味料不使用ですっきりとした旨みながら脂分も多く野菜の甘みがしっかり効いているので物足りなさを感じさせないのも面白いところ。野菜メインの煮干醤油ラーメンは独特の甘みが楽しい一杯です。

麺匠きんぼし　　　閉店しました	だんじりラーメン
大阪市北区小松原町1-12 11:00〜翌6:00　無休 06-6130-7450 カウンター席 だんじりラーメン630円　きんぼしラーメン630円 煮玉子ラーメン730円　ねぎラーメン730円　チャーシューメン910円 明太子ご飯280円　一口餃子300円　じゃこご飯280円 麺　　　C　　　　縮れ麺 スープ　C　　　背脂醤油 チャーシュー　C　バラ肉
半球東通り商店街の中にある白い提灯が目印のお店。豚骨醤油ラーメンと背脂醤油ラーメンを食べられます。 だんじりラーメンのスープは濃い目の醤油味。醤油の香ばしさに加え,たっぷりと振りかけられた大粒の背脂でこってり感を出しており,揚げた玉ねぎで重さと甘みを更に加えたパンチ力のある味わいが楽しめます。麺は縮れ麺を使用。ツルツルの表面とモチモチとした跳ね返し感のある弾力がありおいしく食べられます。チャーシューはばら肉を使用。具はねぎ,メンマ,海苔。 このお店は岸和田市にあるラーメン屋の支店にあたりこってりとした背脂醤油スープが大きな特徴といえます。濃い目の醤油味に背脂がたっぷり振りかけられていますがそれ程脂っこさ,どぎつさはなく揚げ玉ねぎの香ばしさと甘みで最後まで飽きさせない味わいに仕上げており,パンチが効いていながら見た目よりすっきりとお腹に収める事ができます。また,通し営業な上翌朝まで営業しているのも大きな魅力で週末に朝まで遊んだ後などに重宝しそうなお店だと思います。

段七	あっさり塩ラーメン
大阪府大阪市北区梅田3-2-136 11:00〜23:00（LO22:30）　無休 06-6454-9056 カウンター席　テーブル席 あっさり塩ラーメン600円　あっさり醤油ラーメン600円 鶏そば700円　豚骨醤油ラーメン600円　太平つけ麺700円 餃子230円　唐揚げ380円　焼き飯500円　豚マヨ丼280円 麺　　　A　縮れ麺 スープ　B　あっさり塩 チャーシューB　ロース肉
大阪駅の近くにある専門店街「梅三小路」にあるお店。あっさりとした和風ラーメンが食べられます。 塩ラーメンのスープは鶏をベースにした塩味。丸鶏をベースに和風ダシをブレンドし、仕上げに鶏脂をを加えたスープは塩だれの柔らかい味付けでとてもあっさり。とても上品なのにコクもたっぷり味わえます。麺は少し縮れを感じる自家製麺を使用。微妙に太さを変えた「三層麺」を使用し少しねじれを感じるのが特徴で、つるつるとした喉越しとピチピチとした弾力が自慢で麺単体でもおいしく食べられます。チャーシューはロース肉を使用。適度に厚みがある上に火で軽く炙られ、旨みがたっぷり。具はつくね、チンゲンサイ、ねぎ、メンマ。 しなやかな弾力を持つ自家製麺はコシと麺単体のおいしさが抜群で、跳ね返る様な弾力はとても新鮮。あっさり味わい深いスープもとげとげしさのない柔らかな味で炙られたチャーシューもおいしく個々のバランスの高さが光ります。優しい味わいのスープに特徴的な個性を持つ自家製麺の組み合わせは年齢層関係なくおいしく食べられる一杯でJR大阪駅の近くというのもありJRを利用した際に是非寄りたいお店です。。

山神山人	並盛りラーメン
大阪府大阪市北区小松原町4-32 11:00〜翌1:00(LO24:45)　金土11:00〜翌5:00(LO4:30) 06-6311-0677 カウンター席 並盛りラーメン650円　男盛りラーメン750円　焦がし辛みそラーメン800円 塩野菜ラーメン800円　餃子300円　キムチ250円　白ご飯200円 チャーシューおにぎり150円　玉子かけご飯350円　ばら肉丼450円 麺　　　B　極細ストレート麺 スープ　　C　まろやか豚骨 チャーシュー　C
阪急東通商店街のパチンコ屋2階にある白い暖簾が目印のお店。クリーミーな豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。豚骨に丸鶏を加えてとろみを出した豚骨スープは豚骨の臭みを全く感じさせない乳化した脂分の効いたクリーミーであっさりめの味わい。振りかけられた炒りゴマの香ばしさと肉味噌の味でメリハリのある味が楽しめます。麺は極細ストレート麺を使用。自家製細麺はぷつんとくる絶妙のコシがあり味自体もとても素直でスープとの相性もぴったり。チャーシューはバラ肉を使用。大きく厚めに切られたばら肉はトロトロに煮込まれ脂身のプルプル加減と甘みは絶品。具はねぎ、もやし。 このお店は兵庫県に本店を持つチェーン店で食べやすいあっさり豚骨スープが大きな特徴といえます。丸鶏の脂分とコクが効いた豚骨スープは万人受けするまろやかな味付けながら軽く味付けされた炒りゴマと肉味噌で豚骨スープにパンチを加えており実にメリハリの効いたうまさといえます。自家製極細麺も豚骨スープにぴったりとあっており分厚いチャーシューもボリューム満点。しつこさがなくさらりとお腹に収まる豚骨ラーメンｊは遊んだ後にさっと食べられるライトな食感が魅力の一杯だと思います。

麺家じゃんぷ亭　　　　　　　おすすめ！	味噌ラーメン
大阪市北区天神橋3-1-4 11:00〜21:00売り切れ終了　日曜休 06-6354-3221 カウンター席　食券制　じゃんぷ亭公式ＨＰ 味噌ラーメン750円　醤油ラーメン650円 塩ラーメン650円　うしおだし醤油らーめん750円 チャーねぎ丼300円　ご飯200円　おにぎり100円 麺　　　　Ｂ　細めの縮れ麺 スープ　　Ｂ　濃い目の味噌 チャーシューＣ　薄めのばら肉
南森町交差点から天神橋筋1本目の角を東に曲がるとある木の看板が目印のお店。濃厚な味噌ラーメンが食べられます。 スープは濃い目の味噌味。赤味噌,白味噌をブレンドして作られたスープは少しピリッと辛みを感じるしっかり濃い目の味付けでこってり重厚な味。脂分はあまりないもののずっしりとくる主張のある味噌味を楽しめます。麺は細めの縮れ麺を使用。旭川から空輸されるという麺はやや固茹ででシコシコとした歯応え。固めの為麺をよく噛む毎に小麦の味がしっかりと伝わってくる個性的なうまさを味わえます。チャーシューは大きめのばら肉。やや薄めでしっかりと味付けがされています。具はねぎ,メンマ,炒めたもやし,コーン。 中華鍋で炒めたもやしやコーンなど北海道のラーメンを連想させる具材が入った味噌ラーメンは関西ではあまり食べられないこってりと濃い味噌味と細めの縮れ麺がポイント。特に麺は固めの茹で加減でその特徴的なコシは「麺をすする」というより「麺を噛む」様な感覚。強い個性を持った麺とスープが組み合わさってできるラーメンは期待を裏切らない個性を持った一杯だと思います。

珍遊　南森町店	中華そば
大阪府大阪市北区西天満3-6-22 11:00〜15:00　18:00〜24:00　日曜休 06-6367-7888 カウンター席 中華そば630円　珍遊つけ麺680円　焼飯480円 そぼろ飯280円　白ごはん150円　唐揚げ380円 餃子250円　 麺　　　C　ストレート麺と縮れ麺の2種類 スープ　B　背脂醤油 チャーシュー　C　ロース肉
国道1号線沿いにある赤い暖簾が目印のお店。ラーメン激戦区と呼ばれる京都一乗寺に本店を持つお店でクラシックなラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。強く煮出して白濁させ、仕上げに背脂をたっぷりまぶした醤油スープは醤油ダレの香ばしさが効いた濃い目の味わい。脂分は多めですが見た目ほど重くはなくクラシックな味を楽しめます。麺は縮れ麺とストレート麺を選択でき細目のストレート麺は癖がなくするすると食べられる滑らかさと優しい食感でスープに良く馴染みます。チャーシューはロース肉を使用。スープに浸す事でおいしく食べられます。具はねぎ、メンマ、のり。 このお店は京都市左京区にあるお店の支店にあたりクラシックな醤油スープが大きな特徴といえます。たっぷりの油分で厚みを持たせた鶏がら醤油スープは醤油ダレの香ばしさ、旨味がたっぷり楽しめるクラシックな旨さがポイント。京都ではオーソドックスなスタイルといわれる背脂と鶏がら醤油スープの組み合わせは奇抜さこそないものの熟成された旨さを持ち、ライスが欲しくなる味。クラシックな中華そばは是非ライスと一緒に味わいたい一杯です。

初代なかがわ	鶏白湯拉麺
大阪府大阪市北区中津3-1-25 11:00〜23:00　無休 カウンター席　テーブル席 鶏白湯拉麺650円　鶏白湯拉麺煮玉子入り750円 鶏白湯つけ麺750円　鶏叉焼盛り400円　白飯150円 からあげ丼450円　からあげ400円　鶏叉焼へた丼450円 麺　　 　B　太目のウェーブ麺 スープ　B　濃厚鶏醤油 叉焼　　C　鶏肉
阪急中津駅前にある白い看板が目印のお店。濃厚な鶏白湯ラーメンが食べられます。 スープは鶏ベースの醤油味。鶏の油分が膜を張る白湯スープはねっとりとした粘度と鶏を煮込む事で仕上がった野性的なコクを持つ濃厚な味わい。味付けは穏やかながら鶏の強いコクと油分でこってりとしたうまさを楽しめます。麺は太目のウェーブ麺を使用。むっちりとした食感を持ち、濃厚なスープがよく絡んでおいしく食べられます。チャーシューは鶏肉を使用。甘辛く味付けされた鶏肉は豚肉よりも淡白でさっぱりとした味。具はねぎ、メンマ、のり。 このお店のラーメンは濃厚な鶏白湯スープが大きな特徴といえます。鶏を煮込み潰した事で強い粘度を持ったスープはねっとりと麺に絡みつく濃厚さと野性的な鶏のコクがたっぷり味わえ、こってりとした味わいを楽しめるのが大きなポイント。濃度は高いものの醤油タレによる味付けは抑え目に仕上げており、鶏の素直な味をじっくりと味わえるバランスに仕上げて食べやすいのも魅力といえます。こってり濃厚な鶏白湯ラーメンはこってり派の方に試して欲しい一杯です。

つけ麺　眞	眞心つけ麺
大阪府大阪市北区堂島2-2-37 11:00〜翌3:00　無休 06-6341-7778 カウンター席　食券制　 眞心つけ麺780円　ねぎつけ麺880円　チャーシューつけ麺980円 眞ラーメン680円　ねぎラーメン780円　チャーシューメン880円 唐揚げ280円　くろぶし卵飯250円　ライス120円 麺　　　C　太ストレート麺 スープ　C　魚介豚骨つけ汁 チャーシュー　C　ロース肉
四つ橋筋沿いにある赤い提灯が目印のお店。アツアツのつけ汁で頂く魚介つけ麺が食べられます。 つけ汁は魚介ベースの醤油味。豚骨、牛に伊勢海老なども使用した魚介系のつけ汁はややさらりとした中に魚の旨味を効かせた濃い目の味わい。たっぷりと濃い味を麺に馴染ませて味わう事が出来ます。麺は太目のストレート麺を使用。全粒粉がわずかに見える褐色気味の麺はやや固めのコシを持ち、単体で食べられるよりもつけ汁に絡ませる事でおいしく食べられます。具は葱、ホウレン草、メンマ、煮玉子、海苔。 このお店のつけ麺は魚介つけ汁が大きな特徴といえます。魚介を前面に押し出した流行の味は斬新さこそないものの甘みと魚による濃い目の安定した味でしっかりと麺に味を馴染ませてがっつりと食わせるしっかり目の味付けがポイント。またつけ汁は表面が泡立つ程グラグラと熱せられた状態で提供されるので最高のアツアツ状態で麺が食べられるサービスも独創的といえます。アツアツ状態で食べられる魚介つけ麺は冷めないうちに麺を楽しみたい一杯です。

大阪大勝軒　神山	つけ麺
大阪府大阪市北区浮田1-4-10 11:30〜15:00　18:00〜23:00　月休 06-6377-5505 カウンター席 つけ麺750円　つけ麺中盛り850円　つけ麺大盛り950円 ワンタンつけ麺850円　野菜つけ麺850円　ラーメン650円 麦ご飯100円　キムチマヨご飯150円　チャーシュー丼300円 麺　　　C　太目の自家製ストレート麺 スープ　B　和風豚骨醤油 チャーシュー　B　ロース肉
都島本通沿いにある白い大きな看板が目印のお店。大阪市北区にある「大阪大勝軒」の2号店でつけ麺が食べられます。 つけ麺のつけ汁は豚骨ベースの醤油味。煮干を使用した和風豚骨醤油味は甘みと酸味をうまく活かし、更に一味でメリハリを出しておりまろやかながら濃い味わいを楽しめます。麺は自家製ストレート麺。少し太目で黄色がかっており、つるつるとした表面とモチモチ感,そして中心部の跳ね返し感のあるコシは麺を食べる楽しさを認識させてくれる完成度で食べ応えも十分。チャーシューはロース肉。かなり大ぶりで肉厚なのが嬉しい所。具は茹で玉子,海苔,メンマ、玉ねぎ。 このお店は同じ北区にある「大阪大勝軒」の2号店にあたり1号店譲りのおいしい自家製麺が大きな特徴と言えます。東京東池袋の超人気店「大勝軒」で修行を積んだ店主が作る自家製麺は麺そのものの旨み、香りが別格でモチモチした食感なども高い質でまさに麺を食べる料理に相応しい完成度といえます。甘みと酸味を加えた和風豚骨醤油味のつけ汁もよくできておりおいしい麺を一気に食べられるバランスの良さも魅力的な一杯です。

いの一番	ラーメン
大阪府大阪市北区天神橋5-8-6 11:30〜14:30　18:00〜翌2:00　水曜休 テーブル席　食券制 ラーメン650円　豚ラーメン850円　豚Wラーメン1000円 ラーメン大650円　豚ラーメン大850円　豚Wラーメン1000円 鶏モモのからあげ100円 麺　　　B　極太全粒粉麺 スープ　B　甘めの豚骨醤油 チャーシュー　B　ロース肉
天神橋筋沿いにある白い暖簾が目印のお店。大盛り系のラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。大粒の背脂と刻みニンニクを加えて少し甘めの味付けが施された豚骨醤油スープは見た目よりも旨味の濃い味わい。濃い甘みと香ばしい醤油ダレの旨味を楽しめます。麺は極太平うちストレート麺を使用。全粒粉を使用しており、ボリュームを感じる食べ応えと十分なコシを楽しめます。また麺量200グラムと多いのも嬉しいところ。チャーシューはバラ肉を使用。ごろりとした塊状でボリューム一杯。具はもやし、キャベツ。 このお店のラーメンはボリューム一杯のトッピングと麺量が大きな特徴といえます。関東の大盛り系ラーメン「ラーメン二郎」を模した豚骨醤油ラーメンは豪快に切られた豚肉と惜しげもなく盛り付けられるもやし、キャベツがてんこ盛り状態でその上にはたっぷりと背脂もかけられて男っぽいビジュアルがポイント。ワシワシと食べられる極太平うち麺も他店の大盛りクラスの麺量を誇り、更に大盛りも同料金とあって大食い派の男にはたまらないボリュームといえます。味の方も甘みを効かせた濃い味で、ニンニクの風味も加わり最後までがっつり食べられます。大盛り系ラーメンはお腹一杯食べたい人に試して欲しい一杯です。

胡同（フートン）製麺　　　閉店しました	つけ麺
大阪府大阪市北区梅田1-1-3大阪駅前第3ビルB2 11:00〜22:00（LO.21:30）　日曜休 カウンター席　テーブル席 つけ麺730円　特製つけ麺1030円　マー油つけ麺750円 釜玉つけ麺780円　らー麺680円　マー油らー麺700円 豚ごはん200円　玉子ごはん200円　チャーシュー丼300円 麺　　　B　自家製太ストレート麺 スープ　B　魚介豚骨醤油 チャーシュー　B　ばら肉
大阪駅前第3ビル地下1階西側にある白い暖簾が目印のお店。自家製麺を使用したつけ麺が食べられます。 スープは魚介ベースの醤油味。豚骨にたっぷりと魚介をあわせて甘みを加えた醤油味のつけ汁は油分と甘み、魚粉が良く効いた濃厚な味わい。しっかりとした濃い味付けを施されており実に濃い旨みを味わえます。麺は自家製ストレート麺を使用。国産小麦と豪州小麦をブレンドした極太麺は濃い小麦の旨みと甘み、がっしりとした固めのコシを持ち、食べ応え十分。チャーシューはバラ肉を使用。炙られておりジューシー。具はレモン、水菜、白ネギ。 このお店のつけ麺は濃厚な魚介豚骨つけ汁と極太麺が大きな特徴と言えます。甘く濃くこってりと味付けされた流行の関東風つけ汁は魚介の風味が強く実に濃厚でがっつりと麺を食わせてくれる力強さ。そして自家製極太麺はそんな濃厚なつけ汁に負けないがっしりとした固めのコシを持っており双方譲らない実に食べ応えのある一杯に仕上がっているのがポイント。極太麺は男っぽい固めの食感を持ちながら小麦の味わいも強く、小麦の旨み、ほのかな甘み共に麺単体で食べてもうまいと思える豊かな味わいを楽しめるのも嬉しいところ。麺とつけ汁のバランスが取れた関東風つけ麺は麺の旨さを楽しみたい一杯です。

シビカラ	シビカララーメン
大阪府大阪市北区梅田1-2-2　大阪駅前第2ビル地下2階 11:00〜22:00　日祝11:00〜20:00　無休 06-4796-8714 カウンター席　食券制 シビカララーメン780円　シビドロラーメン850円　シビ吸い680円 唐揚げ300円　コール酢キャベツ300円　もやしナムル300円 オニ玉280円　白ごはん120円　水餃子300円　 麺　　　C　縮れ麺 スープ　C　激辛醤油 チャーシュー
大阪駅前第2ビル地下2階にある黄色い暖簾が目印のお店。激辛系のラーメンが食べられます。 スープは鶏ガラベースの醤油味。スープ自体はオーソドックスですが山椒、唐辛子がたっぷりと使用されている為舌が麻痺する様な辛さの効いた味わい。味付けそのものはすっきりとしていますが爽快感のある辛さ、焼け付くような辛さという「辛さ」を強く押し出した旨さを楽しめます。麺は縮れ麺を使用。伸びにくく跳ね返し感の強いコシを持ち、麺単体でつるつると食べられます。具はもやし、キャベツ、タマネギ、ニラ、ミンチ肉、チンゲンサイ。 このお店のラーメンは辛さをたっぷり効かせたスープとボリュームたっぷりの野菜が大きな特徴といえます。唐辛子と山椒をたっぷり効かせたスープは元の味が分からなくなってしまう程に辛さを強く押し出した味付けで、辛さが身体に馴染み汗が噴き出てくる様な爽快感が大きなポイント。スープ自体はさらりとして軽めですがこの強烈な辛さによりインパクトのある個性に仕上がっています。またボリューム一杯の野菜はメリハリのある食感、野菜ならではの自然な甘みで単調さを抑え、またお腹を膨らませてくれたりと存在感も光ります。激辛系ラーメンは辛いものが大好きな人に食べて欲しい一杯です。

とまとら〜めん信濃路　梅田店	宝天麺
大阪府大阪市北区梅田1-1-3　大阪駅前第3ビル地下2階 11:00〜15:00　17:00〜21:30　土日祝11:00〜17:00　無休 06-6341-8408 カウンター席　テーブル席　食券制 宝天麺（にんにくあり・少な目・なし）750円 白ごはん小100円　白ごはん中150円　 夜のみ　餃子300円　牛すじの煮込み200円　パンナトマト150円 麺　　　B　細目のストレート麺 スープ　B　ニンニクの効いたトマトスープ チャーシュー
大阪駅前第3ビル地下2階にある白い暖簾が目印のお店。阿波座にあるお店の支店でトマトラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースのトマト味。野菜、トマトを使用してニンニクで味を引き締めたトマトスープは酸味、旨味が溶け込むすっきりとした味わい。トマト系のパスタとは明らかに違うテイストを持ち、あっさりした中に豊かな旨味とコクを楽しむ事が出来ます。麺は細目のストレート麺を使用。滑らかで程よいコシを持つオーソドックスなタイプの細麺ですがトマトスープがよく馴染みおいしく食べられます。具はセロリ、豚肉、チンゲン菜。 このお店のラーメンはトマトスープが大きな特徴といえます。トマト、青野菜がトッピングされるトマトスープは見た目こそ同じ素材を多く扱うイタリア料理のトマト系パスタの様な印象を受けますがきりりと引き締まった味わい、コク、飲み応えのある旨味はまさにラーメンのスープでしっかり濃い味わいが大きなポイント。酸味を効かせ、、トマトの旨味、ニンニクの風味で味を調えたそのうまさはどこにもないオリジナリティ溢れる味でまさに孤高のうまさ。細目の中華麺も驚くほどにトマトスープに馴染み、ラーメンとしてのクオリティの高さにも唸らされます。旨味たっぷりのトマトラーメンはスープをたっぷり楽しみたい一杯です。

麺処　虎鉄	煮干し豚骨つけ麺半玉
大阪府大阪市北区梅田1-1-2　大阪駅前第2ビル地下2階 11:00〜22:30　無休 06-4798-2888 カウンター席　食券制 煮干し豚骨つけ麺半玉700円　煮干し豚骨つけ麺850円 魚介濃厚つけ麺半玉700円　魚介濃厚つけ麺850円 チャーシューご飯350円　白ご飯150円　めんたいこご飯300円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　C　煮干し豚骨つけ汁 チャーシュー　C　ロース肉
大阪駅前第2ビル地下2階にある白い看板が目印のお店。煮干しつけ麺が食べられます。 つけ汁は煮干しベースの塩味。豚骨と煮干のダシに少量の脂分を加えた清湯系のつけ汁は煮干しの風味とシャープなタレで仕上げたキレのある味わい。程よい酸味を持ち、すっきり引き締まった味を楽しめます。麺は太目の縮れ麺を使用。すりゴマがまぶされた麺はつるりとしてやや軽めのコシを持ち、さっくりと食べられます。チャーシューはロース肉を使用。薄めでつけ汁に浸す事でおいしく食べられます。具は白ねぎ、半熟煮玉子、酢橘。 このお店のつけ麺はすっきりとした煮干しつけ汁が大きな特徴といえます。煮干しのうまみに酸味を加えた強めのタレですっきりとしたキレのある味に仕上げており、麺によい塩梅で味が絡んで後味の良いうまさを楽しめるのがポイント。麺にはすりゴマが掛かっており、酢橘を軽く絞る事ですっきりとした香りのよい麺を楽しめたりと味に変化をつけられるのも嬉しいところ。卓上に用意された割りダシですっきりと〆られるつけ麺は軽いテイストが魅力の一杯です。

らぁめん一悶屋	らぁめん
大阪府大阪市北区中崎西2-1-4 11:30〜24:00（LO23:30）　無休 06-6365-6008 カウンター席　テーブル席 塩らぁめん650円　醤油らぁめん650円　ねぎらぁめん730円　チャーシューめん950円 全部入り1100円　一口餃子280円　からあげ450円　キムチ250円 チャーハン480円　焼豚丼450円　おにぎり200円　ごはん150円 麺　　　B　自家製縮れ麺 スープ　B　鶏がら塩味 チャーシュー　C　ばら肉
都島通り沿いにある黒い看板が目印のお店。自家製麺を使用した塩ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの塩味。魚介ダシを加えて濃い旨みを加えた塩スープは旨みと甘み、シャープな塩ダレが効いたしっかり目の味わい。焦がし葱が香りとコクを加えて物足りなさを感じさせない味を楽しめます。麺は自家製縮れ麺を使用。固めのコシを持ち麺の味わいもなかなかで、塩味スープとの相性もよくがっつり食べられます。チャーシューはバラ肉を使用。炙られておりまた柔らかくジューシー。具は半熟煮玉子、白ネギ、糸唐辛子、青葱、焦がし葱。 このお店のラーメンは塩スープが大きな特徴といえます。焦がし葱と香油で香りとコクを加えた清湯系塩スープは濃い旨みと甘みと塩ダレがよく効いたメリハリのある味でさらりとしているもののしっかりとした飲み応えを楽しめるのがポイント。また自家製縮れ麺は麺自体の味もよく、また濃いスープに負けないコシなど堂々たる存在感を持ちしっかりスープを受け止めてくれるのでがっつりと食べられます。しっかり味の塩ラーメンは麺とのバランスを楽しみたい一杯です。

白龍　　　閉店しました	貝だしラーメン
大阪府大阪市北区堂山町18-19ボートピア梅田1階 11:30〜15:00　16:00〜24:00 06-6311-4371 カウンター席 貝だしラーメン680円　太麺のラーメン680円　貝だしつけ麺680円 太麺のつけ麺680円　つけ麺2玉780円　ライス200円 チャーシュー丼300円　肉味噌丼300円　　つけ麺は夜のみ 麺　　　B　軽い縮れ麺 スープ　B　あっさり貝だし醤油味 チャーシュー　C　ロース肉
新御堂筋沿いにあるボートピア梅田一階にある赤い看板が目印のお店。あっさり貝だしラーメンが食べられます。 スープはホタテベースの醤油味。昆布とホタテでダシをとったあっさりスープは上品ながら濃いだしの旨みと甘みが口の中に広がるすっきりとした味わい。油分は使用せずあっさりとしながらダシが濃厚で飲み応えたっぷり。麺はやや軽く縮れた麺を使用。つるっとした表面を持った軽い食感を持ち軽快に貝だしスープを絡ませておいしく食べられます。チャーシューはロース肉を使用。ほろっと柔らかく厚みもあり。具はホタテ、エビ、蟹、鮭、ネギ、メンマ。 このお店のラーメンは貝だしのあっさりスープが大きな特徴といえます。油分を使用せずあっさりと仕上げたスープですが帆立貝のダシが非常に濃く出ており、あっさりとしながらも濃厚なダシの旨み、濃く、甘みが効いてラーメンのスープというよりもまさに「お出汁」といった上品で深い旨さ。その澄み切ったダシの効いた味はこの界隈では珍しく更にエビ、ホタテ、鮭、カニ等と具材に魚介類がたっぷり試用されているのも大きなポイントといえます。そのすっきりとした丁寧な味は夜に食べてももたれず脂っこいラーメンが苦手な人にも食べて欲しい一杯です。ちなみにランチタイムは具材が変更されてライス付きで500円です。

永田屋　　　閉店しました	鶏ガラしょうゆラーメン
大阪府大阪市北区天神橋4-7-11 11:30〜14:30　18:00〜翌2:00　 06-6354-8828 カウンター席 鶏ガラしょうゆラーメン650円　鶏ガラしょうゆチャーシュー麺900円 つけ麺1.5玉750円　つけ麺2玉850円 唐揚げ450円　白菜キムチ250円　白ご飯200円 麺　　　B　細目のストレート スープ　B　すっきりコク醤油 チャーシュー　B　ロース肉
天神橋筋沿いにある白い提灯が目印のお店。シンプルながら奥の深い醤油ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。濃い目の醤油タレで甘めに味付けされたスープは潔い程に鶏がらのコクが際立つ実にシンプルな作り。真っ直ぐで深みのあるこだわりの味を堪能できます。麺は細目のストレート麺を使用。やや平うち気味の細麺はしっとりとスープの味が乗る水分少な目のタイプでたっぷりスープを絡ませてずずずっと食べられます。チャーシューはロース肉を使用。茶美豚を使用し柔らかさと旨みが自慢。具は葱、油かす、煮玉子。 このお店のラーメンはすっきりとした醤油スープが大きな特徴といえます。甘めの味付けですっきりとした醤油スープはあえて鶏がらのみで勝負する実にシンプルな構成ながらどこか懐かしく、また極限まで洗練させた超正統派の仕上がり。また細く平うち気味でスープがよく絡む細麺も奇をてらわず、ずるずるっと啜りこめる正統派の食感と味わいを持ち、余分な装飾をそぎ落とした一杯はまさに原点回帰と呼ぶに相応しい醤油ラーメンといえます。手の込んだ青葱やしっかり味の染みた煮玉子などシンプルながら作りこみが際立つ一杯はこれぞ醤油ラーメンといった上質の一杯です。

煮干らーめん玉五郎	煮干ラーメン
大阪府大阪市北区梅田1-1-3　大阪駅前第3ビルB168号 11：00〜22：00（スープ売り切れ終了） カウンター席 煮干ラーメン680円　味玉子ラーメン780円　特製ラーメン880円 つけ麺730円　辛味つけ麺750円　白めし100円 玉子かけご飯200円　チャーシュー丼300円　水餃子180円 麺　　　B　太目の縮れ麺 スープ　B　煮干豚骨 チャーシュー　B　ロース肉
大阪駅前第3ビル地下1階南側にある白い暖簾が目印のお店。天神橋にあるお店の支店で煮干豚骨ラーメンが食べられます。 スープは煮干ベースの醤油味。表面に少し脂を振った煮干系豚骨醤油スープはさらりとした豚骨のコクの中に煮干が強く香るすっきり優しい味わいで魚の風味と香りがたっぷり。麺は太目の縮れ麺を使用。ツルツルとした表面で若干柔らかめのモチモチとしたソフトな弾力を持ち,その食感と素直な味わいを楽しめます。チャーシューは大ぶりのロース肉を使用。大きく厚みもある肉は旨みしっかりで柔らかく,肉本来の味をたっぷり味わえます。また表面に振られた黒こしょうもナイス。具はねぎ,メンマ,海苔,なると。 このお店のラーメンは北区天満にあるお店の支店で煮干を効かせたスープが大きな特徴といえます。粘度の少ないさらりとした口あたりながら煮干の香ばしさたっぷりスープはついついレンゲですくってしまうおいしさといえます。大きなチャーシューもボリュームがあっておいしく,モチモチの縮れ麺はつけ麺にする事で更においしさを発見出来る事うけあい。ガツンとくる煮干の旨いではなく煮干の強い風味を軽く楽しめるので飲んだ後にもするりと食べられ、トッピングの柚子と三つ葉を加える事で更にさっぱり。モチモチ麺とスープがおいしい煮干ラーメンはじっくり味わいたい一杯です。

麺屋7.5Hz+　梅田店	中華そば
大阪府大阪市北区1-2-2大阪駅前第2ビルB252-1 11:00〜21:00　無休 06-6346-5510 カウンター席　持ち帰り可能 中華そば450円　中華そば中600円 中華そば大700円　チャーシュー麺700円 チャーシュー麺大800円　塩そば550円 麺　　　　A　極太ストレート麺 スープ　　C　あっさり醤油 チャーシューB　さっぱりもも肉
大阪駅前第2ビル地下2階にある赤い提灯が目印のお店。極太麺を使用したクラシックな中華そばが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。ストレートな醤油の味が楽しめるスープは脂分が少なく非常にシンプルで長く付き合える味。麺は極太ストレート麺を使用。この界隈では有名な超極太麺で茹で時間は長めですがその分もちもちとした粘りのある食感とこしがあり滑らかな喉越しも極太麺ならでは。チャーシューはもも肉を使用。さっぱりとした味と肉質でスープが染みておいしいです。具はメンマとねぎ。 このお店,布施のほうにある超極太麺の中華そばで有名な「住吉｣の味を再現したお店なのですがこのお店の特徴はなんといっても使用している極太麺で極太ならではの粘りのあるコシ,噛み応えは食べていて楽しくなる程。個性的な麺ですがスープは脂分も少なくシンプルで昔ながらの浪速の中華そばといってもよい一杯だと思います。

群青　　　おすすめ！	魚介系清湯醤油味中華そば
大阪府大阪市北区天神橋6-3-26　レンガ通商店街内 11:30〜14:00　18:00〜20:30　水土日祝休 カウンター席 魚介系清湯醤油味中華そば630円　大盛り680円 魚介系白湯醤油味中華そば630円　大盛り680円 つけそば1,5玉〜3玉まで720円　チャーシュー増量+200円 麺　　　B　自家製ストレート スープ　B　魚介系鶏がら醤油 チャーシュー　B　大ぶりロース
天六レンガ通商店街の中にある紺色の暖簾が目印のお店。自家製麺を使用したラーメンが食べられます。 スープは魚介ベースの醤油味。鶏がらの動物系ダシに煮干を効かせた醤油スープはすっきりとした味わいの中に魚ダシの風味が味わえるさっぱり系。ほのかな甘みと豊かなコク、後味のよさを楽しめます。麺は自家製ストレート麺を使用。大盛りクラスの麺量が使用されており固めで跳ね返し感の強いコシと小麦の素直な味をたっぷり味わえます。チャーシューはロース肉を使用。丼を覆う程の大判サイズでホロホロ食感。具はねぎ、メンマ、ホウレン草、煮玉子。 このお店のラーメンは大盛りサイズのボリュームとすっきりスープが大きな特徴といえます。濁らせない「清湯」スープは動物系だしと魚ダシのバランスがよくどちらも主張しすぎない絶妙の味わいでしっかりとしたコクと豊かな旨み、舌に残らない後味が魅力的な飽きの来ない上品な旨さ。また自家製ストレート麺は歯応えのあるコシと麺の味を心行くまで堪能でき麺量が多いのも嬉しいところ。中華そば、つけそばも3玉まで麺を増量しても値段据え置きなのでお腹一杯食べたい人にはたまらないサービスと言えます。ボリュームたっぷりで安価,そしておいしさが揃ったラーメンは近くに寄ったら是非立ち寄りたい一杯です。

麺や天四郎	ラーメン
大阪府大阪市北区天神橋4-10-8 11:00〜24:00　月曜休 カウンター席 ラーメン650円　味玉ラーメン750円　チャーシューメン850円 つけ麺750円　チャーシューつけ麺950円　チャーシュー丼300円 ライス150円　高菜ライス150円　餃子250円　きゅうり漬150円 麺　　　B　自家製縮れ麺 スープ　B　鶏魚介醤油 チャーシュー　B　ロースとばら肉
天神橋筋沿いにある白いテントが目印のお店。淡路にある「麺や輝」の支店で自家製麺を使ったラーメンが食べられます。 スープは魚ダシを使用した鶏ベースの醤油味。魚の強い風味とこってりとした飲み応えのある鶏醤油スープはガツンと来る魚の香りと風味がよく効いておりパンチの効いた味わいを楽しめます。麺は自家製の縮れ麺を使用。シコシコとした固めのコシを持ち、小麦の密度も高く良質で素直な小麦の味をしっかり味わえ間ます。チャーシューはロースとばら肉を一枚ずつ使用。レア状の肉は厚みがあり噛み締めると肉の旨みがたっぷりと味わえます。具はねぎ、メンマ。 このお店は人気店「麺や輝」にお4号店にあたり魚介ダシの効いた醤油スープが大きな特徴といえます。魚のガツンとくる風味はパンチが効いており一口目のインパクトは抜群。またベースの鶏だしは飲み応えたっぷりでありながらしつこさのない後味の良さを持ちさらりとした軽さも特徴的。自家製縮れ麺も派手さはないものの良質な旨さでバランスの良さが光ります。堅実な旨さを持った魚介鶏醤油ラーメンはしっかり満足できる一杯だと思います。

麺元素	鶏元素ラーメン
大阪府大阪市北区天神橋5-2-16 11:00〜15:00　17:00〜23:00（LO22:40） 日祝11:00〜19:00　月休　 06-6351-8451 カウンター席　テーブル席 鶏元素ラーメン680円　魚元素ラーメン680円　魚元素つけ麺740円 ご飯＋120円　かやくご飯＋150円　半チャーハン＋200円 メンマ100円　チャーシュー200円　煮玉子50円 麺　　　B　自家製ストレート麺 スープ　B　まったり鶏白湯 チャーシュー　B　ばら肉
JR天満駅から徒歩５分のところにある木の看板が目印のお店。とろりとした鶏白湯ラーメンが食べられます。 スープは鶏ベースの塩味。とろりとした軽いとろみを持った鶏スープは鶏の優しく奥ゆかしい旨みを味わえる実に穏やかな味わい。塩タレでしっかり味付けされており最後までおいしく味わえます。麺は細めの自家製ストレート麺を使用。水分少なめでよくスープが絡むタイプの麺で素直な麺の味も楽しみのひとつ。チャーシューはばら肉を使用。とろりと柔らかく脂身の甘さは絶品。具は白ねぎ、メンマ、半熟煮玉子、糸唐辛子。 このお店のラーメンは上品な鶏白湯スープが大きな特徴といえます。鶏の旨みが味わえる塩スープはタレとのバランスもよくまた重過ぎない軽めのまったりとした味わいなので最後まで飽きずにじっくりと丁寧な味を楽しめるのがポイント。またスープがよく絡む自家製麺も何気に出来がよくまとまりのよさを感じさせてくれます。丁寧で繊細なつくりが光る鶏だしラーメンは優しい味をじっくり楽しみたい一杯です。

揚子江ラーメン名門	ラーメン
大阪市北区堂山町17-1 12:00〜翌4:00 06-6316-1865 カウンター席　持ち帰り可能 ラーメン600円　ワンタン600円　ワンタンメン650円 チャーシューメン700円　特製排骨麺750円　焼き飯700円 めし200円　揚げ焼きそば700円　餃子300円　紅焼排骨500円 麺　　　B　細目のストレート スープ　B　あっさり塩 チャーシューC　モモ肉
阪急東中通り商店街にあるお店。あっさりとした塩ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの塩味。ほぼ透明で脂分が少なく,非常にすっきりとした上品で澄みきった味わい。ただあっさりしているだけでなく薄味の中に繊細で丸い旨みを楽しめるのが特徴です。麺は極細のストレート麺を使用。あっさりスープによく合っています。チャーシューはもも肉を使用。歯応えのある肉質で余分な味付けがされていないおかげでスープのうまさを邪魔していません。具はネギ,もやし,かいわれ。 このお店は大阪で塩ラーメンのお店として存在感を放ってきた「揚子江」の味そのものであっさりとした薄味塩スープが大きな特徴といえます。脂分が少なく丸みのあるスープは軽さのある味で食べ終えた後の後味もすっきり。テーブルに用意されたフライネギを加える事で脂分と香ばしさが増し違った味が楽しめるのもポイントです。飲んだ後はもちろん,毎日食べてももたれない上品なラーメンは東通り商店街などで飲んだ帰りにぴったりな一杯だと思います。

金久右衛門　天満店	黒醤油
大阪府大阪市北区錦町3-8 11:00〜14:30　17:30〜22:00　日曜休 06-6881-7900 カウンター席　公式サイト 金醤油ラーメン650円　紅醤油ラーメン650円　黒醤油ラーメン650円 大阪ブラック700円　なにわブラック750円　ライス150円 玉子かけご飯250円　焼餃子250円　焼豚盛500円 麺　　　B　平うち太麺と細麺の2種類 スープ　B　キレのある醤油 チャーシュー　B　ばら肉
大阪環状線天満駅前に有るオレンジの看板が目印のお店。東成区にある「金久右衛門」の支店で本格派醤油ラーメンが食べられます。 スープは濃い口の「黒醤油」薄口の「金醤油」中間の「紅醤油」「大阪ブラック」「なにわブラック」の5種類から選べ「黒醤油」は力強く直線的な味わい。すっきりとしていながらコクも併せ持ち、醤油のおいしさを堪能できます。麺は細めのストレート麺と平麺の2種類が選択でき、平麺は滑らかさともちもちとした食感を楽しめます。チャーシューはばら肉を使用。ほろほろに柔らかくボリューム感のある厚みが嬉しい所。具はねぎ、メンマ。 このお店のラーメンは5種類の醤油スープが大きな特徴といえます。いずれも味わいの異なる醤油のうまみとキレが味わえ、黒醤油はさらりとしていながらエッジィな醤油のコク、香ばしさをたっぷり味わえるのがポイント。醤油辛さは全くなく、香ばしさと上品なコク、力強さと繊細さを併せ持つ稀有なバランスに唸らされます。具や麺といった構成もシンプルながら完成度は高くこれぞ醤油ラーメンといった満足感。5種の醤油ラーメンは自分の好みを見つけたい一杯です。

ラグマン	らぐまんらーめん600円
大阪府大阪市北区天神橋7-12-14 11:30〜14:00　18:00〜22:30　日祝11:30〜20:00　土曜休 06-6351-3443 カウンター席 らぐまんらーめん600円　にんにくらぐまん750円　チーズらぐまん750円 あっさりトマトらぐまん750円　黒いらぐまん750円　みそらぐまん750円 イタリアンらぐまん800円　カルボナーラらぐまん900円　タコライス380円 麺　　　B　細目のストレート スープ　B　あっさり醤油 チャーシュー
天神橋筋の一つ東の筋にある白い看板が目印のお店。バラエティ豊かなラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。白醤油を使用する事で濁りを抑えて透明感を出した清湯系の醤油スープはすっきりとしたキレのある味わい。程よいキレのある味付けと野菜の甘み、すっきりとした後味の良さと鷹の爪による辛さを楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。しっとりとした優しい食感と素直な小麦の味を持ち、スープとの相性もよくするすると食べられます。具は白菜、豚肉、青ねぎ。 このお店のラーメンはすっきりとした醤油スープと野菜のトッピングが大きな特徴といえます。白醤油による透明感のあるスープは塩ラーメンの様なすっきりとした味わいだけでなく、野菜の甘み、胡椒によるスパイシーさと鷹の爪による辛みを加えて洋風の味わいに仕上げているのがポイント。煮た白菜がたっぷりと入って見た目以上にヘルシーですっきりとお腹に収まる点も嬉しいところといえます。軽い食感が嬉しいラーメンは女性受けする一杯です。

たくのじ	らーめん
大阪府大阪市北区兎我野町2-7 11:00〜15:00　18:00〜22:00　土曜11:00〜14:00　日祝休 06-6365-7151 カウンター席　食券制 らーめん650円　辛らーめん750円　限定らーめん850円 しろめし150円　ねぎめし200円　ぶためし350円　 ぶたマシ+100円　めんマシ+150円　ぶたダブル+200円 麺　　　B　極太縮れ麺 スープ　B　あっさり醤油 チャーシュー　B　腕肉
繁華街近くにある黄色い看板が目印のお店。麺、トッピング共に大盛り系のラーメンが食べられます。 スープは豚肉ベースの醤油味。背脂をたっぷり浮かべた清湯系醤油スープは豚肉の旨味とコクを効かせたすっきり目の味わい。油分は多めですが醤油ダレによる味付けは控えめで口あたり優しい味を楽しめます。麺は極太縮れ麺を使用。他店の1.5倍以上もある麺量を持ち、極太麺ならではの豪快な喉越し、弾力のあるコシ共に食べ応えたっぷり。チャーシューは腕肉を使用。ブロック上で入っており、こちらもボリューム一杯。具はもやし、キャベツ。 このお店のラーメンは極太麺とたっぷりのトッピングが大きな特徴といえます。関東の人気ラーメン屋「二郎」を髣髴とさせる大盛り系のラーメンはわしわしと頬張れる極太麺の存在感が抜群で量も多く、圧倒的なボリュームが大きなポイント。ごわっとした口あたりと弾力、素直な味わいを持ち武骨な食べ応えを堪能できます。またたっぷり盛られた野菜やブロック上の豚肉もあってお腹一杯になれる事間違いなし。大盛り系ラーメンはそのボリュームを楽しみたい一杯です。

牛肉ラーメン専門店	牛肉ラーメン
大阪府大阪市北区神山町9-16 11:30〜14:30　18:00〜翌5:00　土祝日は夜のみ　日曜18:00〜翌2:00 06-6362-9229 カウンター席 牛肉ラーメン700円　牛スネ肉ラーメン650円　焼きめし600円 牛スネ肉焼きめし650円　牛肉スープ400円　餃子300円 ごま手羽400円　唐揚げ400円　ホルモン味付け500円 麺　　　C　細目のストレート スープ　B　牛骨醤油 チャーシュー　B　牛肉
阪急東通商店街の近くにある黒い看板が目印のお店。牛肉を使用したユニークなラーメンが食べられます。 スープは牛骨ベースの醤油味。牛骨にセロリ、漢方系食材も使用された醤油スープは牛骨のコクと香味野菜の香りを閉じ込めたすっきりとした味わい。アジア系の香りと牛肉の旨みをたっぷり堪能できます。麺は細目のストレート麺を使用。つるりとした滑らかさとしなやかさを持ち、透明感のあるスープとよくあいます。チャーシューの代わりには軽く餡を馴染ませた牛肉を使用し、牛肉ならではの濃い旨みたっぷり。具はネギ、チンゲンサイ。 このお店のラーメンは香り高い牛骨スープとトッピングの牛肉が大きな特徴といえます。表面にフライエシャロットと脂分が浮かぶ醤油スープはシンプルな中に牛骨のコクと牛肉の旨み、そしてセロリや香味野菜の香りが感じられ、どちらかといえばアジアンテイスト溢れる独特の香りとうまさなのがポイント。味わい自体はすっきりとしておりそれ故に牛肉の旨みが際立ちます。大陸系の味わいが楽しめる牛肉ラーメンは独特の香り、肉の旨みを楽しみたい一杯です。

ラーメン吉正 　　　閉店しました	ラーメン
大阪府大阪市北区天神橋4-7-11 12:00〜15:00　17:00〜24:00 カウンター席 ラーメン700円　ご飯は2杯目まで無料　缶ビール300円 麺　　　B　ストレート スープ　B　あっさり豚骨 チャーシュー　C　ばら肉
天神橋筋沿いにある赤い提灯が目印のお店。軽めの豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。香味油が軽く使用された豚骨スープはさらりとして軽めのあっさりとした味付け。初めの一口よりも途中からじわじわと滲み出て来る様な穏やかなダシの旨みが味わえます。麺は細めのストレート麺。すべすべとした表面とハリのあるプリプリ食感を持ち、軽めのスープとの相性が抜群。チャーシューはバラ肉を使用。薄めながらスープに沈めて食べるとおいしさアップ。具はねぎ、もやし。また無料のニラ、ニンニクを入れる事も可能。 このお店のラーメンは軽めの豚骨スープが大きな特徴といえます。大阪でよく見るクラシカルなあっさり豚骨スープながらさらりとした中に穏やかなコクと旨みを味わえ、じっくりとうまさを浸れる実に落ち着いた味わいを持っているのがポイント。スープがシンプルだけに無料のニンニクやニラで自分好みのラーメンにできるのも嬉しい所。更にラーメンを注文すれば2杯まで無料のライスがついてくるのでライスのおかずとしてラーメンを食べる楽しみ方も可能と食べ方そのものをカスタマイズできるのは大きな魅力といえます。大阪では王道のあっさり豚骨ラーメンは是非自分流の食べ方を楽しんで欲しい一杯です。

しぇからしか　曽根崎店	ラーメン
大阪府大阪市北区曾根崎2-11-22 11:00〜翌4:00　日曜休 06-6311-3523 カウンター席　食券制 ラーメン650円　もやしラーメン750円　からし高菜ラーメン750円 ネギラーメン750円　キクラゲラーメン750円　 にんにくラーメン700円　チャーシューメン850円　ライス150円 麺　　　B　極細ストレート麺 スープ　B　豚骨 チャーシュー　C　ばら肉
お初天神通り内にある黄色い看板が目印のお店。宝塚にある人気店の支店でさらりとした豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。醤油タレは控えめの純豚骨スープはさらりとしていながらぐっとくる濃密なコクが楽しめるシンプルな味わい。粘度重視の濃厚豚骨とは一味違ったさらりとし軽さと豚骨のコクを堪能できます。麺は極細ストレート麺を使用。コツコツとした水分少な目ならではの食感を持ち、スープとの相性はばっちり。噛む程に小麦の風味も楽しめます。チャーシューはバラ肉を使用。薄切りでスープに浸して食べると旨みアップ。具はネギ、キクラゲ。 このお店は宝塚にある人気豚骨ラーメン屋の支店で本店譲りの豚骨スープが大きな特徴といえます。粘度を重視した濃厚豚骨スープとは異なるさらっとした豚骨スープですが表面が泡立つ程に豚骨のだしはしっかりと抽出されており、さらりとして飲みやすいのに厚みを感じる骨のコクが口の中に広がるのが特徴的。マー油などに頼らないシンプルで濃密な旨さはこれぞ九州の豚骨ラーメンといった庶民的でごまかしの効かない本格派の豚骨スープといえます。小麦の風味豊かな極細麺やシンプルな具材など余分な装飾のない豚骨ラーメンは毎日でも食べたい一杯です。

つけ麺処つぼや　梅田店	つけ麺
大阪府大阪市北区曾根崎2-1-12 11:00〜翌1:00　金土11:00〜翌5:00　無休 06-6311-2120 カウンター席　食券制　公式サイト つけ麺並　中　大680円　赤つけ麺730円　 辛つけ麺730円　黒味噌つけ麺780円　水餃子200円 ライス100円　つきだし200円　チャーシュー丼320円 麺　　　B　極太ストレート麺 スープ　C　魚介豚骨 チャーシュー　B　ばら肉
御堂筋沿い梅新東交差点北西にある白い看板が目印のお店。甘めのつけ麺が食べられます。 つけ汁は豚骨ベースの醤油味。豚骨に魚介ダシを加えた「魚介豚骨」系でちょっぴり甘めの味付けの中に辛味でアクセントがつけてあります。味付け自体はあっさりとしておりさらりとした優しい味を楽しめます。麺は極太ストレート麺を使用。茹でるのに7〜8分掛かると注意書きされている麺はその名の通り極太でモチモチとした柔らか目の食感が楽しめます。また麺量が200,300、400グラムまで同料金なのは嬉しいサービス。チャーシューはバラ肉を使用。脂身がついた肉と赤身肉の2種類が入っておりどちらも柔らかくつけ汁に旨みを加えてくれます。具はネギ、メンマ、海苔。 このお店はつけ麺専門店で極太麺が大きな特徴と言えます。関西でも珍しい極太ストレート麺は茹でるのに7〜8分掛かりますがその太さから来る食感は非常に新鮮味があり他店では味わえないボリュームでモチモチとした食感もポイント。軽めの魚介豚骨つけ汁でがっつり食べれば満腹間違いなしの一杯です。

風神ラーメン	風神ラーメン
大阪府大阪市北区天神橋7-7-5 11:00〜23:00　水曜休 カウンター席　テーブル席 風神ラーメン680円　チャーシューメン880円　ギョーザ250円 とんしゃぶラーメン880円　焼きめし480円　チャーシュー丼480円 ライス150円　チャーシュー盛り合わせ480円　とんしゃぶ盛り合わせ480円 麺　　　　B　細目のストレート スープ　　C　豚骨醤油 チャーシュー　B　トロトロバラ肉
天神橋筋沿いにある赤いテントが目印のお店。背脂入りの豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープはたっぷりと背脂を浮かべた豚骨醤油味。たっぷりと背脂が浮かぶ豚骨醤油スープはあっさり目の味付けと脂の甘さ,表面にまぶされたアクセントとなる香辛料などのバランスがよく脂っこさを感じさせない味わい。麺は細目のストレート麺を使用。十分なコシがあり細麺とは思えない伸びの良さが特徴的。チャーシューはバラ肉を使用。トロトロに煮込んだ大きく分厚いバラはボリュームたっぷり。具はねぎ,もやし,メンマ,海苔。 このお店のラーメンは豚骨醤油スープが大きな特徴といえます。背脂をたっぷりと浮かべたスープは見た目かなりの重さを連想させますが実際食べてみると背脂のこってり感はそのままに重量感、どぎつさを抑え実にバランスの取れたラーメンだという事に驚かされます。またバラ肉チャーシューはトロトロの食感と分厚さと大きさが魅力でボリュームたっぷり。万人受けする食べやすさでありながらピシッとコシを残した細麺やトロトロチャーシューなどバランスよく仕上げ、パンチの効いたボリュームとこってり感が楽しめるラーメンは誰もが美味しいと感じる一杯です。

拉麺 たけざわ	塩らーめん
大阪府大阪市北区中津1-10-13 11:00〜15:00　17:30〜22:30　日曜11:00〜18:30　無休 06-6373-1156 カウンター席 塩らーめん680円　塩ちゃーしゅーめん880円　たけざわらーめん780円 角煮らーめん980円　つけめん880円　鶏の唐揚げ480円 豚の角煮300円　炊き込みご飯280円　玉子かけご飯230円 麺　　　B　平うちストレート麺 スープ　C　あっさり塩味 チャーシュー　C　ロース肉
地下鉄なかつ駅から徒歩5分のところにある白い看板が目印のお店。すっきりとした塩ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの塩味。鶏に魚だしも加えた清湯系塩スープは奥行きのある旨みとコクをを持ち、キレのある塩ダレでまとめたすっきりとした味わい。あっさりめながら飲み応えのあるしっかりとした味を楽しめます。麺は平うちストレート麺を使用。しっとりとした滑らかな食感で上品さを感じる喉越しと食べ心地を楽しめます。チャーシューはロース肉を使用。さっぱりとした煮豚でスープに浸して食べると美味しさアップ。具はカイワレ、白ネギ、メンマ、半熟煮玉子。 このお店のラーメンはすっきりとした塩スープが大きな特徴といえます。透明感の中にしっかりとしたダシの旨みとコクが溶け込んでおり、また塩ダレによるシャープな味付けも加わって見た目よりも物足りなさを感じさせない深い旨みとメリハリの効いた味わいなのがポイント。また上品な食感を持つ平うち麺、具として添えられるカイワレや白ネギなど上質な雰囲気も楽しみ方の一つといえそうです。上品な塩ラーメンはすっきりとした旨みを楽しみたい一杯です。

大阪らぁめん　一健	黒とんこつ
大阪府大阪市北区堂山町8-10 11:30〜翌5:00　無休 06-6365-8400 カウンター席 黒とんこつ650円　白とんこつ650円　チャーシュー850円 ネギチャーシュー930円　つけ麺750円　自家製焼餃子280円 とりから450円　へた丼300円　白飯100円 麺　　　B　極細ストレート麺 スープ　C　あっさり豚骨醤油 チャーシュー　B　ロース肉
阪急東中商店街にある白いテントが目印のお店。あっさりとしたとんこつ醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。さらりとして醤油ダレの色濃い豚骨スープは油分、旨味を極力抑えて穏やかなコクを楽しめる上品な味わい。過剰な旨味がなく落ち着きのある豚骨のコクと醤油ダレのバランスを楽しめます。麺は極細ストレート麺を使用。ざっくりとした固めのコシを持ち、醤油スープがよく染みこんでおいしく食べられます。チャーシューはロース肉を使用。しっかり目の肉質で噛む程に肉の旨味が広がります。具は半熟煮玉子、ねぎ、白ネギ。 このお店のラーメンはあっさりとした豚骨醤油スープが大きな特徴といえます。油分などでこってり感を出した豚骨スープが多い中でこちらの豚骨醤油スープは油分控えめ、更に旨み分も極力抑えてさっぱりとした上品なコクを強調しているのが大きなポイント。油分、過剰な旨味によるインパクトはないものの上品にまとめあげた醤油スープは癖がなく、じっくりと味わえる丁寧な味わいが光ります。後味も良い醤油ラーメンはあっさり好きに試して欲しい一杯です。

威風堂々　大阪梅田東通店	白とんしぼり
大阪府大阪市北区堂山町2-10 11:00〜翌8:00　無休 06-6363-6555 カウンター席　食券制　公式サイト 白とんしぼり630円　白とん丸玉しぼり730円　赤とん丸玉しぼり780円 黒とん丸玉しぼり780円　伝統ネギネギ餃子450円　伝統餃子380円 ごはん150円　高菜ごはん250円　明太ごはん300円　豚ごはん300円 麺　　　C　極細ストレート麺 スープ　C　豚骨 チャーシュー　C　ばら肉
阪急東通商店街の中にある黒い看板が目印のお店。こってりとした豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。表面に油分が浮かぶ豚骨スープはわずかなとろみと濃い味付けでパンチを効かせた濃厚な味わい。脂分は多めで更に天かすもトッピングとして加わり、重みのあるうまさを楽しめます。麺は極細ストレート麺を使用。ざっくりとした固めのコシを持ち、濃い味付けの豚骨スープがよくあいます。チャーシューはバラ肉を使用。薄めですがしっとりとした柔らかさでスープに浸して食べればおいしさアップ。具はねぎ、天かす。 このお店は「満州屋が一番」というラーメン屋の系列にあたりこってりとした豚骨スープが大きな特徴といえます。豚骨そのものの濃度はそれ程ではないもののたっぷりの背脂とトッピングとして乗せられる天かすのおかげでスープ自体にとろみと重みが加わり、こってりとした重厚な味わいを楽しめるのがポイント。味付けも濃い目で旨味、甘みにおいてしっかりと麺を食わせる濃厚な味わいをたっぷりと堪能できます。濃厚豚骨ラーメンは替え玉必須の一杯です。

坦々つけ麺　ごまゴマ	白つけ麺1辛
大阪府大阪市北区豊崎2-4-5 11:30〜14:45　17:00〜21:45　 06-6374-6040 カウンター席　食券制 白つけ麺1〜2辛750円　白つけ麺3辛800円　白つけ麺5辛850円 黒つけ麺3辛850円　黒つけ麺5辛850円　黒つけ麺7辛900円 ライス100円　杏仁豆腐200円 麺　　　C　平うちストレート麺 スープ　C　ゴマが効いたピリカラつけ汁 チャーシュー　 C
新御堂筋沿いにある黄色い看板が目印のお店。担担麺をベースにしたつけ麺が食べられます。 つけ汁の味は鶏がらベースのゴマ味。まろやかさが際立つとろりとしたつけ汁はゴマの風味と濃厚なコクがたっぷりと楽しめるマイルドな味わい。ゴマ重視のバランスながらほんのりとラー油のピリカラ感も楽しめます。麺は平うちストレート麺を使用。ピチピチした平麺は麺量少なめですがゴマつけ汁が良く絡んでおいしく食べられます。チャーシューはモモ肉を使用。サイコロ上の小さな豚肉がつけ汁に入ります。具は半熟煮玉子、おこげ、メンマ、ルッコラ。 このお店のつけ麺は珍しい担担麺のスープベースのつけ汁が大きな特徴といえます。ゴマの風味とコクがたっぷり溶け込み、麺にたっぷりと旨みが絡みつく独特のつけ汁はマイルドでクリーミーな味わいながら実に濃厚な味わいなのがポイント。また少しずつ辛みが口の中に広がっていくのも楽しみの一つといえます。更に辛さは段階が用意されているのも嬉しいところ。ゴマの濃厚な旨みをたっぷり楽しめるつけ麺は最後の一口まで飽きの来ない一杯です。

ラーメン屋市丸　　　閉店しました	市丸らーめん
大阪府大阪市北区本庄西2-10-11 11:30〜24:00　日曜休 06-6374-0456 カウンター席　テーブル席 市丸らーめん680円　焼豚らーめん880円　旨塩らーめん680円 つけ麺680円　五目らーめん880円　焼き飯480円 レタス炒飯680円　餃子280円　白飯180円　牛めし480円 麺　　　C　細目のストレート スープ　B　こってり目の醤油 チャーシュー　C　ばら肉
城北公園通り沿いにある赤い看板が目印のお店。こってり目の醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。豚骨に豚皮、野菜、鶏に背脂を加えてドロドロに煮込み潰した荒々しい醤油スープはとろりとした粘度を持つこってり目の味わい。肉くずがたっぷり混じる濃厚スープは実に濃厚なうまさを楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。粘りのある食感でスープがあえ麺の様によく絡んで食べられます。チャーシューはばら肉を使用。とろりとした柔らかさをもち脂身の甘みが最高。具はねぎ、もやし、煮玉子。 このお店のラーメンはどろりとした濃厚スープが大きな特徴といえます。野菜、鶏、豚を煮込み潰す事でどろりと仕上げた濃厚スープは背脂もたっぷりとまぶされスタミナを感じる濃厚なうまさ。麺を持ち上げるとダシの粒子がたっぷりと絡みつくのでまるであえ麺を食べている様な楽しさを味わえるのもポイント。高い粘度を持ちながらそれ程しつこさを感じずおいしく食べられます。がさつで男っぽさを感じる一杯はスタミナ不足の人に食べて欲しいラーメンです。

上方 麺三昧	醤油らーめん
大阪府大阪市北区芝田1-3-15 11:00〜24:00　金土曜11:00〜翌1:30　無休 06-4802-9056 カウンター席　テーブル席 醤油らーめん630円　塩らーめん630円　炙り味噌らーめん680円 担々麺780円　つけ麺780円　若鶏の唐揚げ380円　餃子200円 鶏ナンコツ唐揚げ300円　焼飯550円　焼豚丼250円　ごはん120円 麺　　　C　ストレート麺 スープ　B　豚骨醤油 チャーシュー　C　ばら肉
阪急3番街の近くにある白い提灯が目印のお店。こってりとした魚介豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。豚骨と鶏がら、更に魚介ダシを加える事で味に深みを加えた豚骨醤油スープはとろりとしたこってり感を持つ濃厚な味わい。食べるラー油が加わる事でメリハリのある味を楽しめま。麺は自社製ストレート麺を使用。弾力性に富んだ食感を持ち、モチモチとしたコシを楽しめます。チャーシューはバラ肉を使用。厚みがあり、スープに良く浸して食べる事で一層美味しさアップ。具は葱、メンマ、もやし、食べるラー油。 このお店のラーメンは濃厚な魚介豚骨醤油スープが大きな特徴といえます。豚骨、鶏がらといった動物系ダシを強く押し出してとろりとした粘度とこってり感を持つ醤油スープは湯浅醤油によるしっかり目の味付けもあって実に濃厚な旨さを楽しめるのがポイント。また卓上に用意された食べるラー油を加える事で、また違った味に仕上げられるのも嬉しいところで味の変化も楽しめます。こってりとした濃厚ラーメンは動物系ダシと魚介ダシのバランスを楽しみたい一杯です。

博多ちょうてん	バリこく・豚骨ラーメン
大阪府大阪市北区小松原町1-12 11:00〜翌5:00 カウンター席 バリこく・豚骨ラーメン700円　香油豚骨ラーメン650円　香油味玉とんこつ800円 ミニ香油豚骨450円　極・しょうゆ拉麺800円　極・味噌香油拉麺800円 餃子420円　おいしいご飯150円　おいしい豚ご飯250円　杏仁豆腐250円 麺　　　B　極細麺 スープ　B　香油入り豚骨 チャーシュー　C　ロース肉
阪急東中央通から続く商店街にある赤い提灯が目印のお店。こってりとした豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。乳白色をした豚骨スープはちょっと甘みを感じる濃い目の味付けで香油のこってり感と豚骨のまろやかさがあわさって飲み応えある旨さ。味噌ダレで味にパンチが加わるのもポイントです。麺は極細ストレート麺を使用。本場の豚骨ラーメンを連想させる粉っぽくざっくりとした歯応えを持ちスープがよく絡んでおいしく食べられます。チャーシューはロース肉を使用。味がしっかり染みて濃い芽の味あじ。具はねぎ。 このお店は「満州屋がいちばん」というラーメン屋の系列店で香油の掛かった豚骨スープが大きな特徴といえます。香油でパンチを加えた豚骨スープはとろりとしたマイルドで食べやすい味付けに仕上げてあり、程よいこってり感、程良い豚骨のコクと万人受けする味といえます。特製の味噌ダレを溶かして食べれば味に変化が生まれるのも面白いところで本場を思わせる極細麺との相性もぴったり。こってり豚骨ラーメンは飲んだ後に是非食べたい一杯です。

とんこつ生ラーメン風	とんこつ生ラーメン
大阪府大阪市北区西天満6-8-10 11:30〜24:00　日曜休 06-6361-6800 カウンター席 とんこつ生ラーメン550円　素ラーメン450円　赤ダレラーメン650円 ネギラーメン680円　キムチラーメン650円　やきめし450円 おにぎり220円　白ご飯170円　ギョーザ280円 麺　　　B　極細麺 スープ　B　豚骨 チャーシュー　C　ロース肉
西天満4北交差点を北に進んだところにある赤い看板が目印のお店。シンプルな豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。さらりとした乳白色の豚骨スープは背脂を少量使用し、豚骨のダシがよく出たシンプルな味わい。豚骨のダシと醤油タレのバランスがよく実にマイルドな味を楽しめます。麺は極細ストレート麺を使用。替え玉可能な細麺はざっくりとした固めのコシを持ち、スープとのバランスもばっちり。チャーシューはロース肉を使用。しっとりとした柔らかさで肉の旨みも味わえます。具はネギ、キクラゲ。 このお店のラーメンは豚骨スープが大きな特徴といえます。さらりとして飲みやすく匂いも少なめという万人受けするタイプの豚骨スープでありながら豚骨のだしも比較的良く出ており、じっくり味わう事で豚骨のコクと醤油ダレによる旨みのバランスを楽しめるのがポイント。また極細麺との相性も良くすっきりとお腹に収まるので飲んだ後にすっきり楽しめるのも嬉しいところ。セットメニューも豊富で長く付き合える豚骨ラーメンは味のバランスに優れた一杯です。

四川辣麺　北新地店	担担新味甘口
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-18 11:30〜15:0017:30〜23:00 06-6343-1388 カウンター席　テーブル席 担担新味甘口700円　担担元味辛口700円　黒ゴマ担担麺800円 カレー担担麺800円　ピリ辛酸味辣麺700円　　四川省田舎辣麺900円 チャーハン480円　銀めし120円　から揚げ500円　焼豚丼280円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　C　ピリカラゴマ風味 チャーシュー　B　角煮風ばら肉
国道1号線沿いにある白い看板が目印のお店。日本人向けにアレンジされた担担麺が食べられます。 スープは鶏がら、野菜ベースの醤油味。さっぱりとしたスープにラー油のピリカラ感とゴマの深いコクが加わったスープは辛すぎず、またさっぱり目のゴマの風味がおいしい実に親しみやすい味が楽しめます。麺は縮れ麺を使用。玉子を練りこんだ麺はつるつるとした表面とモチモチとしたソフトな食感でこちらも親しみやすくおいしく食べられます。チャーシューはばら肉の角煮を使用。甘く煮た角煮はほろりとほぐれる柔らかさ。具はネギ、もやし、チンゲンサイ。 このお店のラーメンは実に親しみやすいスープが大きな特徴といえます。辛みをぐっと抑えてくどすぎないあっさり目の味付けに仕上げた担担麺はどちらかといえば中華料理としての担担麺よりも日本のラーメンに近いテイストで実に気軽に楽しむ事ができます。ほろりと崩れる角煮も絶品で卓上に用意された唐辛子、擦りゴマ、ライチ酢といった調味料を使い分ければ更に自分好みの味を作れます。さっぱり系の担担麺はラーメン感覚で楽しみたい一杯です。

かんじん堂　フコクフォレストスクエア店	柚子切りらーめん
大阪府大阪市北区小松原町2-4 11:00〜22:30　無休 06-6365-9056 カウンター席　テーブル席 柚子塩らーめん780円　醤油らーめん600円　塩らーめん600円 柚子切りつけ麺780円　鶏ダシつけ麺850円　豚骨つけ麺850円 海老の湯葉巻揚げ480円　唐揚げ480円　焼飯550円　餃子250円 麺　　　B　柚子入りストレート麺 スープ　B　すっきり和風塩 チャーシュー　C　ロース肉
富国生命ビル地下2階にある白い看板が目印のお店。柚子を使用した自家製麺が食べられます。 スープは丸鶏ベースの塩味。香りと風味の良い和風ダシに丸鶏のコク、柚子の香りをを加えた白濁系の塩スープはすっきりとした味わい。後味の良いキレのある旨さをたっぷりと楽しむ事ができます。麺は柚子を切りこんだ自家製ストレートを使用。柚子の香りと風味が嫌みなく織り込まれた自家製麺はツルツルシコシコとした質の高いうまさ。チャーシューはやや小ぶりの肉を使用。具はねぎ、小松菜、海老を湯葉で包み揚げた東寺揚げ。 このお店のラーメンは柚子を織り込んだ麺が大きな特徴といえます。新鮮な柚子切り麺はツルツルシコシコとした麺そのものの質の高さに加えて、口の中で広がる柚子の香りが素晴らしく、その華やかな味わいは驚きと楽しさを存分に楽しめる事間違いなし。また海老を湯葉で巻いて揚げた東寺揚げも華やかさを押し出したスープや麺にぴったりでまとまりの良さも光ります。柚子の香りが素晴らしい塩ラーメンは独創的な麺を存分に楽しみたい一杯です。

なかの屋	豚骨醤油らー麺
大阪府大阪市北区天神橋4-10-6 11:00〜翌4:00　日曜11:00〜24:00　無休 06-6353-0856 カウンター席　テーブル席 豚骨醤油らー麺680円　豚骨塩らー麺680円　なかの屋らー麺800円 懐かしの醤油らー麺680円　チャーシューメン800円　餃子230円 おつまみ盛り450円　チャーハン300円　生玉子ごはん250円 麺　　　C　ストレート麺 スープ　C　豚骨醤油 チャーシュー　C　あぶりばら肉
天神橋筋通り沿いにある赤い看板が目印のお店。マイルドな豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。表面に背脂とニンニク焦がし油を浮かべてメリハリをつけた豚骨醤油スープは濃すぎず薄すぎず、クセのない実にまろやかでマイルドな味わいを楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。玉子入り麺は固めの弾力を持ち、味わいもなかなかでマイルドなスープに負けないしっかりとした主張。チャーシューはバラ肉を使用。軽く炙られており香ばしくジューシー。具はねぎ、きくらげ。 このお店のラーメンは豚骨醤油スープが大きな特徴といえます。豚骨の臭みのない実にマイルドで万人受けする味が施された豚骨醤油スープはクリーミーな口あたりでどちらかといえばこってり系のスープといえ、焦がし油や背脂でメリハリをつけておりなかなかおいしく食べられます。炙られたジューシーなチャーシューやコシのある細麺とのバランスの良さも魅力的。万人受けする豚骨醤油ラーメンは誰もがおいしいと思える一杯です。

揚子江ラーメン天味	らーめん
大阪府大阪市北区天神橋4-10-16 11:30〜23:15　無休 06-6358-8715 カウンター席 らーめん550円　ワンタンめん600円　チャーシューめん650円 特製ラーメン700円　坦坦めん600円　焼飯650円　天津麺700円 ライス120円　餃子200円　鶏の湯引き400円　にんにく胡瓜300円 麺　　　B　極細麺 スープ　C　あっさり塩 チャーシュー　C　ロース肉
天神橋筋商店街の中にある赤い提灯が目印のお店。あっさりとした塩ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの塩味。ほぼ透明で脂分が少なくあっさりとした味付けを施したシンプルな塩スープは非常にすっきりとした上品で澄みきった味わい。塩ダレのキレがよく、すっきりとした旨さを楽しめます。麺は平うちストレート麺を使用。程よいコシと滑らかな口あたりで穏やかな主張を持つ細麺はスープに良くあい、またしっかりスープを持ち上げてくれます。チャーシューはロース肉を使用。肉質を楽しめます。具はねぎ、もやし、菊菜。 このお店のラーメンはすっきりとしたあっさりスープが大きな特徴といえます。大阪市北区にある老舗店「揚子江」の流れを汲むあっさり塩ラーメンは油分が少なく軽さのあるすっきり味でありながら実に奥の深いうまさといえます。するするっと食べられる極細麺に野菜の旨みが味わえる菊菜などシンプルながら飽きの来ないさりげない完成度を持つすっきり塩ラーメンはあっさり好きに食べて欲しい一杯です。

らーめん銀次郎 　　閉店しました	塩豚骨ラーメン
大阪府大阪市北区中崎2-1-1 11:00〜翌2:00（LO1:30）　無休 06-6371-6252 カウンター席 塩豚骨ラーメン650円　醤油豚骨ラーメン650円　餃子250円 チャーシュー盛り合わせ500円　銀次郎めし200円　 銀マヨ丼300円　ライス150円　餃子定食950円 麺　　　C　細目のストレート スープ　B　甘めの豚骨 チャーシュー　B　ばら肉
天神橋6丁目の交差点を西に入り少し進むとある赤い看板が目印のお店。こってりとした豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの塩味。豚骨に野菜も加えてとろみを感じるスープは背脂と豚骨によるこってりとした濃度と少し甘めの味付けのバランスが良い濃い目の味わい。豚骨のコクしっかりで濃厚な味を楽しむ事ができます。麺はストレート麺を使用。水分少な目の麺は粘りのあるコシを持ち、スープをよく持ち上げてくれておいしく食べられます。チャーシューはバラ肉を使用。醤油でしっかり味付けされ、こちらも濃い目の味で食が進む旨さ。具はネギ、もやし。 このお店のラーメンは濃い目の豚骨スープが大きな特徴といえます。骨粉が沈む程の濃度を持ち、また甘めの濃い味付けが施されているのでどっしりとした濃い味わいを持ち、ホロホロチャーシューも甘辛い濃い目の味付けなのでご飯モノが進む旨さなのがポイント。ゴマの風味、背脂のこってり感も加わって実に濃厚な旨さを楽しむ事ができます。濃い目の味付けが嬉しい豚骨ラーメンは是非ご飯モノと一緒に食べたい一杯です。

らあめんや魂　　閉店しました	大地の魂
大阪府大阪市北区天神橋4-6-11 11:30〜15:00　17:30〜22:00　土曜11:30〜20:00　日第3土曜休 06-6355-2618 テーブル席　ミニラーメンあり 大地の魂（豚骨醤油ラーメン）600円　芝麻担々麺680円 タイ風ガーリックチャーハン480円　唐揚げスイートチリソース380円 煮豚のコリアンソース480円　タイ風サラダ380円　シャーベット180円 麺　　　　C　太目のストレート スープ　　C　あっさり豚骨醤油 チャーシューB　モモ肉
天神橋筋を下り高架下を左に進むとあるオレンジの看板が目印のお店。ラーメンとアジア料理が食べられます。 スープは白く濁った豚骨味。表面にフライオニオンが浮かぶ豚骨スープは優しい甘みがあり口あたりのよいまろやかな味わい。適度にこってり感がありながら後味はよく,じっくりと味わう事でスープの旨みを楽しむ事ができます。麺はストレート麺を使用。ツルツルの表面でプリプリとした歯切れのよい食感でスープを良く持ち上げてくれます。チャーシューはもも肉を使用。歯応えがあり噛めば噛む程肉の旨みが滲み出てきます。具はネギ,もやし,水菜,糸唐辛子,煮玉子。 このお店はラーメンとアジアのご飯が楽しめるのが大きな特徴といえます。ラーメンは一見よくあるあっさり豚骨醤油ラーメンの様でフライオニオンや水菜,糸唐辛子など趣向を凝らした一杯はまろやかさ、丁寧なうまさがたっぷりと味わえます。またアジアのご飯はラーメン屋でよく見るサイドメニューをうまくアジアンテイストにアレンジしどれもアジアンカフェに負けない作り。照明を落としたオシャレな内装は女性同士でも入れる空間でカフェ感覚でラーメンを食べられます。ちょっとオシャレな雰囲気で食べるまろやかなラーメンはサイドメニューと一緒に食べて欲しい一杯です。

総大醤　　　　　　　　　　おすすめ！	黒大醤
大阪市北区浮田2-4-16 11:00〜15:00 17:30〜24:00　無休 06-6375-8260 カウンター席　駐車場あり　公式サイト 黒大醤（醤油ラーメン）600円　つけ麺780円 チャーシューメン800円　塩梅ラーメン700円 じゃこめし250円　餃子250円　チャーマヨ丼300円 麺　　　　B　太目の縮れ麺 スープ　　A　醤油味 チャーシューB　バラ肉
都島本通りぞいにある白い看板が目印のお店。すっきり香ばしい醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨,魚介ベースの醤油味。やや脂多めで濃い目の醤油はとても香ばしく直球的なうまさを味わえるのが特徴。隠し味として柚子皮を使用しほんのりと柚子の香りを楽しめつつもあくまで醤油を前面に出したうまさが楽しめます。麺は少し太めの縮れ麺を使用。もっちりとした食感で食べ応えを感じる縮れ麺はスープをうまく持ち上げ相性も抜群。チャーシューは大きめのバラ肉を使用。しっとりほろほろとした食感でスープに浸すとおいしくいただけます。具はねぎ,メンマ,なると,海苔。 濃い目の醤油ラーメンはダシの旨みもさる事ながら醤油の香ばしさ,ストレートな旨みと太目の縮れ麺の組み合わせが大きな特徴といえます。多めの脂にも負けない醤油の味わいとスープを持ち上げつつ口の中で個性的な食感を楽しめる縮れ麺はバランスの良さの上に成り立つ直球的なうまさと満足感を得る事ができます。醤油の美味しさを実感できるラーメンはもう一度食べたくなる一杯です。

麺外麺	味噌らーめん
大阪府大阪市北区中崎西4-2-16 11:00〜15:00　17:00〜22:00 06-6375-3661 カウンター席　テーブル席　公式サイト 味噌らーめん620円　醤油らーめん580円　三絲鶏麺620円 葱油湯麺650円　憬什湯麺650円　大肉清麺770円 餃子250円　やきぶた300円　豚角煮丼450円　ご飯100円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　B　味噌 チャーシュー
中崎2北交差点を西に進むとある白い看板が目印のお店。まろやかな味噌ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの味噌味。野菜の甘みが溶け込んだ味噌スープは濃すぎない味噌の味付けににピリッとした辛味がアクセントとなったまろやかな味わい。炒めた野菜による油のコクと豊かな味噌の風味を楽しむ事ができます。麺は縮れ麺を使用。黄色く光沢のある縮れ麺はツルツルとした表面と柔らかめのコシを持ち、味噌スープをよく絡んでくれます。具は青ネギと炒めもやし、タマネギ。 このお店のラーメンはまろやかな味噌スープが大きな特徴といえます。塗り潰した様な濃さに頼らず味噌の風味をじっくり味わえるまろやかな濃さで仕上げてあるので味噌の甘み、旨みを楽しめるのがポイント。ピリッと唐辛子を効かせて味を引き締めており、万人受けする味付けながら炒めたもやしやタマネギと一緒に味わう事で極上の満足感を得る事ができます。誰もが親しめる味付けながら侮れない旨さを楽しめるラーメンはご飯と一緒に食べたい一杯です。

和的湯麺　ねび　　　　閉店しました	牛スジらーめん
大阪市北区天神橋2-2-8 11:30〜16:00　18:00〜24:00　無休 06-6353-6699 カウンター席 牛スジらーめん580円　鶏団子らーめん550円 牛スジ辣醤麺680円　鶏団子辣醤麺650円　四川風つけ麺850円 味噌らーめん680円　醤油らーめん550円　玉子かけご飯150円 麺　　　Ｂ　コシのある細麺 スープ　Ｂ　あっさり和風 チャーシュー　Ｂ牛スジ
天神橋筋通り沿いにある木の看板が目印のお店。和風ダシを活かしたラーメンが食べられます。 スープはカツオベースの醤油味。鶏がらにカツオ,昆布を使用して仕上げた透明感のある和風スープは脂分が少なくとてもとても優しいあっさり仕立て。親しみやすい和風だしはじわじわっと旨みが伝わり後味もすっきり。麺は細目のストレート麺を使用。素直な味と滑らかな食感を持ち,するするっと食べられます。チャーシューには豚肉でなく柔らかく煮込んだ牛スジを使用。甘く味付けがされ,プルプルの食感はあっさり和風スープの中ではとても新鮮。具はインゲン,天かす,にんじん,ねぎ。 このお店のラーメンは「和的湯麺」という名の通り和風だしを使用したスープが大きな特徴といえます。にゅうめんを思わせる繊細なカツオや昆布の優しい味わいはゆっくり身体に染み込んでいく様な角のない丸く柔らかいうまさ。スープに溶けていく天かすや食感が楽しい野菜の存在も料理としての温かさが伝わります。和風あっさり湯麺はスープを飲み干したくなる程優しく,また麺料理として気鋭に満ちた一杯です。

担々麺　ムゥタン	担々麺
大阪府大阪市北区曾根崎新地2-2-5 11:30〜14:00　18:00〜23:00　土日祝休 06-6344-0808 カウンター席　食券制 担々麺680円　担々麺大780円　叉焼担々麺880円 角煮担々麺1080円　辛くない担々麺780円　叉焼300円 白飯120円　叉焼丼380円　ザーサイ200円　温泉玉子80円 麺　　　B　細目のストレート麺 スープ　B　ピリカラ味 チャーシュー
四ツ橋通り桜橋交差点の南西にある白い看板が目印のお店。担々麺専門店でピリカラ担々麺が食べられます。 スープは鶏がら、豚骨ベースのピリカラ味。唐辛子の粉がたっぷりと溶け込み濃いオレンジ色をしたスープは唐辛子の辛みがよく効いた深みのある味わい。ミンチ肉の旨みとカシューナッツの香りが際立ちよく混ぜて食べる事でミンチ肉の旨みと辛味がうまくブレンドされて濃厚なうまさをたっぷり味わえます。麺は細目のストレート麺を使用。水分少な目のざっくりとしたコシを持ち、スープがよく絡んでおいしく食べる事ができます。具は白ネギ、ニラ、チンゲンサイ。 このお店は担々麺専門店で辛みの効いたピリカラスープが大きな特徴といえます。ゴマを効かせた担々麺ではなく唐辛子の辛みを活かしたスープは唐辛子の粉によって少しざらつきを感じ、その中にミンチ肉の旨みが溶け込みご飯が欲しくなる濃厚なうまさと汗をかく辛みを両立されているのがポイント。また砕いたカシューナッツが実に香ばしくミンチと一緒に食べるスタイルもアリ。濃厚な辛みと旨みが味わえる担々麺は是非ご飯と一緒に食べたい一杯です。

ミスターPuppy	ビーフカレーラーメン
大阪府大阪市西天満3-6-27 11:30〜24:00　日祝休 06-6311-0086 カウンター席　テーブル席 ビーフカレーラーメン700円　ポークカレーラーメン700円 シーフードカレーラーメン750円　豚キムチカレーラーメン850円 ボロネーゼカレーラーメン900円　ライス100円　ゆずシャーベット100円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　B　粘度低めカレー味 チャーシュー
南森町の交差点を少し西に進むとある黄色い看板が目印のお店。スパイシーなカレーラーメン専門店です。 スープはカレー味。野菜の甘みを効かせつつも一口目からくるピリッとスパイシーな辛味が刺激的で持続的でキレのある辛さは額に汗が浮かぶ程。粘度はほとんどなく口あたりのよい軽いスープなのでスープ感覚でさらりと味わえます。麺は縮れ麺を使用。若干柔らかめでもっちりとしており,麺単体で味わうよりはカレースープをたっぷり浸す事でおいしく食べる事ができます。チャーシューの代わりには牛肉,豚肉が選択できどちらも煮込まれたラーメンの具ではなくカレールーの具材的存在でスープとの相性ぴったり。他の具はもやし,ねぎ。 このお店は関西でも珍しいカレーラーメン専門店でスパイシーなスープが大きな特徴といえます。カレーライス,カレーうどんなどのどろりとしたルーとは違うさらっとしたスープはピリッと辛く刺激的でカレー味のラーメンというよりはスープカレーで頂くラーメンの様な不思議な感覚がとても新鮮。オプションでライス,溶けるチーズ等が用意されているので麺を食べ終えた後にライスと一緒に食べたくなるのもこのスープならではといえます。ピリッと辛いスープカレーラーメンはラーメン屋でもカレー屋でもなかなか味わえない一杯です。

旭川ラーメン赤れんが	醤油ラーメン
大阪府大阪市北区東天満2-3-9 11:00〜14:00　土日祝休　8月は休業 06-6353-6387 カウンター席 醤油ラーメン600円　味噌ラーメン600円　塩ラーメン550円 醤油チャーシューメン800円　味噌チャーシューメン800円 塩チャーシューメン750円　ライス100円　キムチ100円　玉子50円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　B　濃い醤油 チャーシュー　B　ロース
東天満交差点北西にある臙脂のテントが目印のお店。味わい深い旭川ラーメンが食べられます。 スープは豚骨、鶏がらベースの醤油味。深く濃い醤油色をしたスープは香ばしい醤油の味に生姜の強い香りが加わり、深みのある味わい。見た目程塩辛さはなく味わう程に穏やかで深みのある旨さに浸る事が出来ます。麺は縮れ麺を使用。北海道の西山製麺所製の麺はつるみと柔らかく弾力性に富み、滑らかさ食べ心地で濃いスープにもよくあいます。チャーシューはロース肉を使用。醤油で味付けされており濃い目の味。具は葱、メンマ。 このお店は濃い醤油スープと縮れ麺が大きな特徴といえます。見た目程醤油辛さがなく、醤油の香ばしさと円熟した深く柔らかいコクを持ち比較的濃い味でありながら何度も飲めてしまうスープと関西で食べられる麺とはまた違う食感を持つ北海道西山製麺のつるつるとした縮れ麺のバランスは絶品で思わず北の地に思いを馳せてしまうどこか懐かしい旨さといえます。熟成された様な深みのあるラーメンは是非一度は食べて欲しい一杯です。

麺家なごみ	なごみラーメン
大阪府大阪市北区末広町1-10 11:15〜14:30　土日休 06-6311-7531 カウンター席　テーブル席 なごみラーメン600円　白ラーメン700円　赤ラーメン700円 餃子280円　唐揚げ380円　チャーシュー盛り500円 シュウマイ350円　コロッケ280円　ミンチカツ380円 麺　　　C　ストレート スープ　C　背脂醤油 チャーシュー　C　ばら肉
天神橋筋を蓮興寺側に曲がるとある白い提灯が目印のお店。背脂たっぷり醤油ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。大き目の背脂をたっぷりと浮かべてこってり感を出し、一味で味を引き締めた醤油スープは醤油タレと鶏がらスープのバランスがよく脂分に負けない程よい濃い味わいが楽しめます。麺はストレート麺を使用。ざっくりとした固めのコシを持ち噛むほどに麺そのものの味わいが口の中に広がります。チャーシューはバラ肉を使用。ほろりと柔らかく濃い目のスープにあわせて味付けは控えめ。具はねぎ、メンマ。 このお店のラーメンは背脂をたっぷり浮かべた鶏がらスープが大きな特徴といえます。ビジュアルは京都で食べられる背脂醤油ラーメンですがざっくりとした麺のコシや大粒で多めの背脂などこちらのラーメンの方が個性が強く万人受けする味付けながらこってりとしたラーメンを楽しめます。また定食メニューも豊富でラーメンを軸にお腹一杯食べられるのも嬉しいところ。背脂たっぷりの醤油ラーメンは是非ランチに食べて欲しい一杯です。

揚子江ラーメン林記	ラーメン
大阪府大阪市北区曽根崎2-10-26 11:30〜翌3:00 06-6366-5551 カウンター席　テーブル席 ラーメン600円　ワンタンメン700円　チャンポンメン700円 排骨麺700円　餃子350円　手羽先餃子350円 ワンタンスープ500円　豚キムチ500円　野菜炒め500円 麺　　　B　細麺 スープ　C　あっさり塩 チャーシュー　C　モモ肉
曽根崎の繁華街近くにある赤い看板が目印のお店。あっさり塩ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの塩味。ほぼ透明で脂分が少なく,非常にすっきりとした上品で澄みきった味わい。ただあっさりしているだけでなく薄味の中に繊細で丸い旨みを楽しめ、飲んだ後には最高の旨さ。麺は極細の平うちストレート麺を使用。極細平うち麺はスープを良く持ち上げてくれる表面とこつんとくるコシを持ちスープによくあうだけでなくあっさり系スープを引っ張る芯の強い個性も楽しめます。チャーシューはもも肉を使用。歯応えのある肉質で余分な味付けがされていないおかげでスープのうまさを邪魔していません。具はネギ,もやし,水菜。 このお店のラーメンはすっきりとしたあっさりスープが大きな特徴といえます。脂分が少なく丸みのあるスープは軽さのある味で食べ終えた後の後味もすっきり。テーブルに用意されたフライネギを加える事で脂分と香ばしさが増し違った味が楽しめるのもポイントです。飲んだ後はもちろん,毎日食べてももたれない上品なラーメンは飲んだ後のシメに最適な一杯だと思います。

博多ラーメン一歩	博多ラーメン
大阪府大阪市北区天神橋3-3-14 11:00〜24:00 06-6354-5507 カウンター席　テーブル席 博多ラーメン650円　高菜ラーメン800円　玉子ラーメン750円 醤油ラーメン700円　チャーシューメン900円　餃子200円 焼き豚600円　唐揚げ450円　キムチ炒め480円 麺　　　C　ストレート スープ　C　あっさり豚骨 チャーシュー　B　ばら肉
天神橋筋横道にある赤い暖簾が目印のお店。あっさり目の豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。表面に脂を浮かべてこってり感を出した豚骨スープは豚骨特有の臭みや癖もなく見た目よりずっと軽く、あっさりとした味わい。脂分で濃さを補っている分物足りなさはなく万人受けする味が楽しめます。麺は細めのストレート麺を使用。豚骨ラーメンに良くあう極細麺ではなく粘りのあ るコシを持った細麺なのでよく噛む事で小麦粉の風味をたっぷり味わう事が出来ます。チャーシューはバラ肉を使用。大ぶりの肉は甘辛く味付けされ、しっかり目の濃い 味。スープがあっさり目だけにメリハリを感じます。具はねぎ、きくらげ。 このお店のラーメンはあっさり目の豚骨スープが大きな特徴といえます。万人受けする軽めの豚骨スープはその分脂分でこってり感を出したり醤油タレのバラン スなど絶妙の調整がされており誰が食べても納得できる味といえます。また大ぶりチャーシューはじっくりと煮込まれたトロトロの柔らかさとしっかり目の濃い 味が魅力的であっさりスープとの相性もぴったり。ライトな豚骨ラーメンはこってりとした豚骨ラーメン画苦手な人でも安心して食べられる一杯です。

おばちゃんとこ	ラーメン
大阪府大阪市北区天神橋2-2-23 11:45〜13:30　18:00〜21:00　土曜はお昼のみ　日祝第2土曜休 06-6357-7832 カウンター席 ラーメン550円　餃子ラーメン650円　ニンニクラーメン650円 ねぎそば450円　チャーシューメン700円　餃子280円 炒飯550円　ニラ炒め500円　やきそば600円 麺　　　C　太目のストレート麺 スープ　B　野菜が効いたさっぱり醤油 チャーシュー　B　ロース肉
天神橋筋商店街の中にある黄色い看板が目印のお店。あっさり醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨、鶏がらベースの醤油味。野菜の甘みと動物系ダシのコクがしっかり効いており比較的さっぱりとした味わい。あっさりとしていますが後ひく飲み応えとダシによる深い味が楽しめます。麺は太目のストレート麺を使用。ぷるんとした滑らかな表面、口の中で跳ねる様な弾力感を持ちスープとの相性の良さも堪能できます。チャーシューはバラ肉とロース肉を使用。ほろりとした肉質で甘辛く味付けされており濃い目の味。具はねぎ、白菜、ニンジン。 このお店のラーメンはさっぱりとした醤油スープが大きな特徴といえます。比較的あっさり系ですがしっかりとしたダシが取られておりとろりとした野菜の甘み、鶏がらのコクで成り立つ味わいはほっこりとした優しさとラーメンらしい飲み応えを両立させた珠玉の旨さといえます。また白菜、ニンジンといった具材もスープの旨さを引き立てるだけでなくシャキシャキ食感で楽しませてくれる事必至。抜群に旨い餃子もたまらないこのお店は是非セットで楽しみたいラーメンです。

長浜ラーメン一二三　紅梅町店	長浜ラーメン
大阪府大阪市北区紅梅町3-25 11:00〜20:00　土日祝休 06-6352-7267 カウンター席　テーブル席 長浜らーめん590円　ワカメらーめん690円　梅らーめん700円 カレーとんこつ750円　チャーシューメン850円　 味噌らーめん850円　焼飯550円　餃子400円　ご飯120円 麺　　　B　細目のストレート スープ　B　あっさり豚骨 チャーシュー　B　モモ肉
JR大阪天満宮駅から徒歩5分のところにある黄色い看板が目印のお店。シンプルな長浜豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの塩味。油分が極力少なめでさらりとした乳白色の豚骨スープは薄めの味付けでかなりあっさり目。さっぱりとしていますが豚骨の甘いダシはきっちりで繊細且つ優しい豚骨のコクをじっくり味わえます。麺は細目のストレート麺を使用。茹で加減を好みで選べる細麺は豚骨スープに良くあうシンプルなタイプで替え玉も出来るのが嬉しいところ。チャーシューはモモ肉を使用。さっぱりとした中に肉の旨みを楽しむ事ができます。具はねぎ。 このお店のラーメンはあっさりとした豚骨スープが大きな特徴といえます。油分が少なくタレによる味付け控えめなのでさらりとしたあっさり系豚骨ですが表面が泡立つとおり豚骨のダシはきっちりと取られており臭み、雑味のない骨のコクを楽しめるのがポイント。こってり濃厚豚骨とは異なる上品で家庭的な豚骨のコクは実に優しくすっきり飲み干せる事請け合い。クラッシュニンニクや紅生姜、擦りゴマで味の変化も楽しめる豚骨ラーメンは大阪でも数少ないシンプルでもたえない長浜系ラーメンとして重宝したい一杯です。

麺王者　井岡亭	黒醤油らー麺
大阪府大阪市北区天神橋3-5-16 11:00〜23:00 無休 06-6881-2222 カウンター席　テーブル席　食券制　公式サイト 黒醤油らー麺680円　瀬戸内塩らー麺680円　特製らー麺750円 特製つけ麺800円　宇都宮餃子380円　鳥唐揚げ380円 白ご飯200円　焼豚玉子飯380円　じゃこ玉子飯380円　焼き飯480円 麺　　　C　ストレート麺 スープ　C　背脂入り醤油 チャーシュー　C　ロース肉
天神橋商店街の中にある黒い看板が目印のお店。元ボクサー井岡弘樹プロデュースのお店で背脂醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。たっぷりの背脂を表面に浮かべ、黒醤油で仕上げたスープはきりりと引き締まった醤油の旨味が効いた濃い目の味わい。脂っこさはそれ程なく醤油の香ばしさを存分に楽しめます。麺はストレート麺を使用。若干短めの低加水麺はスープを良く吸い込み、おいしく食べられます。チャーシューはロース肉を使用。薄めですがスープに沈める事でおいしく食べられます。具はネギ、メンマ、なると。 このお店のラーメンは黒醤油を使用した背脂醤油スープが大きな特徴といえます。ダシよりも醤油の香ばしさと苦味を押し出しておりパンチの効いた濃い味わいは京都風と紹介されているものの京都のラーメンとは全く違う若者受けするエッジィな味がポイント。スープを良く持ち上げる低加水麺やなるとの存在などパンチのあるスープとオーソドックスな構成のギャップも意外性があり楽しくなってきます。醤油が効いた黒醤油ラーメンはスープの濃さを楽しみたい一杯です。

叉焼家	豚骨ラーメン
大阪府大阪市北区浪花町1−23 11：00〜翌朝5：00　無休 06-6292-7588 カウンター席　テーブル席 豚骨ラーメン600円　黒豚叉焼ラーメン850円　黒豚叉焼ラーメン新味880円 炙り叉焼ラーメン900円　叉焼家全部乗せ1050円　叉焼家炙り全部乗せ1110円 焼豚ご飯450円　明太子ご飯350円　ご飯150円　焼豚盛り680円 麺　　　C　ストレート スープ　C　あっさり豚骨 チャーシュー　C　ロース
JR環状線天満駅から西に少し進むとある黄色い看板が目印のお店。あっさり豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。乳白色のスープは少し甘めのミルキーな味付けで表面には背脂も浮かびまろやか。臭みは全くなくさらりとしているので万人受けする味わい。麺は細めのストレート麺を使用。もちもちとしてしなやかな食感が特徴で替え玉も可能です。チャーシューはしっかりと歯応えの楽しめる薄目のロース肉。具はもやし,ネギ,キクラゲ。 このお店のラーメンは豚骨ラーメンとは思えない程臭みがなくあっさりとした口あたり。背脂をまぶしているため脂のまろやかさがさらにラーメンをマイルドに しています。子供や高齢の人でも食べやすい豚骨ラーメンは無料の紅ショウガや生ニンニクで自分好みの味にして頂くとさらに楽しめると思います。

越後屋	濃厚醤油らーめん
大阪府大阪市北区錦町 11:00〜15:00　17:00〜翌2:00 06-6353-3838 カウンター席　食券制 濃厚醤油らーめん650円　濃厚醤油チャーシュー麺800円 醤油豚骨らーめん700円　越後屋濃厚つけ麺680円　ライス100円 焼豚盛り580円　自家製キムチ200円　チャーシュー丼300円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　C　甘みのある醤油味 チャーシュー　B　ロース
JR天満駅北側にある黄色いテントが目印のお店。背脂の入った濃厚醤油ラーメンが食べられます。 スープは魚だしベースの醤油味。鶏がらに魚ダシをブレンドして背脂をたっぷりまぶしたスープは醤油タレと魚ダシが強く効いた甘みのある濃い目の味わい。脂分も多く見た目よりもしっかり目の味わいが楽しめます。麺は細目の縮れ麺を使用。跳ね返し感の強いしっかり目のコシを持ち、噛み心地のよい食感でスープをしっかり絡めておいしく食べられます。チャーシューはロース肉を使用。しっかり目の食感です。具はネギ、メンマ。 このお店のラーメンは醤油タレが良く効いた醤油スープが大きな特徴と言えます。背脂をたっぷり振り掛けたスープはそばつゆを思わせる濃い魚ダシと醤油タレの組み合わせで甘みと醤油の香ばしさが効いた濃い味付けと多めの背脂のおかげでどっしりとしたうまさ。弾力のある縮れ麺もスープとは良くあっており食べ応えのあるうまさといえます。これぞ醤油ラーメン的な香ばしい一杯は濃い味が好きな人にはたまらない一杯です。

博多ラーメンげんこつ	博多ラーメン
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-8-19 11:00〜15:00　18:00〜翌3:00（Lo2:50）　土日祝休 06-6344-8668 カウンター席　テーブル席 博多ラーメン520円　コーンバターラーメン620円　 黒マー油ラーメン750円　野菜味噌ラーメン780円 餃子210円　唐揚げ380円　焼き豚450円　高菜炒め150円 麺　　　B　ストレート麺 スープ　C　豚骨 チャーシュー　B　ばら肉
新地25号線沿いにある赤いテントが目印のお店。人気チェーン店でとろりとした豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。豚骨に鶏がら、野菜を加えたスープは乳化してとろりとした舌触りで甘みの強い濃い目の味わい。豚骨の臭みはほとんどなくとろりとした粘度で麺に良く絡んでおいしく食べられます。麺はストレート麺を使用。表面がざらつきスープがよく絡む麺は一般的な博多ラーメンよりも太めでもちもちとしたコシを持ち食べ応え十分です。チャーシューはバラ肉を使用。甘辛く味付けされぷるぷるの油分が美味。具はねぎ、もやし。 このお店のラーメンは分厚いチャーシューが大きな特徴といえます。厚めに切られて食べ応えたっぷりのチャーシューは柔らかく、油分のプルプル感はまるで溶ける様な食感。甘辛く味付けされているのでこのチャーシューでご飯が食べられる程のおいしさ。とろりとしたこってりスープも若干味付けが濃い目でご飯と一緒に食べられば食が進むこと必至。チャーシューがおいしい豚骨ラーメンは是非ご飯とのセットで味わいたい一杯です。

CHABUTON	ラーメン
大阪府大阪市北区大深町1-1ヨドバシカメラ8階 11:00〜23:00　無休 06-6292-9734 カウンター席　テーブル席　食券制 ラーメン680円　カラカララーメン780円　揚げニンニクラーメン780円 味噌ラーメン730円　チャーシューメン930円　一口餃子350円 チャーシュー丼280円　ご飯150円　杏仁豆腐300円 麺　　　　B　ストレート スープ　　C　豚骨醤油 チャーシューC　バラ肉
ヨドバシカメラ梅田8階レストラン街にあるお店。あっさりめの豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。ベースとなる豚骨だしは抑え目で臭みもなくあっさりとした口あたりながら醤油タレを強く効かせてたしっかりめの味付けで最後まで飲み応えのあるスープとなっています。麺はストレート麺を使用。水分少なめでざっくりとした固めの食感がありまた噛む程に小麦の風味が広がる旨さは存在感抜群。また替え玉１つまで無料なのも嬉しいサービス。チャーシューはばら肉を使用。具はねぎ,メンマ。 このお店は関東にある人気店の系列にあたりあっさりめながら飲み応えのあるスープが大きな特徴といえます。博多豚骨スープとはまた違う醤油タレを効かせて個性を出した豚骨醤油ラーメンはさらっと食べられる万人受けする味付けでありながら風味豊かな麺,豚骨スープはあなどれない存在感。ヨドバシカメラで買い物した後,ちょっとお腹が空いた時にさらっと食べるには極上の一杯だと思います。

まこと屋	鶏醤ラーメン
大阪市北区大淀南2-1-16 11:00〜翌2:00(金土祝前日3：00) 06-6455-6887 カウンター席　テーブル席 鶏醤ラーメン490円　ピリ辛鶏醤590円　青ねぎ鶏醤590円 チャーシュー鶏醤790円　チャーハン400円　唐揚げ390円 餃子190円　焼き豚丼390円　ライス120円 麺　　　　C　細目のストレート スープ　　C　甘目の醤油 チャーシューB　バラ肉
JR福島駅から北へ少し歩くとある白い看板が目印のお店。白菜の入った醤油ラーメンが食べられます。 スープは鶏ベースの醤油味。鶏がらと野菜で作られたスープは鶏のミンチをたっぷり使用し、鶏の旨みと野菜の甘みをたっぷり効かせたあっさりとした味。少しピリカラでしつこさのないすっきりとした味が楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。シコシコとしたコシがありスープとの相性も良し。ちゃーしゅーは大きめのばら肉を使用。とても柔らかくとろっとした食感が絶妙。具は鶏のミンチ肉、白菜、ねぎ、半熟煮玉子。 このお店のラーメンはねぎと白菜がたっぷりと入った甘目のラーメンなのですが490円という安さが大きな特徴といえます。甘目の軽いスープは鶏のミンチ肉と野菜の甘みが溶け込みうまみたっぷり。上にたっぷりと浮かぶミンチ、白菜、ねぎはとてもヘルシーでとろとろに柔らかいチャーシューと魅力一杯のラーメンが490円というのは食べる側にはとても嬉しい所。490円で食べられるラーメンはきちんと満足出来るうまさと安さを両立した一杯だと思います。

龍撰旗　　　閉店しました	健康ラーメン
大阪府大阪市北区天神橋3 カウンター席　テーブル席　餃子持ち帰り可能 健康ラーメン600円　ねぎラーメン700円 焼豚ラーメン800円　和風油そば650円 餃子250円　唐揚げ450円 麺　　　　C　柔らか目のストレート スープ　　C　甘目の和風醤油 チャーシューC　バラ肉
天神橋筋沿いにある桃色の看板が目印のお店。どこか懐かしいレトロな雰囲気の中で和風醤油ラーメンを食べる事ができます。 スープは濃い茶色をした甘目の和風醤油味。魚だしを効かせたかなり甘目の味付けは和風だしに加え味噌を少し混ぜ込んだ様な濃厚な味わい。表面にはピリッとした辛味油も浮いておりやや濃い目のスープを引き締めています。麺は少し縮れた麺を使用。少し柔らかめのもっちりとした食感は甘目のスープとよくあいよくスープに馴染みおいしく食べられます。チャーシューは大きめのばら肉を使用。脂っこさもなくあっさりとした味付けの肉は適度な厚みと大きさが嬉しい所。具は茹でキャベツ,ねぎ,メンマ,卵焼き。 店内は昔の映画広告や田舎でよく見たホーローなどが飾られた昭和テイストのノスタルジックな雰囲気。そんな居心地の良い空間で食べる一杯は甘目の味付けにもっちり麺と流行のラーメンとは違うほっこりとした温かみを感じる優しいうまさ。茹でキャベツや卵焼きなどが入った子供の頃母親がお昼に作ってくれた様なラーメンはしみじみと幸せを感じる味わいだと思います。餃子は持ち帰りも可能ですが居心地の良い空間でビールと一緒に頂くのもとてもよいですよ。

つけ麺処つぼや	つけ麺
大阪府大阪市北区本庄東2-1-23 11:00〜15:00　18:00〜翌2:00　土日祝11:00〜24:00　 06-6359-5251 カウンター席 食券制　公式サイト つけ麺並　中　大680円　赤つけ麺730円　 水餃子200円　ライス100円　のり　ねぎ　野菜　 メンマ　味玉　特盛り各100円 麺　　　B　極太ストレート麺 スープ　C　魚介豚骨 チャーシュー　B　ばら肉
天神橋筋沿いにある白い看板が目印のお店。極太麺を使用したつけ麺が食べられます。 つけ汁は豚骨ベースの醤油味。豚骨に魚介ダシを加えた「魚介豚骨」系でちょっぴり甘めの味付けの中に辛味でアクセントがつけてあります。つけ汁自体は若干さらりとしておりそれ程濃厚でもなくあっさりとした優しい味わいです。麺は極太ストレート麺を使用。茹でるのに7〜8分掛かると注意書きされている麺はその名の通り極太でモチモチとした柔らか目の食感が楽しめます。また麺量が200,300、400グラムまで同料金なのは嬉しいサービス。チャーシューはバラ肉を使用。脂身がついた肉と赤身肉の2種類が入っておりどちらも柔らかくつけ汁に旨みを加えてくれます。具はネギ、メンマ、海苔。 このお店はつけ麺専門店で極太麺が大きな特徴と言えます。関西でも珍しい極太ストレート麺は茹でるのに7〜8分掛かるのが納得できる太さを持ち他店では味わえないボリュームといえます。モチモチとした食感も面白く軽めの魚介豚骨つけ汁でがっつり食べれば満腹間違いなしの一杯です。

麺みやざわ2　　　閉店しました	塩ラーメン
大阪府大阪市北区曾根崎1-2-20 11:30〜last 06-6365-0778 カウンター席　テーブル席 塩ラーメン680円　醤油ラーメン680円　玉子とじ坦々麺850円 ふかひれ拉麺2500円　若鶏唐揚げ400円　餃子250円 チャーシュー500円　コシヒカリ180円　ミニチャーシュー丼320円 麺　　　B　縮れ麺 スープ　B　あっさり塩 チャーシュー　C　ばら肉
梅新東交差点から北東に進んだところにある白い看板が目印のお店。あっさりとしたラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの塩味。表面に軽く脂分が浮かぶ透明度の高いスープは昆布の旨みがよく効いたあっさり仕立て。角のない塩ダレとダシのバランスがよく上品な味わいを楽しむ事ができます。麺は固めの縮れ麺を使用。半透明色の中に黒い粒が見える麺は跳ね返し感の強い固めのコシを持ち、あっさりスープに負けない強い主張を持ちます。チャーシューはバラ肉を使用。甘辛く味付けされ噛めば甘みが染み出します。具は水菜、白菜、ねぎ。 このお店のラーメンはすっきりとした塩スープが大きな特徴といえます。透明度高く見た目どおりすっきりとした上品な味わいで柔らかさの中にしっかりとした旨みも持ち、あっさり系でありながら飲み応えも持ち合わせているのがポイントといえます。歯ざわりの良い水菜、白菜といったトッピングもぴったりはまっており固めの縮れ麺も食べ応え十分。女性受けしそうなあっさり塩ラーメンはランチ、飲んだ後どちらにも使える一杯です。

八仙ラーメン　閉店しました	とんこつ麺
大阪府大阪市北区曾根崎2-1-12 11:30〜15:00　17:00〜翌1:00 カウンター席　テーブル席 とんこつ麺650円　しょうゆ麺650円　八仙850円 坦々麺850円　ジャージャーメン850円　海鮮麺900円 焼き飯550円　餃子250円　麻婆丼550円　ライス150円 麺　　　Ｃ　極細麺 スープ　Ｃ　豚骨 チャーシュー　Ｃ　ばら肉
スープは豚骨ベースの白湯味。とろりとした粘度を持ち乳化した油分としっかり目の濃い味付けが施された万人受けする味わい。豚骨の匂いはほとんどなく癖がなくご飯モノが進む濃い目の味付けが楽しめます。麺は極細ストレート麺を使用。固めに茹で上げられておりコツコツとした歯応えと小麦の粉感を楽しめ、またスープもよく絡んでおいしく食べられます。チャーシューはやや小ぶりのバラ肉を使用。具は煮玉子、メンマ、ねぎ。 このお店のラーメンはとろりとした豚骨スープが大きな特徴といえます。しっかり目の味付けがされた濃い目の豚骨スープは麺によく絡むとろりとした粘度を持ち豚骨ラーメンの匂いが苦手な人でも食べられる万人受けする味といえます。メニューには中華メニューも多数用意されご飯ものと一緒に食べればその濃いスープのおかげでご飯が進むこと必至。ラーメン単品よりも中華メニューと一緒に楽しみたい豚骨ラーメンです。

一久 　閉店しました	中華そば
大阪府大阪市北区天神橋2-5 11:30〜23:00　日祝休 06-6356-1915 カウンター席　テーブル席　持ち帰り可能 中華そば600円　メンマ中華そば700円 チャーシューメン800円　びっくり中華そば1000円 焼き飯550円　餃子300円　ご飯150円 一久公式HP 麺　　　　C　細目のストレート スープ　　B　こってり豚骨 チャーシューC　薄めのばら肉
南森町交差点を東に進み二つ目の角を南に入った所にある木の看板が目印のお店。山口宇部にあるチェーン店で豚骨ラーメンが食べられます。 スープは茶色く濁った豚骨味。濃い茶色のスープは表面に脂が浮き見た目はさらりとした印象ながら一口すすると口の中に豚骨の骨のざらつきと風味が広がる独特の濃厚な食感で豚骨を砕いて煮込んだ様な荒々しさが味わえます。麺は細目のストレート麺。粉の風味が分かる細麺はこってりとしたスープが良く絡みとてもおいしく食べられます。チャーシューは薄めのばら肉。具はねぎ,メンマ。 このお店は山口県宇部に本店があるラーメン屋さんのチェーン店で豚骨のざらつきが舌ではっきりとわかる独特のスープは荒々しい食感でまさに本場仕込みの濃厚な味わい。しゃっきりと茹で上げられた細麺や薄切りチャーシューや炒められた味付けメンマなどバランスもよくこってりとしながら丁度良い量で女性でも食べきれるボリュームなのが嬉しい所。舌に残るどろりとした濃厚豚骨ラーメンは豚骨ラーメン好きな人には是非食べて欲しい一杯です。ラーメンは持ち帰りも可能。

支那そば淳　　　閉店しました	醤油ラーメン
大阪府大阪市北区中崎西3-3-18 11:30〜15:00 17:00〜翌2:00　日祝11:30〜翌1:00 06-6373-3033 カウンター席　テーブル席　ミニラーメンあり ラーメン（醤油･塩）600円　味噌ラーメン800円 つけらーめん650円　梅わかめラーメンラーメン800円 餃子350円　チャーハン600円　チャーシュー丼400円 麺　　　　B　細めの縮れ麺 スープ　　Ｂ　醤油味 チャーシュー　Ｂ柔らかいバラ肉
梅田ロフトから新御堂筋を越えてＪＲ高架沿い南に進むとある黄色い看板が目印のお店。濃い目の醤油ラーメンが食べられます。 スープは濃い目の醤油味でやや脂は多め。やや濃い目でしっかりとした醤油の深いうまみと魚系の風味で濃い目でありながらくどさのない自然味のあるあっさりとした後味が特徴。麺は細目の縮れ麺を使用。濃い目の醤油スープにはこの麺、と言った相性の良さを感じます。チャーシューはとろとろに柔らかいバラ肉を使用。噛む程にしっとりと肉の旨みが染み出る感じがたまりません。具は味付けメンマとネギ,そして一枚の海苔が浮かびます。またトッピングでメンマ,煮玉子,ネギを追加する事も可能。 ＪＲ高架下で営業するお店だけに電車の通過音が聞こえる清潔感溢れる店内で食べられるラーメンはどちらかというと関西では珍しい濃い目の醤油に縮れ麺という東京風のラーメン。濃い醤油の深さを味わえるスープや縮れ麺などはなかなか新鮮でそれでいてすっと馴染めるおいしさは見事で濁りの少ない醤油スープは雑味もなく手が加えられたメンマやチャーシュー,麺など一つ一つ丁寧に作られ素晴らしくまとまりの良さを感じさせてくれるラーメンだと思います。高架下と言うロケーションで食べるラーメンはとても旅情的でおいしいですよ。

豚一　　　　　　　閉店しました	豚一ラーメン
大阪府大阪市北区中崎2-1-1 11:30〜13:30　18:00〜24:00　日祝は夜のみ　月休 カウンター席　テーブル席 久留米醤油ラーメン600円　豚一ラーメン700円 つけ麺700円　久留米塩ラーメン600円 牛スジカレー丼450円　チャーシュー丼500円 麺　　　　Ｃ　　ストレート細麺 スープ　　A　　豚骨 チャーシューＢ　バラ肉
天神橋6丁目の交差点を西に入り少し進むとある黄色い看板が目印のお店。濃厚な久留米豚骨ラーメンが食べられます。 豚一ラーメンのスープは魚ダシを加えた純豚骨味。レンゲに骨粉が残る程強力に煮込んだ濃厚豚骨スープはどろりとした濃さでずっしりとくる粘度,豚骨の自然で素直なうまさが自慢でとてもワイルドな豚骨スープを存分に味わえます。麺はストレート麺を使用。箸で持ち上げるのが重い程に濃厚スープにまみれ,食べ応え十分。チャーシューは柔らかく煮こまれたバラ肉を使用。少し濃い目に味付けされ,トロッと柔らかい脂身とほどける食感の赤身のバランスは絶妙。具はねぎ、海苔,完熟煮玉子。 若いスープを継ぎ足して作られる呼び戻しスープを使った豚骨ラーメンは見た目よりもどっしりとした濃い味わいが大きな特徴。豚骨の粉がレンゲに残る程煮詰められたスープは麺に絡みつき,食べ終えた時には麺と一緒にスープもなくなってしまう程の濃厚こってり。味付けは穏やかで臭みや雑味もほとんどない繊細さも併せ持ち,最後までどっしりとした濃厚さを得る事ができます。夜21時以降はざるでスープを濾さない「濾しなし」も選択出来,濃厚スープが好きな人には特におすすめしたいお店です。

楼蘭　　　　　おすすめ！	らー麺
大阪府大阪市北区梅田1-2第2ビル地下2階 11：00〜21：00　土日〜20：00　　　無休 06-6345-6636 カウンター席 らー麺680円　チャーシュー麺880円　柚子塩らー麺730円 焦がし味噌らー麺680円　辛味噌らー麺680円　つけ麺730円 ライス100円　チャーシュー飯300円　三色飯400円 麺　　　Ａ　固めのストレート スープ　Ａ　濃い目の和風醤油 チャーシュー　Ｂ　ロース肉
大阪駅前第2ビルの地下2階にある白い看板が目印のお店。正統派の和風醤油ラーメンが食べられます。 スープはあっさりとこってりの2種から選択できこってりは魚だしベースの醤油味。魚介素材に豚をあわせたダブルスープは濃い目の醤油タレと香油が効いてずーんと舌に旨みが乗ってくる個性の強い飲み応え。後味はよく魚ダシと醤油の香ばしさを存分に堪能できます。麺はストレート麺を使用。若干太めに感じる麺はざっくりとしたコシを持ち、噛む程に小麦の風味が口に広がる素晴らしい味でスープの乗りもよく非常においしく食べられます。チャーシューはロース肉を使用。大ぶりでしっとり柔らかく、かぶりつけば肉の旨みをたっぷり楽しめます。具はねぎ、メンマ、ナルト、ほうれん草、海苔。 このお店のラーメンは味わい濃厚な醤油スープが大きな特徴といえます。魚介ダシと醤油タレどちらも濃い目に作られたスープはダシの深いコクと風味、醤油タレの深み、濃い旨みが効いたどっしり系でその深みのある味わいは飲み応えたっぷり。また小麦の風味豊かな麺もコシ、味わい共にレベルが高くスープとのバランスもぴったり。繊細さとパンチ、深みを両立させた醤油ラーメンは梅田随一の完成度を誇る一杯です。

煮干らーめん玉五郎	煮干ラーメン
大阪府大阪市北区天神橋5-6-33 11:00〜23:00 無休 カウンター席 煮干ラーメン680円　特製煮干ラーメン880円 つけ麺700円　特製つけ麺900円　玉子かけご飯250円 ご飯150円　チャーシュー丼350円　紀州梅干し100円 麺　　　B　縮れ麺 スープ　　B　煮干豚骨 チャーシューB　ロース
JR天満駅を少し北に進むとある白い提灯が目印のお店。煮干の効いた醤油ラーメンが食べられます。 スープは煮干ベースの醤油味。表面に少し魚粉と脂を振った煮干系豚骨醤油スープは動物系だしよりも煮干を前面に出しており魚の風味と香りがたっぷり。重さはあまりなく後味はすっきりめです。麺は太目の縮れ麺を使用。ツルツルとした表面で若干柔らかめのモチモチとしたソフトな弾力を持ち,その食感と素直な味わいを楽しめます。チャーシューは大ぶりのロース肉を使用。大きく厚みもある肉は旨みしっかりで柔らかく,脂身の甘さもしっかり残されており肉本来の味をたっぷり味わえます。具はねぎ,メンマ,海苔,なると。 このお店のラーメンは煮干を効かせたスープが大きな特徴といえます。粘度の少ないさらりとした口あたりながら煮干の香ばしさしっかりスープはついついレンゲですくってしまうおいしさといえます。大きなチャーシューもボリュームがあっておいしく,モチモチの縮れ麺はつけ麺にする事で更においしさを発見出来る事うけあい。また卓上に用意された煮干ふりかけはご飯用に用意されたラーメン屋では珍しい一品でこれも是非為したい所。煮干にこだわったこのお店はラーメン,ご飯共に煮干をたっぷり味わって欲しいお店です。

大阪大勝軒	つけ麺
大阪府大阪市北区神山町2-10 11:30〜23:00　日曜〜18:00　月休 06-6363-7277 カウンター席 ラーメン650円　つけ麺750円　あつもり750円 麦ご飯100円　キムチマヨご飯150円　チャーシュー丼300円 全部乗せ丼400円　麺大盛り200円増し 麺　　　　B　ストレート スープ　　C　豚骨醤油 チャーシューＢ　大ぶり
扇町通り近くの天満中学南西側にある白いのれんが目印のお店。東京東池袋にある超有名店の暖簾分けです。 つけ麺のスープは茶色く濁った豚骨醤油味。煮干も使用したスープはほんのりと甘く力強い豚骨の濃厚なコクが楽しめ,少し酸味も効いている為口あたりは実にまろやか。麺を後から入れる為味は少し強めですが辛さを感じさせない味です。麺は自家製ストレート麺。少し太目で黄色がかっており、つるつるとした表面とモチモチ感,そして中心部の跳ね返し感のあるコシは麺を食べる楽しさを認識させてくれる完成度。小麦の甘い香りも楽しめる太い麺はスープにつけずともおいしさを感じる事が可能です。チャーシューはばら肉。かなり大ぶりで肉厚なのが嬉しい所で豚骨醤油に負けないジューシーさ。具は茹で玉子,海苔,メンマ。 東京東池袋の超人気店「大勝軒」で修行を積んだ店主が作るつけ麺はツヤツヤと表面が輝く自家製麺がとにかくうまく、そのまま食べてみると麺そのものの甘味や香りが直に味わえます。麺をつけるスープは尖りのないマイルドでコクのある豚骨醤油ながら煮干の風味と少し効いた酸味が食欲をそそり,麺をずるずると食べさせるパワーを感じさせます。勢いを感じる自家製麺を使用したつけ麺は食べる側にも勢いをつけさせ,あっという間に完食必至のうまさでまた食べたくなる事うけあいです。

揚子江ラーメン名門　神山店	ラーメン
大阪府大阪市北区神山町10-10 11:30〜23:00 06-6315-8002 カウンター席　テーブル席　持ち帰り可能 ラーメン550円　ワンタンメン650円　名門特製ラーメン700円 やきそば600円　ヤキメシ650円　天津飯600円　中華丼700円 ライス150円　排骨丼650円　餃子200円　唐揚げ400円 麺　　　B　極細麺 スープ　C　あっさり塩 チャーシュー　B　モモ肉
扇町公園の近くにある白い看板が目印のお店。堂山町にある揚子江ラーメンの支店であっさりラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの塩味。ほぼ透明で脂分が少なく,非常にすっきりとした上品で澄みきった味わい。ただあっさりしているだけでなく薄味の中に濃い目の旨みを楽しめるのが特徴です。麺は極細のストレート麺を使用。ざっくりとした食感を持ち、あっさりスープによく合っています。チャーシューはもも肉を使用。歯応えのある肉質で余分な味付けがされていないおかげでスープのうまさを邪魔していません。具はネギ,もやし,春菊。 このお店は大阪で塩ラーメンのお店として存在感を放ってきた「揚子江」の味そのものであっさりとした薄味塩スープが大きな特徴といえます。脂分が少なく丸みのあるスープは軽さのある味で食べ終えた後の後味もすっきり。卓上に用意されたフライネギを加える事で脂分と香ばしさが増し違った味が楽しめるのもポイントです。飲んだ後はもちろん,毎日食べてももたれない上品なラーメンはセットメニューで気軽にお腹に収めたい一杯だと思います。

麺屋成り上がり	醤油ラーメン
大阪府大阪市北区神山町10-10 11:00〜22:00　無休 080-3039-0919 カウンター席 醤油ラーメン600円　燻玉醤油ラーメン700円 チャーシューメン800円　チャーシュー盛り合わせ500円 ライス100円　キムチ200円　替え玉100円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　C　すっきり醤油 チャーシュー　B　ばら肉
扇公園の近くにある黒い看板が目印のお店。すっきりとした醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。ほんのり甘みを感じる清湯系醤油スープは豚のダシがよく効いたすっきりとした味わい。飽きの来ないシンプルな味ながらじっくりと楽しめる深いコクを味わえます。麺は太目の縮れ麺を使用。固めのコシを持つ縮れ麺は食べ応え十分で食べる楽しみを存分に味わえます。チャーシューはバラ肉を使用。適度に厚みがあり、肉の質を十分に楽しめる十分なボリューム。具はネギ、もやし。 このお店のラーメンはすっきりとした醤油スープが大きな特徴といえます。流行の味に迎合しないすっきりとした清湯醤油スープは京都のラーメンを思わせるシンプルながら飲み応えのあるうまさを持ち飽きの来ないうまさに仕上がっておりほのかな甘み、豚の旨みなど長く付き合える味といえます。また縮れ麺やたっぷり盛り付けられた野菜の存在などボリューム一杯なのもポイント。家庭的なうまさに浸れる醤油ラーメンはそのボリュームを楽しみたい一杯です。

つけ麺屋　ちっちょ	つけ麺
大阪府大阪市北区神山町6-2 11:30〜15:00　18:00〜売り切れ終了 06-6367-4545 カウンター席　食券制 つけ麺680円　つけ麺大盛750円　つけ麺特盛840円 ラーメン680円　ラーメン大盛760円　チャーシュー160円 おつまみ3種盛り280円　煮玉子80円　メンマ80円 麺　　　B　自家製太麺 スープ　C　濃厚豚骨魚介 チャーシュー　C　ロース
扇町通り沿いにある木の看板が目印のお店。自家製麺を使用したつけ麺が食べられます。 つけ麺のつけ汁は魚介ベースの醤油味。豚骨に魚介と油分をあわせ、ねっとりとした高い粘度を持つ褐色のつけ汁で魚介と甘みの効いたかなり濃厚な味わいを持ち、麺にたっぷり絡む濃さを楽しめます。麺は自家製の太ストレート麺を使用。讃岐うどんの様なモチモチとした弾力性に富むコシを持ち、麺自体も太いので食べ応え十分。具はタマネギ、短冊状のチャーシューがつけ汁の中に入れられます。 このお店のつけめんはこってりとしたつけ汁と自家製麺が大きな特徴と言えます。讃岐うどんにも似たコシを持つ自家製麺は若干少なめに感じるボリュームですがモチモチとした弾力が魅力的。また魚介ダシをよく効かせ、濃い甘みで食わせてくれるつけ汁は味付け自体が濃く、またねっとりとした粘度なので自慢の自家製麺をがっつりと食べさせてたりとつけ汁と太麺のバランスが良いのがポイント。濃厚魚介つけ麺はトレンドを抑えた味が魅力の一杯です。

北新地　朱月	すまし
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-6-24 21:00〜翌5:00　土日祝休 06-6345-3139 カウンター席　小上がり すまし（魚麺）900円　にごり（朱味噌魚麺）900円 つけ麺900円　季節麺1000円　魚刻みご飯300円 豚刻みご飯300円　玉子かけご飯300円　 麺　　　C　縮れ麺 スープ　B　完全魚だし醤油 チャーシュー　C　モモ肉
曽根崎新地内路地裏にある赤い提灯が目印のお店。魚ダシを使用したラーメンが食べられます。 スープは魚だしベースの醤油味。魚だしに野菜を加えて作られた褐色のスープは強い甘みが特徴的な濃い目の味付け。表面には魚の身が浮かび他とは違った演出が光ります。麺はやや縮れ気味の麺を使用。若干短めでぷにゅぷにゅと弾力性に富んだコシが楽しめます。チャーシューはモモ肉を使用。しっとり柔らかく上品な肉の旨みを楽しめます。具はとろろ、白ねぎ、もやし、三つ葉、わかめ、カイワレ、なると、煮玉子、メンマ。 このお店のラーメンは魚だしの醤油スープが大きな特徴といえます。魚だしによる奥深くすっきりとしたダシに濃い甘みを加える事でくっきりと輪郭をつけたはっきり系の味付けですが動物系だしで作られるラーメンよりも飲みやすく、飲んだ後に優しい味といえます。わかめやとろろなど家庭的な優しい具材がてんこ盛りなのも嬉しい一杯は北新地らしいラーメンです。

麺みやざわ　　おすすめ！	上湯チャーシューメン（ハーフ）
大阪府大阪市北区堂島1-4-8 地下1階 1:30〜14:00　19:00〜翌4:00　日祝休 06-6454-0778 カウンター席 上湯チャーシューメン2000円　ハーフサイズ1000円 塩ラーメン700円　ミニラーメン500円　つけ麺800円 唐揚げ500円　きゅうり浅漬け300円　こしひかり200円 麺　　　C　極細麺 スープ　A　あっさり醤油 チャーシュー　A　ロース肉
全日空ホテルの前にある白い看板が目印のお店。奥深い醤油ラーメンが食べられます。 スープは上湯ベースの醤油味。鶏をベースに作られたスープは様々なダシの旨み、コクが溶け合った非常に奥の深い味わいであっさりした中に濃厚な旨みを楽しめる珠玉の旨さ。じっくり味わう程に旨さを体感できます。麺は極細ストレート麺を使用。素麺の様な極細麺で自然な小麦の味わいとするするっと食べられる軽さが特徴的です。チャーシューはロース肉を使用。砂糖などで味付けされた焼き豚で小ぶりですが味付け、肉の旨みともに絶品。具は白ねぎ、水菜。 このお店は北新地の「避風塘みやざわ」が展開するラーメン専門店であっさりとしたスープが大きな特徴といえます。あっさり系、鶏がら系と一言で語れない程に奥行きを感じる上湯スープはダシの旨みが凝縮され、穏やかながら深い旨さに浸れる事間違いなし。煮豚ではなく焼き豚が使用されたチャーシューも小ぶりながら絶品で飲んだ後に食べるにはもったいない一杯といえます。一品も豊富なこのお店はまさに隠れ家的な存在として通い詰めたいお店です。

北新地ぼんくら	豆乳味噌
大阪府大阪市北区堂島1-1-20 11:30〜14:00　18:00〜翌4:00 土曜11:30〜14:00　18:00〜翌2:00日祝休 06-6341-8020 カウンター席 豆乳味噌980円　正油900円　塩味900円　ぼんくらつけ麺950円 黒豚の角煮650円　鳥の唐揚げ600円　蒸し鶏600円 薄揚げ焼き550円　玉子かけごはん500円　帆立てかまぼこ450円 麺　　　C　細目のストレート スープ　B　あっさり豆乳風味 チャーシュー
北新地パールプラザ1階にある白い看板が目印のお店。あっさりとした豆乳ラーメンが食べられます。 スープは豆乳ベースの味噌味。白さが映える豆乳スープは味噌の味付けが極力控えめで豆乳のまろやかさを前面に押し出した実に優しい味わい。意外にも豆乳のコクはしっかりで上品ながらまろやかなうまさとほのかな味噌の味わいをたっぷり楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。全粒粉を練りこんだ麺はやや固めのコシを持ち、まろやかなスープをよく絡めてくれます。具は三つ葉、ねぎ、薄揚げ、あさり。 このお店のラーメンは豆乳スープが大きな特徴といえます。とろりと柔らかい口あたりとしっかりとしたコクを持ち、上品に味噌で味付けされた豆乳スープはあっさりめでありながら豆乳ならではのコクとまろやかな旨みがたっぷりで意外な程にラーメンのスープとして成立した味わいなのがポイント。薄味の味付けですが徐々に舌を慣らす事で味噌の風味と豆乳のうまさをじっくり楽しむ事ができます。ヘルシーな豆乳ラーメンは女性受け必至の一杯です。

煮干らーめん玉五郎　北新地店	煮干らーめん
大阪府大阪市北区曾根崎新地1-5-1 11:00〜翌5:00 無休 06-6344-7018 カウンター席　食券制 煮干らーめん680円　味玉子入りめん780円　メンマらーめん830円 特製らーめん880円　つけめん730円　辛味つけめん750円 玉子かけご飯200円　チャーシュー丼300円　メンマ盛り200円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　B　煮干豚骨 チャーシュー　B　ロース肉
北新地にある白い提灯が目印のお店。天神橋にあるお店の支店で煮干豚骨ラーメンが食べられます。 スープは煮干ベースの醤油味。表面に少し脂を振った煮干系豚骨醤油スープはさらりとした豚骨のコクの中に煮干が強く香るすっきり優しい味わいで魚の風味と香りがたっぷり。麺は太目の縮れ麺を使用。ツルツルとした表面で若干柔らかめのモチモチとしたソフトな弾力を持ち,その食感と素直な味わいを楽しめます。チャーシューは大ぶりのロース肉を使用。レア状で厚みがあり、しっとり柔らか。具はねぎ,メンマ,海苔,なると。 このお店のラーメンは北区天満にあるお店の支店で煮干を効かせたスープが大きな特徴といえます。粘度の少ないさらりとした口あたりながら煮干の香ばしさたっぷりスープはついついレンゲですくってしまうおいしさといえます。モチモチの縮れ麺もつけ麺にする事で更においしさを発見出来る事うけあい。煮干の風味を軽く楽しめるので飲んだ後にもするりと食べられるのもポイント。モチモチ麺とスープがおいしい煮干ラーメンはじっくり味わいたい一杯です。

らーめん　ペペ	ペペ塩
大阪府大阪市北区堂島1-3-23大阪屋北新地ビル2F 19:00〜翌6:00　日祝休 06-6344-5844 カウンター席 ぺぺ塩800円　ぺぺ白湯800円　ぺぺ醤油750円 ヘルシーぺぺご飯400円　叉焼ご飯400円　 炙りトマトとチャーシューのカプレーゼ600円　パンチェッタのネギ焼400円 麺　　　C　細目の縮れ麺 スープ　C　あっさり塩 チャーシュー　C　つくね入り
北新地のビルの中にある白い提灯が目印のお店。あっさり塩ラーメンが食べられます。 スープは3種用意され、塩ラーメンは鶏がらベースの塩味。透明感のある清湯系塩スープはエッジの効いた塩ダレで食わせるキレのある味わい。味わいそのものはとてもシンプルできりりと引き締まった味が楽しめます。麺は細目の縮れ麺を使用。水分少な目の麺はぽっくりとした固めのコシを持ち、麺そのものの味よりもスープの塩気との相性で食べさせてくれます。チャーシューの代わりにはつくねとネギを巻いた豚肉が入ります。具は水菜、メンマ。 このお店のラーメンはキレのある塩スープが大きな特徴といえます。魚介系ダシを使用せずにシンプルに動物系ダシで仕上げた清湯スープは角の立った塩ダレで潔くまとめあげたシンプルなタイプですっきりとしたコクととエッジィな味付けがポイント。油分、旨味成分共にバランスがよく、薄すぎず濃すぎずといった絶妙のバランスを持ち新地らしい飲んだ後に食べたくなる一杯に仕上がっています。上品な印象を持つ塩ラーメンは飲んだ後の〆に頂きたい一杯です。

麺匠　一本道	特製ラーメン
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-6 18:00〜翌6:00　日曜休 06-6343-0300 カウンター席　テーブル席 特製ラーメン780円　葱ラーメン880円　とろ玉ラーメン780円 チャーシューメン980円　特選一本麺1180円　チャーハン430円 豚玉マヨごはん380円　とろ玉チャーハン580円　からあげ480円 麺　　　C　細目のストレート麺 スープ　C　背脂入り醤油 チャーシュー　C　ばら肉
北新地の中にある白い看板が目印のお店。口あたりの良い背脂入り醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨と鶏がらベースの醤油味。牛骨、野菜も加え、仕上げに背脂をたっぷりまぶした醤油スープは甘みのある穏やかな味わい。背脂の口あたりとまろやかな甘みがよく効いて柔らか味のある旨さを楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。水分少な目の麺なのでスープを良く持ち上げておいしく食べられます。チャーシューはバラ肉を使用。小ぶりですがしっかり味がついておいしく食べられます。具はネギ、キャベツ、メンマ、なると。 このお店のラーメンは背脂たっぷりの醤油スープが大きな特徴といえます。野菜、牛骨の上品な甘みが効いた醤油スープはたっぷりの背脂のおかげでとてもまろやかで穏やかな旨さを味わえるのがポイント。背脂の量は多めですが脂っこさはほとんどなく、飲んだ後によくあう柔らかさを感じる味に仕上がっています。また柔らかい刻みキャベツや懐かしいなるとのトッピングも隠れた脇役。背脂のまろやかさがおいしいラーメンは飲んだ後にも最適な一杯です。

一翔	一翔ラーメン
大阪府大阪市北区菅栄町6-13 11:00〜翌3:30　無休 06-6356-2525 カウンター席 一翔ラーメン650円　スペシャル一翔ラーメン950円　チャンポン750円 醤油ラーメン600円　やきめし500円　餃子250円 唐揚げ400円　コロッケ300円　チャーシュー盛り合わせ500円 麺　　　Ｃ　縮れ麺 スープ　Ｃ　こってり豚骨醤油 チャーシュー　Ｂ　ばら肉
都島本通沿いにある白い暖簾が目印のお店。豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。表面に背油と胡椒を散らしてこってり感と厚みを加えた豚骨醤油スープは飲み口の軽いあっさりとした濃度。はっきり目の味付けですが油分でうまくマスキングされ程よいこってり感を楽しむ事ができます。麺は細めの縮れ麺を使用。ピンピンとした程よいコシを持ちスープとの相性もぴったり。チャーシューはばら肉を使用。角煮にも似た厚みのある肉でボリューム満点。具はねぎ、メンマ、もやし、煮玉子。 このお店のラーメンはこってり目の豚骨醤油スープが大きな特徴と言えます。油分はやや多目ですが重すぎず、さらりとして飲みやすい上に胡椒でパンチをつけてメリハリをつけているので万人受けする味といえます。コシのある縮れ麺やチャーシューもスープとよくあっており一杯のバランスの良さも魅力的。程よいこってり感が嬉しい豚骨醤油ラーメンは誰もがおいしいと思える一杯です。

魔法堂	魔法堂ラーメン
大阪府大阪市北区天満橋1-4-10 11：00〜14：00　18：00〜24：00　日休 06-6135-0038 カウンター席　テーブル席 魔法堂ラーメン600円　塩ラーメン600円　ジャンラーメン700円 チャーシューメン800円　ジャンチャーシューメン900円　石焼チャーハン400円 玉子ご飯200円　餃子300円　角煮300円　シューマイ300円 麺　　　C　コシのある細麺 スープ　C　背脂醤油 チャーシュー　C　ロース肉
東天満の交差点から徒歩10分のところにある黄色い看板が目印のお店。背脂醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨、鶏がらベースの醤油味。細かい背脂をたっぷりと浮かべてこってり感を加えたスープは若干濃い目の味付けながら意外な程にコクがあり、膨らみのある深みとすっきりとした後味で脂っこさ、どぎつさを感じずおいしく味わえます。麺は細めのストレート麺を使用。固めでこしがありつるつるっとした食感を持ち濃い目の醤油スープにもよくあっています。チャーシューは柔らかくジューシーな薄切り肉。具にはねぎ,山菜。 このお店のラーメンは背脂醤油スープが大きな特徴といえます。濃い目の醤油スープは細かい背脂たっぷりでありながらキレがあり、すっきりとしているのに深みのあるコクがあるので飲み応えある味が楽しめます。またこしのあるストレート麺や具に山菜を使用するなどトータルバランスが優れているのも大きなポイントといえます。また角煮や石焼チャーハンなんかも用意されアジアンテイスト漂うメニューも魅力。コクのあるラーメンは一品と一緒に食べたい一杯です。

西松家	西松家ラーメン
大阪府大阪市北区兎我野町10-20 11：30〜翌6：00　日休 06-6365-6759 カウンター席　テーブル席 西松家ラーメン700円　味玉入りラーメン850円　チャーシューメン1000円 ごまみそラーメン700円　野菜たっぷりごまみそラーメン850円 餃子300円　唐揚げ400円　ひねぽん250円　ライス150円 麺　　　　C　縮れ麺 スープ　　C　背脂入りあっさり塩味 チャーシュー　C　ばら肉
大融寺を南に入って少し進むとある黄色い看板が目印のお店。すっきりとした塩ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの塩味。細かく白い背脂をたっぷりと浮かべたスープは透明感の高いビジュアル通りの飲んだ後においしいすっきりとした味付け。貝を思わせるコクと少し甘みを感じるあっさり系で臭みもなくさらりと飲み干せます。麺は細めの縮れ麺を使用。つるつるとした表面を持ち噛むと小麦の味がしっかり味わえます。チャーシューはバラ肉を使用。ホロホロに柔らかくスープに浸して食べる事で旨さは更にアップ。具はネギ、もやし。 このお店のラーメンはすっきりとした塩味のスープが大きな特徴といえます。さらりとしてあっさりとしていながらほのかな甘みと嫌味のない旨味を持ち、実に優しくすっきりとした味わい。また脂っこさでなく甘みとコクに厚みを加えてくれる白い背脂の存在も大きくあっさり系でありながら食べ応えのある一杯に仕上げています。すっきりと頂ける塩ラーメンは飲んだ後、またランチにも活用できる一杯です。

麺家きのした　　　閉店しました	炙りもつらーめん塩
大阪府大阪市北区同心2-6-19 11:00〜22:30　日休 06-6353-0298 カウンター席　テーブル席 炙りもつらーめん塩680円　炙りもつらーめんとんこつ680円 まぜそば850円　つけ麺850円　玉子かけごはん280円 唐揚げ480円　豚足480円　手羽先380円　餃子280円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　C　あっさり塩 チャーシュー　炙ったモツが入る
地下鉄扇町駅から東に徒歩5分のところに歩きの看板が目印のお店。炙ったモツを主役にしたラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの塩味。鶏がらに煮干、貝柱も使用した塩スープは塩ダレのはっきりとした旨みが特徴的なすっきり系の味わい。あっさり目ながら鶏がらと魚介ダシの旨みがよく効いたメリハリのある旨さを楽しめます。麺は縮れ麺を使用。半透明色をしてスープがよく絡む縮れ麺はコシよりもつるみのある表面が特徴ですっきりスープによくあいます。具には炙られたモツと炒めたキャベツ、ニンジン、にら、擦りゴマ。 このお店のラーメンはトッピングされた炙られたもつが大きな特徴といえます。表面を炙られたもつは余分な油分が落とされているので脂っこさがなくそれでいて噛めばじゅっとクリーミーな油の甘みと旨みが口の中に広がるクリスピーなうまさ。炒めた野菜も歯ざわりのよさが楽しく、もつの食感とのメリハリを楽しむ事ができます。塩ダレの旨みが効いたスープとの相性もよく新鮮味溢れる味わい。独創的なもつ入りラーメンはヘルシーなおいしさが魅力的な一杯です。

はまやラーメン　　　　　
大阪市北区兎我野町10-20　　　　11:00〜翌4:30　　日曜休
麺　　　　　　　Ｂ　もちもちとした太麺
スープ　　　　　Ｂ　豚骨や魚介ベースの濃厚あっさり
チャーシュー　Ｂ　かなり柔らかい
泉の広場を上がって太融寺を南に入って少し進むとあるお店。スープは豚骨ベースでさらに蟹,えび,牡蠣ホタテ,あわびなど素材を惜しげもなく使用し,
さらに表面にはフライタマネギの粒が浮いているというごった煮のようなのスープでかなり複雑な深いこくがありこってりと濃厚なのにまろやかで後味
すっきりという説明しにくいが非常に深みのあるうまみです。麺は太目のストレート麺でもちもちとした弾力があり濃厚スープにも負けない食感が
楽しめます。チャーシューは鹿児島の黒豚を使用していてスープに浸すとトロトロの柔らかさも楽しめます。具はネギ,メンマ,なると,味付き煮玉子,そして
胡麻の葉を細かく刻んだものとボリュームたっぷり。全体的にこのラーメンは表面にはフライタマネギと脂がたっぷり浮いてこってり濃厚な感じですが
食べてみると海の幸や牛,鶏,豚骨を使用したスープのまろやかで懐の広いうまさとこくがたっぷりと味わえます。後味もよくたっぷりと入った具とスープの
相性もよくじんわりとした美味しさが楽しめますよ。ちなみにこのスープですがお店いわく、色んな味の層があることから「重層型ラーメン」と呼んでいる
そうです。食べてみると納得できるネーミングですよ。またもちもちとした麺ですが実は本業が製麺屋さんと聞いてまた納得。閉店しました。



台湾ラーメン　味仙　
大阪市北区天神橋3-9-17　　　　　11:30〜15:00　17:00〜22:30　土　11:30〜22:30　　日曜休
麺　　　　　　　　B　　細めのストレート玉子麺
スープ　　　　　B　　透明なあっさりスープ
チャーシュー　　C　ミンチ肉
天神橋商店街をでて東に進むとある心斎橋の台湾ラーメンの支店（こちらが本店？)。スープは鶏や豚骨,野菜からとった透明な
すっきりとした味のスープで非常に薄口でさっぱりとした味付けで後味も非常に美味しいスープです。麺は細めのストレート玉子麺で
固めでこしがあり、つるっとした食感がいいですね。具は豚のミンチともやし,ニラネギ,そして刻みセロリ、味つき煮玉子が入っています。
この豚ミンチは台湾の黒ネギと炒めたものでさっぱりスープにアクセントをつけてくれてさっぱりスープにこくとうまみを与えています。
刻みセロリは具としては珍しい食材ですがシャリシャリとした歯ざわりはさっぱりとしていてミンチと一緒にかき混ぜて食べるとさらに
美味しいです。味付け煮玉子もしっかりと味が染みこんでいておいしいです。全体的にさっぱりとした味付けなのですがピリッとした
ミンチや味付き煮玉子など豊富な具がラーメンにさらにうまみをプラスしています。上の具はラーメンと一緒によくかき混ぜて食べると
さらに美味しく食べられますよ。すっきりと食べられるラーメンですね。閉店しました。



四川辣麺
大阪市北区天神橋３−１１−７ 　　11:00〜3:00　5:00〜翌2:00　無休
麺　　　　　　　Ｂ　もちっとしたストレート
スープ　　　　Ｃ　ピリ辛のすっきりとしたスープ
チャーシュー　Ｂ　黒豚角煮
天神筋橋商店街阪神高速高架を南に超えて左に曲がるとある担担麺専門店。担担麺は辛さを押さえた新味と辛さを前面に出した元味があり
新味のほうのスープは鶏がらや牛骨,野菜などを煮込んで作られたスープをベースに唐辛子と胡麻のペーストをブレンドしたものですっきりとした
味わい。香辛料の辛味はあまりなく嫌味にならないピリカラ感とゴマのほのかな風味が楽しめます。麺はやや太目のストレート麺でもちもちとした
食感があります。チャーシューは黒豚を使った角煮で脂身のとろける甘さと柔らかさがおいしく重くないすっきりスープにうまさをプラスしてくれます。
具はねぎ,もやし,チンゲンサイ。全体的に辛さを押さえてすっきりとした切れのあるスープとなっていて舌に残らない辛さとゴマの風味がアクセントに
なってなかなかおいしいです。またテーブルにはレイシ酢,ラー油,トウバンジャン,ガーリックチップやザーサイ,擦りゴマ,山椒など様々な香辛料があり
これらを活用して自分好みの味にする事もできますよ。また野菜は有機野菜,水はミネラル軟水など色んな所にこだわりが見えるところもポイントですね。
チャーシューの黒豚角煮は持ちかえりもできます。

洛二神　　　　　　おすすめ！	和風中華そば
大阪市北区浪花町4−22 11:30〜14:30　18:00〜24:00 日曜休 06-6371-1088 カウンター席 中華そば700円　チャーシュー中華そば900円 玉子入り中華そば800円　ご飯100円 刻みご飯300円　明太ご飯300円　根こぶご飯300円 麺　　　　　　　　B　細目の縮れ麺 スープ　　　　　　A　魚だしのきいた和風醤油 チャーシュー　　B　　柔らかいバラ肉
地下鉄天神橋筋6丁目から南に下り商店街の中にある白い看板のお店。関西屈指のダブルスープラーメンが味わえます。 スープは魚だしが存分にきいた和風の醤油味。動物系と魚系のだしを別々に作り丼で合わせるダブルスープはずっしりと飲み応えのあるしっかりダシ。魚と動物系ダシの強いうまみがたっぷりと味わえます。麺は細目のちぢれ麺を使用。シコシコとした粉の風味が味わえる細麺は和風スープがよく絡みおいしく食べられます。チャーシューはバラ肉を使用。大きく柔らかな肉が一枚入っています。具はネギ,キクラゲ,干し海老,海苔と全体の和風ラーメンのバランスを整えるような組み合わせ。 店内に入るなりふわりと魚の香りに包まれる程しっかりとした和風だしの効いたラーメンは和風とはいえずしりと飲み応えのあるしっかり味で際立つ個性を放っています。魚と鶏や豚骨の絶妙なブレンドによるスープは単なる魚だしと動物だしを合わせただけではない強力なインパクト。大阪にはあまりない味わいで具の取り合わせを見ても安易さがなく非常に志の高いラーメンと思います。

あらうま堂　桜橋口店	あらうまらーめん
大阪府大阪市北区梅田3-1-1アクティ大阪地下1階 11:00〜23:00　無休 06-4799-9056 カウンター席　テーブル席 あらうまらーめん630円　たまゆらーめん630円　みそらーめん730円 わんたん麺780円　つけ麺850円　餃子270円 焼豚丼500円　ごはん70円　高菜ごはん200円　 麺　　　C　太縮れ麺 スープ　B　マー油入り豚骨醤油 チャーシュー　C　ばら肉とモモ肉を選択可能
アクティ大阪地下1階にある白い看板が目印のお店。マー油が効いた豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。表面に焦がしニンニク油「マー油」とニンニクチップを浮かべてこってり感を出したスープはマイルドで口あたりの良い豚骨醤油と香ばしいマー油の風味が良くあいパンチの効いた味が楽しめます。麺は自家製の太縮れ麺を使用。ちゅるちゅるとした滑らかな喉越しと柔らかさと弾力を両立させた優しいコシを持ち実に食べやすくスープとの相性もなかなかのもの。チャーシューはばら肉であるこってりとモモ肉のあっさりを選択できモモ肉はさっぱりとした淡白な味の中に肉の旨みをじわりと楽しむ事ができます。具はねぎでキムチ、メンマは無料で入れ放題。 このお店は「熊五郎」グループのお店でマイルドな豚骨醤油スープが大きな特徴といえます。豚骨スープ自体は万人受けする実にマイルドで誰もがおいしいと思える味わいですが焦がしニンニク油の存在で程よい香ばしさ、パンチが加わり万人受けする味でありながら飲み応え、後ひくうまさも両立させているのは見事といえます。誰もがおいしいと思える一杯はチェーン系ながらあなどれないラーメンです。

あらうま堂	あらうまらーめん
大阪府大阪市北区角田町9-36 11:00〜24:00（LO23:30）　無休 06-6361-9056 カウンター席　テーブル席 あらうまらーめん630円　たまゆらーめん630円　みそらーめん750円 角煮らーめん830円　つけ麺850円　餃子300円 焼豚丼500円　ごはん100円　高菜ごはん200円 麺　　　C　太ストレート麺 スープ　B　マー油入り豚骨醤油 チャーシュー　C　ばら肉とモモ肉を選択可能
阪急梅田駅中央口から徒歩3分のところにある白い看板が目印のお店。豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。表面に焦がしニンニク油「マー油」を浮かべてこってり感を出したスープはマイルドで口あたりの良い豚骨醤油と香ばしいマー油の風味が良くあいパンチの効いた味が楽しめます。麺は自家製の太ストレート麺を使用。ちゅるちゅるとした滑らかな喉越しと柔らかさと弾力を両立させた優しいコシを持ち実に食べやすくスープとの相性もなかなかのもの。チャーシューはばら肉であるこってりとモモ肉のあっさりを選択できモモ肉はさっぱりとした淡白な味の中に肉の旨みをじわりと楽しむ事ができます。具はねぎともやしでキムチ、メンマは無料で入れ放題。 このお店は「熊五郎」グループのお店でマイルドな豚骨醤油スープが大きな特徴といえます。豚骨スープ自体は万人受けする実にマイルドで誰もがおいしいと思える味わいですが焦がしニンニク油の存在で程よい香ばしさ、パンチが加わり万人受けする味でありながら飲み応え、後ひくうまさも両立させているのは見事といえます。誰もがおいしいと思える一杯はチェーン系ながらあなどれないラーメンです。

北新地胡麻すりラーメン
北区曽根崎新地１−９−３　　　１１：３０〜1：00　6：00〜翌5：00　　土日祝休み
麺　　　　　　　Ｃ　もちっとしたストレート
スープ　　　　Ｂ　すっきりとしたとりがらしょうゆ
チャーシューＣ　　薄めの豚ばら
ＪＲ北新地駅から新地に入り東側に進むとあるお店。スープは鶏がらベースのしょうゆ味ですっきりとしていてしょうゆの
辛さやくどさなどがなく最後まで後味よく飲めるうまみのあるスープです。麺はストレート麺。チャーシューはばら肉を
使っています。具にはもやしとネギ,そして昆布の一種である「かじめ」が中央に乗っています。あと、ごますりラーメンは
ラーメンが出る前に胡麻の入ったすり鉢がでてきて自分で胡麻を擦ってそれをラーメンに入れます。このすった胡麻が
香り高いですよ。全体的にすっきりとしたプレーンなしょうゆラーメンで飲んだ後にもいけるラーメンとおもいます。閉店しました。



四川ラーメン海青
北区曽根崎新地1‐6‐18　　　　6：00〜翌3：00　　　　日祝休
麺　　　　　　　　　Ｂ　　　極細のストレート
スープ　　　　　　Ｂ　　トウバンジャンベースのピリカラ
チャーシュー
ＪＲ北新地駅からでてスエヒロの2筋うしろにあるお店。スープはトウバンジャンベースのピリカラスープで見た目は
かなり辛そうなのに飲んでみると案外あっさり目。麺は極細のストレート麺でかなり堅めに茹でてあり,すぐに
延びることがありません。具はちんげんさいとミンチを炒めたものがたっぷりとのせられ,この炒めたミンチのこくが
スープに広がってうまみが増しています。全体的に上に乗せられた具と麺,スープとのバランスが非常によく一体感が
出ていると思います。絶妙のピリカラ具合もいいですよ。テーブルにはてんかす、レモン汁,トウバンジャンなどが
おいてあるのでそれで好みの味にするのもいいですね。閉店しました。



尾道ラーメンきむら　　　おすすめ！
北区太融寺町２−２１地下１階　　　１１:００〜３:００　５:００〜９:００
麺　　　　　　　　　Ａ　　こしのある平細麺
スープ　　　　　　Ｂ　　あっさりしょうゆにミンチ状の背脂がはいっている
チャーシュー　　Ｃ　　ふつう
地下鉄東梅田から地上に上がり東に進み大きな交差点付近のビルの地下にあるお店。尾道ラーメンのお店でスープは
背脂のミンチがはいったしょうゆであっさりしたなかにもきりっとしたしょうゆのうまさが感じられます。また背脂のミンチの
おかげで脂のこくも味わえます。麺は尾道風の平麺で少し細め。しっかりとしたこしが楽しめます。チャーシューはうで肉。
具はネギとメンマとシンプルな構成。全体的に少し脂が多いもののくどさはなくきりっとしたしょうゆスープが非常においしく
いただけるラーメンです。閉店しました。



きのや
北区曽根崎新地１−１０−６ 　　　11:30〜翌3:00　
麺　　　　　　　　　Ｃ　　細めのストレート
スープ　　　　　　B　　こってりめのとんこつしょうゆ
チャーシュー　　Ｃ　　薄めのばら肉
ＪＲ北新地駅のすぐ近くにある和歌山ラーメンのお店。スープはこってりとした豚骨ベースのしょうゆでこってり度は
あまりなくさらっとしているものの本場和歌山ラーメンの雰囲気をうまくだしています。麺は細めのストレート麺で
柔らかめ。チャーシューはばら肉で脂ものっていて薄めですがおいしいです。具はなるとが入っています。全体的に
本場と比べるとややあっさりめのとんこつしょうゆなのですがなかなかおいしいです。ほかにも和歌山中華そばには
かかせない「はやすし」も販売していますよ。閉店しました。



北新地　神虎　本店
曽根崎新地１−７−２６　　　　　　　11:00〜翌5:00　　　無休
麺　　　　　　　　Ｃ　　　細めのストレート
スープ　　　　　　Ｃ　　　あっさりしたとんこつスープは好みで濃くできる
チャーシュー　　Ｃ　　ふつう
地下鉄東梅田えおでて南にしばらく歩くとあるお店。スープはかなりあっさりとした豚骨スープで好みでこってり度を
注文できます。麺は2種類から選べ極細麺と細麺を選べます。こちらも麺の固さを注文できます。チャーシューは普通。
全体的に大阪でよくあるあっさり系の豚骨ラーメンですが自分の好みに作ってもらえるのでそのときの気分に合った
ラーメンが食べられますね。紅しょうが,高菜,ニラなどは無料です。替え玉も有りますよ。



まんねん
北区堂山町５−９　　　　　日〜木　11：00〜翌5：00金土祝前日11：00〜翌6：00　　　
麺　　　　　　　　Ｃ　　　細めの縮れ麺
スープ　　　　　Ｃ　　　かなりあっさり目の豚骨でこってりとあっさりが選べるこってりは背脂がたっぷり
チャーシュー　Ｃ　　　柔らかいばら肉
新御堂筋沿いにあるお店。スープは豚骨をベースとしたしょうゆ、みそ、とんこつの3種類からなりとんこつは
あっさりしたなかにもうまみのあるスープです。こってりとあっさりを選べこってりは鉢一面に背脂がたっぷり
入って脂の甘味がこくをうんでくれます。麺は細めの少し縮れた麺でこしがあっておいしいです。チャーシューは
ばら肉でうまみがあります。具はメンマ,ネギ,もやし。全体的にこってりを頼んで背脂がたっぷりでもかなりあっさり目の
ため,飲んだ後でももたれずすっきりと食べることができるラーメンと思います。

揚子江　本店	ラーメン
大阪府大阪市北区角田町7-17 10:30〜22:45 　第2.4木曜休み 06-6312-1827 カウンター席　持ち帰り可能 ラーメン550円　チャーシューメン650円　キシメン600円 中華丼600円　五目ラーメン700円　キャベツラーメン600円 ワンタンメン600円　チャンポン700円　ライス100円　ギョーザ250円 麺　　　B　極細ストレート麺 スープ　B　あっさり塩スープ チャーシュー　B　あっさりモモ肉
ＨＥＰナビオの後ろにある白い暖簾が目印のお店。薄味塩ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの塩味。ほぼ透明で脂分が少なく、適度な旨味でバランスを取った塩スープはすっきりとした上品で澄みきった味わい。ただあっさりしているだけでなく繊細で丸い旨みを楽しめるのが特徴です。麺は極細のストレート麺を使用。シコシコとした心地よいコシを持ちあっさりスープによく合っています。チャーシューはもも肉を使用。さっぱりとした中に肉の旨味を持ち、あっさりスープによくあいます。具はネギ、もやし、春菊。 このお店のラーメンはあっさりとした薄味塩スープが大きな特徴といえます。脂分が少なく丸みのあるスープは実に軽さを感じる優しく上品な味を持ち、そのすっきりとした飲み心地とキレのよさはシンプルながらしたたかな個性を持っているのが大きなポイント。また極細麺のざっくりとしたコシもあっさりスープによくあい、旨味の濃い春菊の存在などシンプルでありながら構成、味におけるバランスのよさも光ります。上品なラーメンは毎日食べられそうな一杯です。

薩摩っ子ラーメン　本店	ラーメン
大阪市北区天満1-26-12 24時間営業　無休 06-6357-9608 麺　　　　　Ｃ　縮れ麺 スープ　　　Ｂ　ニンニク豚骨 チャーシューB　　小ぶり カウンター席　テーブル席 ラーメン850円　ラーメン大1200円 チャーシューメン1300円
国道1号線沿いにある赤い看板が目印のお店。大阪にチェーン展開しているお店の本店でニンニク豚骨ラーメンが食べられます。 スープは乳白色をした豚骨味。さらりとした豚骨は程良い塩気と豚骨の旨みが絶妙。さらにお店最大の特徴である刻みニンニクが入ると抑え目に思えた豚骨の旨みがニンニクに引き出され強力なまでにニンニクと豚骨のうまみが味わえパワー十分。麺は少し縮れ気味の麺を使用。このお店 自慢のチャーシューは小ぶりながら分厚くボリュームがあり,噛むと程よい塩分と共に肉汁が染みだす質の高さ。何度も口の中で噛んでいたくなるジューシーさが味わえます。具はねぎ、もやし。 このお店,大阪では泣く子も黙る有名なチェーン店の総本店にあたりニンニクががっしりと効いた豚骨ラーメンは唯一無比のスタミナ感。一見普通のあっさり豚骨ラーメンに見えながら胡麻油で和えたもやしやスープが絡む縮れ麺,そして刻みニンニクがたっぷり沈む豚骨はまさに、大阪を代表する「ニンニク豚骨」というジャンルを切り開いた気高くパワフルなラーメンと言えます。値段は少し高めですが値段相応の価値はありますよ。

美食天地らーめん遥華	とんこつらーめん
大阪府大阪市北区梅田1-1　大阪駅前第3ビルB2階 11：00〜23：00（LO22：00） カウンター席　テーブル席 とんこつらーめん（豚骨醤油・豚骨塩）580円　ネギ叉焼らーめん850円 叉焼麻辣麺850円　ヘルシーらーめん880円　醤油つけ麺750円 肉味噌ネギ丼380円　ライス100円　叉焼キムチマヨ丼380円　叉焼盛り400円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　C　豚骨醤油 チャーシュー　C　ロース肉
大阪駅前第3ビルの地下2階にある赤い看板が目印のお店。豚骨醤油らーめんが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。濃い褐色をした豚骨醤油スープは醤油タレをよく効かせた濃い目の味付けでまったりとした豚骨とよくあい万人受けする味を楽しむ事ができます。またタレは塩味も選択可能。麺は縮れ麺を使用。もっちりとした若干柔らかめのコシを持ち、豚骨醤油スープとよくあいます。チャーシューはロース肉を使用。それ程特徴を持たないタイプですがスープに沈めて食べる事でおいしく頂けます。具はネギ、メンマ、きくらげ。 このお店は北新地にある同名の中華料理屋が経営しておりまったりとした豚骨スープが大きな特徴といえます。タレ濃い目でがっつりと食わせるパンチを持った豚骨醤油スープは誰もがおいしいと感じる万人受けする味わいで縮れ麺、チャーシューなどバランスよくまとめた手堅い作りでセットメニューと組み合わせる事で更においしく食べられます。また限定20食のヘルシーらーめんは金華豚、鴨などを使用した珠玉の一杯でチャーシューも鴨肉、桜ハムなどから選択できたりと中華料理屋仕込みの超本格派。万人受けするラーメンと本格派の味を揃えており、は状況によって使い分けたいお店です。

聖天　政五郎	煮干ラーメン
大阪府大阪市北区角田町9-25 カウンター席　食券制 煮干ラーメン600円　ニラソバ700円　玉子めし200円 ごはん100円　大阪地玉子+100円　のり+100円　キムチ+200円 チャーシュー+200円　大盛+200円 麺　　　C　ストレート スープ　C　煮干白湯 チャーシュー　C　ロース
御堂筋沿いにあるカウンターのみの白い看板が目印のお店。立ち食い感覚で豚骨ラーメンが食べられます。 スープは煮干ベースの白湯味。あっさりとした煮干ダシをベースに白湯味に仕上げたあっさりスープはほんのりと煮干の風味が感じ取れるさらりとした味わい。豚骨の臭みはなく万人受けする味が楽しめます。麺はストレート麺を使用。若干柔らかめのソフトなコシを持ち、太めに感じる食感とプレーンな味が魅力。チャーシューはロース肉を使用。薄めでシンプルですがスープに沈めて食べると美味。具はメンマ、水菜、ナルト。 このお店のラーメンはあっさりとした白湯スープが大きな特徴といえます。大阪でよく見るあっさりとした軽い口あたりの白湯スープながら煮干ダシを軽く効かせており、味に煮干の深みと香りが加わって更なるコクを楽しめるのがポイント。ガツンと来るタイプではなくほのかに香るさりげない風味なので煮干が苦手な人でも安心して味わえるのも嬉しいところ。さりげない煮干のコクが嬉しい白湯ラーメンは立ち食いそば感覚でさらりと食べたい一杯です。

九州ラーメン　亀王
北区曽根崎2-7-12　　　11:00〜翌5:00　　
麺　　　　　　　　Ｃ　もちもちとした食感のストレート
スープ　　　　　Ｃ　　あっさりめのとんこつ
チャーシュー　Ａ　分厚くうまみのあるばら肉
お初天神通り沿いにある油そばが有名なお店。スープはあっさりめのとんこつで少し甘めになっています。
麺はもちっもちっとした食感のあるストレート麺で柔らかめですがおいしいです。チャーシューはばら肉を
使った非常に分厚く,脂ものってうまみのある肉でこれだけでも十分なほどのうまさ。全体的にチャーシューが
メインのラーメンです。またこのお店のうりでもある「油そば」は麺に油としょうゆだれと唐味噌をいれたもので
上にはチャーシューほうれん草,メンマなどがのっています。これをよくかき混ぜて食べるわけですがなかなか
うまみがあっておいしいですよ。この油そばのほうがおすすめです。



らーめん朱
北区小松原町４−２６ 　　　11:30〜翌朝3:00　
麺　　　　　　　　　Ｃ　　細めのストレート
スープ　　　　　　Ｃ　　あっさりめのとんこつにトウバンジャンなどの味付け
チャーシュー　　Ｃ　ふつう
阪急東中央通りのなかにあるお店。ここの名物「赤ラーメン」のスープはあっさり目の豚骨でトウバンジャンや一味などの
香辛料で味付けした辛いスープでピリカラ風味がそそります。麺は細めのストレート麺でやや固め。とんこつスープによく合う
麺です。チャーシューは普通。全体的にデフォルトがあっさり目の豚骨なのですが飲んだ後などに利用するとするっといただけると
思います。替え玉も可能のお店です。移転しました。



らいよはうす
北区中津１丁目１０−９　　　　　　　11:00〜2:00　　5:00〜12:00　土日祝
麺　　　　　　　　　Ｃ　　細めのストレート
スープ　　　　　　Ｃ　　あっさりしたとんこつ
チャーシュー　　Ａ　　とろっとした厚めの肉
地下鉄中津駅から西に５分ほど歩くとあるお店。スープはあっさりとしたとんこつスープで塩気はあまりなくさっぱりと
いただけます。麺は細めのストレートで少し堅めでとんこつスープとの相性もいいです。チャーシューは少し焦げ目の
ついた肉で甘辛くとてもおいしいです。このチャーシューのうまみがスープに混ざっておいしい。全体的にあっさりめの
とんこつで女性でもすっきり食べられ,またチャーシューは柔らかくジューシーで非常においしいです。テーブルに置かれた
高菜を入れてもおいしいです。替え玉も出来ます。

和ーめん　喰ｕ　　閉店しました	和ーめん
大阪府大阪市北区堂山町8-10 18:00〜翌5:00　　無休 06-6363-5005 麺　　　　　　C　細めのストレート スープ　　　　A　あっさりそばだし風醤油 チャーシュー　B　1枚だが柔らかい カウンター席 和ーめん650円　特製和ーめん850円 喰ｕめん750円
阪急東通り商店街から少し上り東の路地に入ったところにあるカウンターのみの穴場的お店。 スープはしっかりとした魚介系のそば出汁のようなほっこり醤油で日本人なら素直になじめる和風味。口に含むとふんわり甘味とともに魚出汁 のうまみが広がる様に味わえます。麺は細めのストレート麺。チャーシューは少なめですがかなり柔らかく煮たもので箸でもつとほろりと崩れる ほどの柔らかさ。具はねぎ,きざみのり,そしてラーメンには珍しくとろろ（山芋）が入っています。このとろろはスープに混ぜ込むと麺に絡みつき 独特の食感が楽しめるナイスな組み合わせ。 全体的に「ラーメン」ではなく「和ーめん」というだけあって魚介のふわりとしたスープはまさしく「スープ」ではなくうどんやそばテイストの「だし」。 ほっこりと味わえ,じわーっと身体になじんでいくような感触を味わう事ができます。具のネギや海苔も細く刻まれ風味がありとろろが和風醤油と しての完成度をさらに高めている感じで食べ終えた後はまさしくお蕎麦を食べ終えたようなほっと一息つける充実感。脂っぽいラーメンが苦手 な女性でもすっとおなかに納められ,また年配の方でもじっくりと味わう事のできる「和ーめん」だと思います。 ちなみにこのお店,全国料理大会２位の料理人がプロデュースしたそうな。

おちゃらん屋　　　　閉店しました
大阪府大阪市北区梅田3-1-1 11:00〜23:00 06-6341-9056 麺　　　　　　　B　ウェーブ気味の少し太め スープ　　　　　C　まろやかな豚骨ベースの塩 チャーシュー　　B　炙りチャーシュー カウンター席　テーブル席 天塩らーめん600円　海晶らーめん600円 お紫らーめん600円　炙り味噌らーめん680円
JR大阪駅にある「DINING ROAD」という食堂街の中にあるお店。 基本メニューである天塩らーめんのスープはイタリアシチリア島の岩塩を使用した豚骨ベースの塩味。うまみ油「たまゆ」をかけたものでまろやかな塩の風味と結構こってりとしたたまゆ油がうまくマッチしています。麺は少し太めでほんの少しウェーブがかったもちもちとした食感のある麺でスープの脂が絡み付いてきます。チャーシューはモモ肉とばら肉の2種類から選べ肉はバーナーで炙られてからラーメンに乗せられるためアツアツでしたたる脂と焦げ目がたまらなく香ばしくおいしいです。具はもやしとねぎですが別にキムチ,メンマ,タクアンが取り放題なので好きな分だけ小皿にとって食べる事もできます。 全体的にはたまゆ油が結構入っているのでこってりとしたスープですがまろやかな塩の味が楽しめます。シチリーの塩を使った天塩らーめんの他にもフランスの海の塩を使った海晶らーめんがあり塩のこだわりをダイニングロードと言う仕事後による事ができる食堂街で味わえるのはポイント高いと思います。ビールなども用意されているので食べ放題のキムチやメンマ,サイドメニューの焼豚盛り合わせなどで一杯やるのもいいですよ。

火麟　　　　　　閉店しました	火麟そば
大阪市北区角田町3エスト１内 11:00〜20:00 麺　　　　　　C　極細ストレート麺 スープ　　　　B　豚骨 チャーシューC　薄め カウンター席　テーブル席　食券制 火麟そば480円　潮そば480円 じゃこ丼300円　火麟丼300円
阪急梅田沿線にある「EST-1」の中にある黒い暖簾が目印のお店。道頓堀ラーメン大食堂にも出店しているラーメンが食べられます。 スープは乳白色をした実にシンプルな豚骨。口あたりがよく臭みが口の中に残らない豚骨スープはさらりと喉を通り実にマイルド。中央にはラー油が掛けられており、混ぜる事でピリカラスープに変化させる事も可能です。麺は極細ストレート麺でざっくりとした食感とスープとの相性の良さが特徴。チャーシューはやや薄目のロース。具はねぎ、きくらげ。 この豚骨ラーメンは見た目と一口目は表面の脂でこってりとしていますが豚骨スープそのものは臭みもなくあっさりとマイルドな味わいで極細麺と一緒にするするっとお腹に収まる食べやすさが大きな魅力と言えます。480円と値段も安くもたれない事からもおやつ感覚で食べられそうなラーメンだと思います。ちなみにこのお店、九州の名店「風来軒」の社長の奥さんがスープを作りだしたとの事。「風来軒」との食べ比べも面白いですね。

岩龍　　　　　閉店しました	こく味噌
大阪府大阪市北区角田町7 11:30〜翌2:00 06-6360-2223 麺　　　　　C　太目の縮れ麺 スープ　　C　　あっさりめの味噌 チャーシューC　ロース カウンター席　食券制 こく味噌700円　こく醤油700円　こく塩700円 豚骨塩700円　チャにぎり150円
HEPナビオの裏側にある白い暖簾が目印のお店。北海道ラーメンが食べられます。 スープは醤油、味噌、塩などが用意され味噌味は表面にたっぷりと液状の背脂が浮かぶこってりめ。表面の脂は多めですがスープそのものは見た目と違い薄味で強力な個性はないもののほんのり甘くじっくりと味噌の風味が味わえます。麺はつるんとした表面を持つ太目の縮れ麺を使用。チャーシューは柔らか目のロース肉。具はネギ、玉ネギ、キクラゲ。 北海道のラーメンらしく太い縮れ麺、脂が浮いたラーメンですがこの味噌ラーメンは実際に食べてみると濃厚な味付けではなくじわりと甘目の味噌の風味が味わえるすっきりとしたタイプのラーメンだと思います。表面の背脂はこってり感を出しながらもしつこさはなく熱を閉じこめてくれるおかげで最後までアツアツを食べられるメリットも。狭い店内ですが湯気にまみれて食べたいラーメンだと思います。

段七　　　　　　　移転しました	塩ラーメン
大阪市北区梅田3-1-1 大阪駅北ビル2階 11:00〜22:00　無休 カウンター席　テーブル席 醤油ラーメン600円　塩ラーメン650円　つけ麺700円 ガーリック醤油650円　海老塩800円　鶏そば700円 餃子230円　ブタマヨ丼300円　焼き飯500円 麺　　　　A　つるつる自家製麺 スープ　　B　あっさり塩 チャーシュー　C　炙りチャーシュー
JR大阪駅北側2階の食堂街にあるお店。自家製麺を使ったあっさりラーメンが食べられます。 塩ラーメンのスープは鶏をベースにした塩味。丸鶏をベースに和風ダシをブレンドし、仕上げに「香味油」を浮かべたスープは塩のとげとげしさがなく柔らかさを感じる味わい。麺は少し縮れを感じる自家製麺を使用。名古屋コーチンの玉子をつなぎに使用した麺は微妙に太さが異なり少しねじれを感じるのが特徴で、つるつるとした喉越しと噛むと跳ね返す様な弾力が自慢で麺単体でもおいしく食べられます。チャーシューはロース肉を使用。厨房内で網を使って炙られる為非常に香ばしいのが特徴。具はねぎ，メンマ。 しなやかな弾力を持つ自家製麺はコシと麺単体のおいしさが抜群で、跳ね返る様な弾力はとても新鮮。あっさり味わい深いスープもとげとげしさのない柔らかな味で炙られたチャーシューもおいしく個々のバランスの高さが光ります。優しい味わいのスープに特徴的な個性を持つ自家製麺の組み合わせは年齢層関係なくおいしく食べられる一杯でJR新大阪駅で電車の待ち時間ができた時は是非頂きたいラーメンです。

味冨久　　　閉店しました	新味ラーメン
大阪市北区堂山町3-15 11:00〜翌5:00 06-6130-3291 カウンター席　テーブル席 新味ラーメン650円　ミニラーメン550円 赤皿ラーメン750円　黒皿ラーメン750円 餃子300円　唐揚げ480円　そぼろ丼380円 麺　　　　B　ストレート細麺 スープ　　C　こってり豚骨 チャーシューC　ロース
阪急東通り商店街の中にある白い看板が目印のお店。住之江区に本店があるチェーン店で豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨,鶏がらベースの豚骨味。鶏がら,豚骨,野菜等を煮込んで作られたスープはやや濃い目の味付けで表面の背脂がパンチのある濃厚な豚骨スープに仕上げています。麺は極細ストレート麺を使用。やや固めのざっくりとした食感でスープとの相性もよくすっきりとお腹に収まります。チャーシューはロース肉を使用。具はねぎ、キクラゲ。 住之江区に本店を持つこのお店,チェーン店ながらパンチの効いた豚骨ラーメンは存在感たっぷり。背脂を浮かべこってりとした濃厚豚骨ラーメンはしっかりとした厚みのある濃い味わいでざっくり食感の細麺,歯ざわりが楽しいキクラゲなどバランスよくまとまった一杯。無料トッピングのイカの天かす,紅しょうが,ニンニクチップは入れる事で楽しみ方に幅が出来るのも嬉しい所。朝5時まで営業しているので遊んだ後に是非食べたい一杯です。

満天　　　　　　　　閉店しました	醤油ラーメン	豚純ラーメン
大阪市北区天神橋5-8-8 12:00〜14:00　18:00〜24:00　無休 06-6352-0300 カウンター席　テーブル席 醤油ラーメン600円　豚純ラーメン600円 塩ラーメン600円　チャーシューメン800円 餃子350円　チャーシュー盛り450円 麺　　　　B　コシのある細麺 スープ　　A　豚骨醤油味 チャーシューB　レア状で柔らかい
天神橋5の交差点を少し北側に進んだ所にあるオレンジの看板が目印のお店。濃厚な魚介系豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。表面に背脂が浮かぶ豚骨醤油スープはとろみを感じる豚骨に魚ダシをあわせた魚介系豚骨醤油味で豚骨、風味 豊かな魚、まとめ役の醤油の組み合わせはぐいぐい惹きこまれるしっかり濃厚なうまさ。麺はウェーブ気味の細麺を使用。やや固めで跳ね返す様 な食感がありウェーブがスープをよく運んでくれます。チャーシューはローストポークの様なレア気味の肉を使用。赤身がピンク色でとても柔らかく噛 むと肉汁がたっぷり染み出る極上のジューシーさ。具はねぎ、海苔、半熟玉子、水菜。 見た目も美しいこのお店のラーメンは魚だしが効いた濃厚な豚骨醤油味のスープが抜群のうまさ。丁寧さを感じる豚骨スープと魚ダシの組み合わ せは上品さを漂わせつつもとても濃い味わいで気がつけばスープを飲み干してしまう程。具材のチャーシューはまるでローストポークの様なピンク 色をレア状の赤身で柔らかさとうまさは超上質。また豚骨ラーメンである豚純ラーメンは薄味で仕上げた臭みのない上品な味わいのスープでこちら はじっくりとスープを味わえる丁寧さが特徴。化学調味料を使用せずに作り上げたラーメンは濃厚醤油、薄味豚純どちらも上質なうまさで日によって 食べ比べたいお店です。

丸福　　　　閉店しました	ラーメン
大阪市北区小松原町1-12　　　　 11:00〜翌3:00 金〜翌4:00 土〜翌5:00　 日〜翌2:00 　06-6314-2700 麺　　　B　細めのストレート スープ　B　豚骨醤油 チャーシュー　C普通 カウンター席　テーブル席　 ラーメン600円　ラーメン大盛り700円
阪急東中央通から続く商店街にある赤いのれんが目印のお店。ニラ、キムチ無料の豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨、鶏がらベースの乳白色をした豚骨。表面に背脂を溶かした豚骨スープは巨大な寸胴で煮こまれ、臭みのないあっさりめの口あたりながら後引くウマさが自慢。強いインパクトはないもののまろやかなコクが楽しめます。麺は自家製細めのストレート麺で十分なコシと自然な味わいがスープとマッチ。チャーシューは普通。具はねぎともやしでこれとは別にカウンターに置かれている無料のキムチやニラ、ニンニクを入れる事でバリエーションのある味を楽しむ事ができます。 大阪では王道のあっさりめの豚骨醤油ラーメンはシンプルで特筆すべき部分は特にないのに繰り返し食べてしまう親しみやすいウマさが最大の特徴でお腹が空いた時に食べても美味しいし、飲んだ後に食べてもおいしいどっしりと存在感のあるラーメンだと思います。カウンターに置かれた無料のニラキムチと白菜のキムチも食べ方に幅ができるのが嬉しい所。もはや風格すら漂う大阪豚骨ラーメンは梅田で気軽に食べられるラーメンとして是非とも活用したいお店です。

古潭
北区柴田1-7-2　　　　11:00〜10:00　　第3水曜
麺　　　　　　　　Ｃ　　太目のストレート
スープ　　　　　Ｂ　　こくのあるしょうゆとみそ
チャーシュー　Ｃ　　　ふつう
阪急かっぱ横丁のなかにあるお店。スープは2種類から選べしょうゆはほんのりと甘く,とてもまろやかでおいしいです。また豚の
脂から出るコラーゲンがたっぷり入っていて肌にもいいらしいです。麺は少し太めのストレートでおいしいです。チャーシューは
普通。具はネギ,もやし,にんじんがはいっています。全体的にインパクトはないものの誰にでも親しめるまろやかな味わいと思います。
持ち帰りも出来ます。



ラーメン屋敷藤平
北区豊崎２−４−２５　　　　11:30〜翌2:00　無休
麺　　　　　　　Ｃ　　　細めのストレート麺
スープ　　　　Ｃ　　　少し甘めのあっさりとんこつ
チャーシューＣ　　　ふつう
阪急梅田から新御堂筋を新大阪方面沿いに歩くとあるお店。スープはあっさり目のとんこつですが隠し味に
木の実などをいれていて少し甘めでこくもあります。麺は細めのストレート麺で少し堅めでおいしいです。
チャーシューはなかなかうまみのある肉です。具はネギときくらげ。きくらげは歯ごたえがとても楽しいです。
全体的に大阪でよく見るあっさりとんこつなのですが独自の味付けをしていて十分満足できる味わいになっています。
チャーハンもおいしいですよ。閉店しました。



藤平ラーメン　本店
北区豊崎２−４−１ 　　　　　　11:30〜翌2:00　　　無休
麺　　　　　　　　Ｃ　　細めのストレート麺
スープ　　　　　Ｂ　　あっさりめのとんこつ
チャーシュー　　Ｃ　　ふつう
阪急梅田から新御堂筋を新大阪方面沿いに歩くとあるお店。スープはあっさり目のとんこつで独特の
味付けをしているので奥深い味わいでとてもおいしいです。味付けも濃くなく薄くもなくちょうどいい味。
麺はこしのある細めのストレート麺でとんこつによく合っています。チャーシューはうまみのある肉を
使っています。具にはきくらげが入っていてこれがおいしいです。全体的にあっさり目のとんこつラーメン
ながら脂のこくなどがいきておいしくいただけます。入れ放題の高菜で味を調整してもいいですね。




長浜ラーメン　一二三
北区神山町８−７ 　　　11:00〜翌3:00　
麺　　　　　　　　　Ｂ　　極細のストレートでバリカタ
スープ　　　　　　Ｃ　薄めのとんこつ
チャーシュー　　Ｃ　薄めの肉
梅田の東急インホテルの近くにある長浜ラーメンのお店。スープは見た目こってりながら飲んでみると
ややあっさりめのとんこつスープで塩気が少なくおいしいです。麺は極細のストレート麺で本場さながらの
堅めの茹で上げで麺のうまさが味わえます。チャーシューは薄めながらおいしいです。全体的に麺が固めで
麺を食べているという感覚が強いです。またスープもあっさりしているものの薄いというわけではなくすっきりまろやかに
いただく事が出来ます。テーブルに置かれた紅しょうが,胡麻は自由に入れてよいので好みで入れて食べるとよいですね。閉店しました。




くりやん
北区堂山町１１−２　　　　6:00〜翌7:00　　日曜休
麺　　　　　　　　　Ｃ　　　ストレート
スープ　　　　　　Ｂ　　　こっくりとした味噌
チャーシュー　　Ｃ　　さっぱりとしたにく
阪急東通り商店街の奥にあるお店。ここは色々メニューがあるのですがそのひとつ味噌ラーメンはスープは
とてもまろやかでこっくりとした味わいの味噌スープでしつこさもなく非常においしくいただけます。めんは
ストレートで味噌味が程よく染みておいしいです。チャーシューもスープが染みて味がつき,おいしいです。
具はわかめともやし,ネギ。全体的にこっくりと深いうまみを持った味噌味ながらだれでも親しめる味なので
しっくりと食べられる味わいのラーメンです。



つけ麺や本舗
北区曽根崎新地２−５−２９ 　　　11:00〜8:00　日祝休
麺　　　　　　　　　　Ｃ　　ストレート
スープ　　　　　　　Ｃ　つけだれになっておりピリカラ風味の中華風だれ
チャーシュー　　　Ｃ　ももにく
桜橋交差点近くの南海部品のすぐ南西にある大阪では珍しいつけ麺専門店。スープは胡麻がたっぷりと
かかったピリカラだれでかなりピリカラ！このスープにつけて食べる麺はストレート麺。チャーシューもたれに
つけて食べるためさっぱりめ。具はネギ,白菜,きゅうりと野菜がたっぷりでとてもヘルシーです。全体的に大阪では
つけ麺のお店はあまりなく結構貴重なお店かもしれません。つけ麺もさっぱりといただけます。野菜などもたれに
つけてたべるとおいしいですよ。閉店しました。


らーめん颶風
北区茶屋町９−３         11:00〜11:00
麺　　　　　　　　Ａ　極細のストレート
スープ　　　　　Ｃ　あっさりとんこつ　あっさりとこってりを選べる
チャーシュー　Ｃ　やわらかい
3番街シネマやマクドナルドがある近くにあるお店。スープはあっさり目の豚骨スープで塩気が少しきいてるもののやさしい味わい。
あっさりとこってりが選べ,こってりは背脂のフライミンチがはいっていてジューシーです。麺は極細のストレートめんでこしがあり
ぷちっぷちっという最高の歯ごたえがたまりません。チャーシューは少し味がついておいしいです。具はネギとメンマ。全体的に
よくあるあっさり豚骨なのに麺のうまさでラーメン全体のレベルが上がっている感じがします。スープは丼につけられた唐辛子？の
ペーストをといて食べるとまた美味ですよ。閉店しました。


一作　大融寺店
北区野崎町9-11　　　　　
めん          　  　C     ストレート
スープ         　 Ｃ     もつを煮込んだようなどろどろこってり系
チャーシュー       C    ふつう
地下鉄東梅田駅から地上に上がって東にしばらく進むとある茨木の一作の支店。ここのスープはまるでもつを
ドロドロに煮込んだような甘みのある濃いこってりスープです。このどろどろこってりスープが麺にいやが上でも
からんでおいしいです。脂っこくはないため抵抗無く食べられますよ。ネギはざるに盛られてあるので入れ放題。
全体的にかなりのこってり度ですが茨木の本店に比べるとかなり薄めなので食べやすいかも。ただしこってり派の
人には物足りないでしょう。食券制です。　　閉店しました。





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