塩道　上新庄店	塩らーめん
大阪府東淀川区上新庄3-12-9 11:30〜14:30 17:30〜翌1:00 06-6321-0077 カウンター席 塩らーめん650円　チャーシュー塩らーめん800円 チャーシュー盛り合わせ480円　古代米ごはん150円　大180円 半熟煮玉子+80円　ねぎ+150円　バター+100円 麺　　　B　細目のストレート スープ　B　あっさり鶏塩 チャーシュー　B　ばら肉
阪急上新庄駅北口駅構内にある黒い建物が目印のお店。あっさりとした塩ラーメンが食べられます。 スープは鶏ベースの塩味。半透明色で表面に油の輪が光るシンプルな塩スープは鶏の豊かな旨みにまろやかな塩ダレを合わせたあっさりとした味わい。柔らかく上品な旨さに浸る事が出来ます。麺は細目のストレート麺を使用。低加水麺で適度なコシを持ち、噛む程にほのかな甘みと小麦の風味が口の中に広がる珠玉の味です。チャーシューはばら肉。スープを邪魔しない油の甘みと赤身の旨みが見事。具はねぎ、メンマ、ホウレン草。 このお店のラーメンはあっさりとした鶏塩スープが大きな特徴といえます。鶏の深いコクと旨みがたっぷり溶け込んだスープは塩辛さを全く感じず、ダシを存分に味わえるほっこり味。実に滋味豊かな味わいと柔らかさを持ち、五臓六腑に染み渡るうまさといえます。しゃきしゃきとしたねぎの食感も良く、また一見地味ながら驚く程豊かな味を持つ細麺との相性もぴったりでシンプルな見た目からは想像できない完成度で飲んだ後にはたまらない一杯です。

大鶴製麺処　　おすすめ！	旨み麺うすつけ
大阪府大阪市東淀川区上新庄3-19-87 11：00〜14:30 18:00〜22：30　火曜休 カウンター席 旨み麺　風味麺　こいつけ　うすつけ750円 旨み麺　風味麺　こいつけ　うすつけ大盛り800円 ご飯割＋150円 麺　　　A　極太縮れ麺 スープ　B　甘めの醤油味 チャーシュー　B　ロース肉
大阪経済大学の近くにある白い提灯が目印のお店。ラーメン屋「野望天」店内での営業を行い自家製麺を使用したつけ麺が食べられます。 スープは豚骨ベースのこいつけと魚だしを使用したうすつけの2種類から選択でき、うすつけの方は表面に油が浮かぶ、酸味と甘みをバランスよく効かせたしっかり濃い目の味つけで麺にしっかり味が乗る、タレの完成度の高さが光ります。麺は北海道小麦を足踏みして作った旨み麺と北海道産はるゆたかを石臼で挽いた風味麺の2種類から選択でき、旨み麺はまるで讃岐うどんの様な柔らかなモチモチ感とゆっくり押し戻すソフトなコシを持ち、その粘りのある弾力とつるつるとした喉越しと麺そのものの旨みは最高レベルといってよい質の高さです。チャーシューは厚切りロース肉を使用。具は白ねぎ、レモン。 このお店は関西を代表する豚骨ラーメン屋「天神旗」のセカンドブランドにあたり、手作りに拘った自家製麺が大きな特徴と言えます。足踏みして作られた旨み麺は噛めば噛む程に味が口の中に広がる豊かな味と讃岐うどんを思わせる粘りのある食感はこのお店でしか味わえない極上のうまさといえます。モチモチとした柔らかさとゆっくり押し戻してくるコシを持つ麺と濃い目のつけ汁の相性もぴったりでたっぷり味を乗せて食べればこれぞつけ麺といった満足感が味わえるのは必至。中華麺のうまさをたっぷり味わえるつけ麺専門店はじっくりと麺の味を楽しんで欲しい一杯です。

ばっこ志　　　おすすめ！	豚骨らーめん
大阪府大阪市淀川区十三東2-12 11：30〜14：30　18：00〜翌1：00　水曜休 カウンター席 豚骨らーめん700円　焼き豚らーめん900円　 黒油らーめん750円　白ご飯150円　高菜ご飯250円 肉めし300円 麺　　　B　極細ストレート麺 スープ　B　クリーミーな濃厚豚骨 チャーシュー　B　ばら肉
阪急十三駅東駅前商店街の中にある木の看板が目印のお店。クリーミーな濃厚豚骨らーめんが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。表面が泡立つスープは豚骨の旨み、コクがしっかり味わえる濃厚豚骨スープでありながら脂っこさ、臭みがなく食べやすさが特徴的。実にクリーミーな口あたりとマイルドな味付けで女性でもおいしく食べられる柔らかさを楽しめます。麺は極細のストレート麺を使用。ざっくりとした歯切れのよい細麺はかん水の匂いもなくしっかりと濃厚豚骨を持ち上げおいしく食べられます。チャーシューはバラ肉を使用。ブロック状の豚肉はゼリーの様な脂身の弾力と赤身の旨さをたっぷり味わえます。具はねぎ、もやし、海苔、切干大根。 このお店のラーメンはマイルドな豚骨スープが大きな特徴といえます。豚骨のエキスが十分に味わえる豚骨スープはコクたっぷりの飲み応えのある濃厚な味わいでありながら臭み、脂っこさ、しつこさなどがほとんどなく更にクリーミーでマイルドな味わいを持つバランスに優れた優等生的なタイプで豚骨らーめんにうるさいマニアや濃厚豚骨ラーメンが苦手な女性どちらにも受け入れられるうまさといえます。カウンター上にある紅生姜、小梅、ニンニクの醤油漬けを活用する事で更に味の幅を広げる事ができるのもうれしいところ。クリーミーなのに飲み応えのある新しいタイプの豚骨ラーメンは誰もが親しめる一杯です。

塩元帥 　　　おすすめ！	天然塩ラーメン
大阪府大阪市淀川区木川東3-6-24 11:00〜15:00 17:30〜24:00　第3水曜日 06-6886-3331 カウンター席　テーブル席　駐車場あり 天然塩ラーメン650円　梅塩ラーメン750円　塩つけ麺800円 ネギ塩ラーメン850円　醤油ラーメン650円　焼きめし500円　 牛スジ丼500円チャーマヨ丼300円　餃子300円　どて焼き350円 麺　　　　A　自家製ストレート麺 スープ　B　濃い目の塩味 チャーシュー　B　大ぶりばら肉
西中島4の交差点を西に少し進むとある木の看板が目印のお店。北区にある「総大醤」の支店にあたり天然塩ラーメンが食べられます。 スープは鶏、魚介ダシベースの塩味。鶏、豚骨、魚介でダシをとり、更に香油、揚げネギを浮かべて柚子を利かせたスープは塩の濃い旨みがよく効いた重厚な味わい。ダシのコクをしっかりめの味付けでまとめ飲み応えたっぷり。麺は自家製平うちストレート麺を使用。若干太めのムチムチ麺はつるっとした表面、活きの良い弾力を持ちピチピチした弾力ともっちりとした食感を両立できた珠玉の麺と言えます。チャーシューはバラ肉を使用。かなり大ぶりの肉が使用されスープに浸してもそのままかぶりついてもおいしく食べられます。具は白ねぎ、柚子皮、揚げネギ、メンマ、菊菜。 このお店のラーメンは飲み応えのある塩スープが大きな特徴といえます。黄金色のスープは揚げネギ、香油が入り更に塩ダレ自体のうまみも強くかなり濃い目の味付けですがダシもかなりしっかりと取られており深み、コクたっぷりであっさり系塩ラーメンとは対極にある重厚で直球的な旨さといえます。またイキイキとしたコシを持つ自家製麺も味がよくスープとの相性ぴったり。具、麺、スープがぴったり調和した塩ラーメンは非常にレベルの高い一杯です。

段七　　　　　　　　　　おすすめ！	海老塩ラーメン
大阪市淀川区西中島５新大阪駅食堂街1階 11:00〜22:00 麺　　　　A　つるつるの自家製麺 スープ　　B　香り油使用あっさり塩 チャーシューC　ロース テーブル席 海老塩ラーメン800円　醤油ラーメン600円 ガーリック醤油ラーメン650円　太平つけ麺700円
JR新大阪駅構内1階食堂街にあるお店。自家製麺を使用した和風ラーメンが食べられます。 海老塩ラーメンのスープはあっさり塩味。丸鶏をベースに和風ダシをブレンドし、仕上げに海老から作った「海老油」を浮かべたスープは塩のとげとげしさがなく柔らかさを感じる味わい。麺は少し縮れを感じる自家製麺を使用。名古屋コーチンの玉子をつなぎに使用した麺は微妙に太さが異なり少しねじれを感じるのが特徴で、つるつるとした喉越しと噛むと跳ね返す様な弾力が自慢で麺単体でもおいしく食べられます。チャーシューはやや薄目のロース肉を使用。具はねぎ，メンマ，海老が丸ごと入った海老ワンタン。 しなやかな弾力を持つ自家製麺はコシと麺単体のおいしさが抜群で、あっさりとした塩スープも麺に負けないとげとげしさのない柔らかな味と個々のバランスの高さが光ります。具材の海老ワンタンも海老肉のプリプリっとした食感とつるっとした皮があっさりスープとぴったり。年齢層関係なく食べられるあっさりラーメンはJR新大阪駅で電車の待ち時間に是非頂きたいラーメンです。

麺やよかにせ	醤油ラーメン
大阪府大阪市淀川区十三本町2-8-4 17:00〜翌3:00 06-6305-4123 カウンター席 醤油ラーメン700円　塩ラーメン700円　辛醤油ラーメン830円 ねぎ醤油ラーメン780円　チャーシューメン880円　つけ麺800円 かやくご飯180円　チャーシューかやくご飯280円　ライス100円 麺　　　B　太目の縮れ麺 スープ　B　濃厚魚介醤油 チャーシュー　C　ばら肉
阪急十三駅から徒歩5分のところにある白い看板が目印のお店。濃厚魚介醤油ラーメンが食べられます。 スープは魚介ベースの醤油味。魚介と豚骨をあわせた醤油スープは豚骨のどっしりとしたコクと魚の強い味が効いた濃い目の味わい。ガツンと飲み応えのあるパンチの効いたしっかり味が楽しめます。麺は太目の縮れ麺を使用。モチモチとした食感を持ち濃厚スープに負けない食べ応え。また若干量が多いのも嬉しいところ。チャーシューはばら肉を使用。スープに浸す事でおいしく食べられます。具はねぎ、メンマ、ナルト。 このお店のラーメンは濃厚魚介スープが大きな特徴といえます。がっしりと魚介系ダシ、動物系ダシを効かせて醤油をあわせた濃厚スープは関東では定番のどっしりとした飲み応え、インパクトのある力強さを感じるワイルドな味わいで一気に麺が進む濃厚さ。モチモチ麺も濃厚スープが良く絡み相性もぴったりで非常においしく食べられます。がっつりノンストップで食べられる濃厚ラーメンは関西ではまだまだ少ないパンチの効いた一杯です。

時屋	醤油らーめん
大阪府大阪市淀川区西中島5-1 11:30〜15:00 18:00〜21:00 土11:30〜15:00 日祝休 カウンター席　テーブル席　食券制 醤油らーめん680円　つけ麺（だしご飯付）780円　つけ麺大930円 時屋御前850円　炙り豚丼小350円　並450円　ご飯100円　150円 麺　　　A　自家製細麺 スープ　B　和風醤油 チャーシュー　B　炙りばら肉
西中島3交差点を東に少し進むとある木の看板が目印のお店。化学調味料を使用しない和風ラーメンが食べられます。 スープは丸鶏ベースの醤油味。鶏に煮干を加えて仕上げたすっきりタイプの醤油スープはキレの良い和風テイスト。醤油タレの香ばしさと魚ダシの香り、鶏のコクが効いたうまさを味わえます。麺は自家製極細ストレート麺を使用。水分少な目でざっくりとした固めのコシを持ち、素直な小麦の風味と歯切れのよさを楽しむ事ができます。チャーシューはバラ肉を使用。表面は炙られており香ばしく、またジューシー。具はカイワレ、白ネギ、ホウレン草、煮玉子。 このお店のラーメンはすっきりとした和風スープと自家製細麺が大きな特徴と言えます。煮干の香りと風味、鶏のコク、醤油タレの香ばしさをしっかり効かせたスープは化学調味料不使用でありながら物足りなさを感じさせないしっかりとした飲み応えを持ち、脂分もそこそこ多めなのでスープにうまさがしっかり乗り実においしく食べられます。自家製極細麺も低加水麺ならではの固めの歯応えと密度を感じる小麦の味わいを持ち、スープに負けない質の高さ。炙りチャーシューなど具材のバランスも良くまとまりの良さを見せ付けるラーメンは非常に高いレベルをもった一杯です。

醤武屋	魚介醤油そば
大阪府大阪市淀川区新高1-8-41 11:30〜14:00　17:00〜21:00　土曜祝12:00〜18:00　日曜休 06-6396-3113 カウンター席　テーブル席 魚介醤油そば濃味700円　薄味650円　魚介塩そば濃味700円 醤油つけ麺800円　チャーハン450円　チャーシュー丼300円 月見チャー丼350円　玉子めし300円　ライス100円 麺　　　B　ストレート スープ　B　魚粉系醤油 チャーシュー　B　ばら肉
176号線新高交差点ファミリーマート横を西に入ったところにある白い看板が目印のお店。魚介醤油ラーメンが食べられます。 スープは魚介ベースの醤油味。鶏がら、豚骨に魚介ダシ、魚粉をたっぷり使用して仕上げた醤油スープは魚粉のざらつきと風味が特徴的な濃い味わい。どっしりとした魚介の風味が効いてパンチのある味が堪能できます。麺はストレート麺を使用。しっとりとした食感を持ちそのものの味わいもなかなか。チャーシューはバラ肉を使用。しっとりとした柔らかさで肉の旨みもしっかり楽しめます。具は白ネギ、青ネギ、なると、メンマ、三つ葉。 このお店のラーメンは魚粉を活かした醤油スープが大きな特徴といえます。動物系ダシと和風ダシをベースに魚粉を多用してどっしりとした濃厚な味わいを実現させた濃厚和風スープはざらつきのある舌触りとパンチの効いた濃い旨みがポイントで隠し味に柚子を加えているのも単調さを抑え、味の変化も楽しめます。動物系ダシよりも魚介を前面に押し出した力強い味は実に濃厚でがっつりと麺を食べられることうけあい。魚粉の風味が好きな人にはたまらない一杯です。

麺や輝　淡路たろう店	ラーメン
大阪府大阪市東淀川区淡路4-8-15 11:00〜15:00　18:00〜22:30(売り切れ終了） カウンター席　食券制 ラーメン650円　味玉ラーメン750円　つけ麺750円 チャーシューメン850円　チャーシュー丼300円　ライス150円 高菜ライス150円　餃子250円　きゅうり漬150円 麺　　　B　ストレート麺 スープ　B　和風豚骨醤油 チャーシュー　B　ロース肉
阪急淡路駅前にある白い建物が目印のお店。同じ淡路にある「麺や輝」の支店で和風豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは魚ダシと豚骨ベースの醤油味。魚を強く効かせた豚骨醤油スープはとろみがありどっしりとした飲み応えのある濃い味わい。油分から来るこってりとした濃厚なうまさを楽しめます。麺は自家製ストレート麺を使用。コシがありまたスープがよく絡んでくるのでおいしく食べられます。チャーシューはロースとばら肉を一枚ずつ使用。厚みがありしっかりとした肉質で噛み締めると肉の旨みがたっぷりと味わえます。具はねぎ、もやし。 このお店は東淀川区にある「麺や輝」の3号店にあたり本店譲りの濃厚な和風豚骨醤油スープが大きな特徴といえます。魚の風味と豚骨のコクがよく効いたスープは本店よりもずっしりとした濃厚なタイプ。厚く切られた2枚の肉や自家製麺もとてもおいしく本店譲りのおいしさは健在といえます。どっしりとした濃厚さが個性的な一杯はしっかりとしたうまさが魅力的な一杯だと思います。

なにわ製麺　誉商店	中華そば
大阪府大阪市淀川区十三本町1-2-26 11:00〜翌1:00　無休 カウンター席 中華そば680円　のり玉中華そば780円　特製中華そば1080円 つけそば750円　メンマつけそば850円　特製つけそば 赤つけそば850円　餃子280円　チャーシュー丼300円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　B　魚介豚骨醤油 チャーシュー　B　ロース肉
阪急十三駅西口近くにある白いのぼりが目印のお店。魚介醤油ラーメンが食べられます。 スープは魚介ベースの醤油味。魚介に豚骨をあわせて軽くとろみを持つ醤油スープは魚ダシの香りと旨みがワイルドに押し出された濃厚な味わい。どっしりとした飲み応えのある濃い旨みを持ちインパクトのある味を楽しめます。麺は細目の縮れ麺を使用。小麦にタピオカを混ぜ込んだ白さが際立つ特製麺は固めのゴワッとした食感でスープがよく絡みます。チャーシューはロース肉を使用。大判サイズで食べ応え十分。具はネギ、メンマ。 このお店のラーメンは魚介豚骨醤油スープが大きな特徴といえます。魚ダシを強く効かせ、どっしりとした飲み応えを持つインパクトの強い味わいは荒々しいワイルドな個性を持ちついついスープを飲んでしまう実に濃厚な旨さでその濃い味わいは病み付きになること間違いなし。タピオカを使用した白い麺も固めの食感が個性的でスープに負けない存在感たっぷり。流行の魚介豚骨醤油ラーメンはパンチの効いたラーメンが好きな人に試して欲しい一杯です。

九一堂	くっぴんラーメン
大阪府大阪市淀川区三津屋中3-11-21 11:30〜売り切れ迄 06-6309-2777 カウンター席　テーブル席 くっぴんラーメン600円　くっぴんラーメン塩600円 醤油チャーシューメン900円　がち盛り!!親のくっぴんラーメン1200円 餃子280円　ちゃーはん480円　唐揚げ380円　ごはん150円 麺　　　B　細目のストレート スープ　B　濃い目の豚骨醤油 チャーシューB　バラ肉
十三筋沿いにある赤い看板が目印のお店。こってりとした豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。表面の脂が乳化した濃い茶色をしたスープはこってり目で醤油の香ばしさと濃さを押し出したパンチの効いた強い個性を持った味付けで脂分によるこってり感との相性もぴったり。麺は細目のストレート麺を使用。濃い目のスープをよく持ちあげてくれ,モチモチとした粘りのあるコシが楽しめます。チャーシューは薄めのばら肉を使用。とろっとした溶ける様な柔らかさで濃い目のスープに浸す事で一層美味しく食べる事ができます。具はねぎ,メンマ。 このお店は醤油の香ばしさがよく効いた豚骨醤油スープが大きな特徴といえます。醤油のパンチと程良いこってり感を併せ持つ豚骨醤油スープは飲み応えがあり一口目で気にいる事ができる強い個性を持ち,粘りのある食感を持つ細麺やとろっとおいしいバラ肉チャーシュー,さくさくとしたねぎ等も脇を固め隙のないうまさだといえます。理屈抜きにおいしいと思わせるラーメンは濃い目の味が好きな人にはたまらない一杯です。

一久 　　閉店しました	中華そば
大阪府大阪市淀川区西中島4-7 11:30〜翌2:00　日曜〜24:00　不定休 06-6307-1915 カウンター席　テーブル席　持ち帰り可能 中華そば600円　メンマ中華そば700円 チャーシューメン800円　コーン中華そば700円 焼き飯550円　餃子300円　ご飯150円 一久公式HP 麺　　　　C　細目のストレート スープ　　B　こってり豚骨 チャーシューC　薄めのばら肉
地下鉄西中島南方駅から徒歩5分の所にある木の看板が目印のお店。山口県宇部の豚骨ラーメンが食べられます。 スープは茶色く濁った豚骨味。濃い茶色のスープは表面に脂が浮き見た目はさらりとした印象ながら一口すすると口の中に豚骨の骨のざらつきと風味が広がる独特の濃厚な食感で豚骨を砕いて煮込んだ様な荒々しさが味わえます。麺は細目のストレート麺。粉の風味が分かる細麺はこってりとしたスープが良く絡みとてもおいしく食べられます。チャーシューは薄めのばら肉。具はねぎ,メンマ。 このお店は山口県宇部に本店があるラーメン屋さんのチェーン店で豚骨のざらつきが舌ではっきりとわかる独特のスープは荒々しい食感でまさに本場仕込みの濃厚な味わい。しゃっきりと茹で上げられた細麺や薄切りチャーシューや炒められた味付けメンマなどバランスもよくこってりとしながら丁度良い量で女性でも食べきれるボリュームなのが嬉しい所。舌に残るどろりとした濃厚豚骨ラーメンは豚骨ラーメン好きな人には是非食べて欲しい一杯です。ラーメンは持ち帰りも可能。

麺匠みくに	みくにラーメン
大阪府大阪市淀川区東三国1 12:00〜14:00　18:00〜23:00　水曜休 カウンター席　テーブル席 みくにラーメン680円　トマトラーメン750円　つけめん750円 白ごはん100円　玄米150円　ざっこくごはん150円　唐揚げ500円 豚足にこごり300円　焼豚ピリカラあん300円　キムチ150円 麺　　Ｃ　細めのストレート スープ　Ｂ　鶏白湯 チャーシュー　Ｂ　ばら肉
ＪＲ東淀川駅から踏み切りを渡ったところにある赤いテントが目印のお店。こってりとした鶏塩ラーメンが食べられます。 スープは鶏ベースの塩味。てろりとした粘度を持ち魚粉を軽くまぶした黄金色のスープは鶏の脂分、旨みがどっしり味わえる濃厚な味わい。味付け自体も濃い目ではっきりめの味を楽しむ事ができます。麺は細めのストレート麺を使用。粘りのある食感を持つ大阪ならではのクラシック系で濃いスープを良く持ち上げてくれます。チャーシューはばら肉を使用。柔らかく、甘く味付けされており噛む程に甘い脂分と肉のうまみ、甘めの味付けが口の中に広がります。具は水菜、ねぎ。 このお店のラーメンは鶏ベースのスープが大きな特徴といえます。とろりとした粘度を持ちちょっと脂分多めでぽてっとした口当たりを持つスープは麺にたっぷり絡む濃厚な味でタレによる味付けも濃い目なのでメリハリがあり、思わず途中でご飯が欲しくなる実に濃いうまさといえます。軽く魚粉で香りをつけており、単調さを感じさせないのもポイント。ねっとりとした濃度が嬉しい鶏白湯ラーメンはぜひごはんものと一緒に食べておきたい一杯です。

麺匠はなみち	極上醤油ラーメン
大阪府大阪市淀川区西中島4-4-25 11:30〜翌4:00　無休 06-6305-2738 カウンター席　テーブル席 特上醤油650円　新鮮ワカメラーメン700円　豊熟味噌700円 贅沢コク辛800円　チャーシューメン950円　盛り合わせ1000円 唐揚げ450円　焼き飯550円　キムチ300円　餃子280円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　B　あっさり豚骨 チャーシューB　バラ肉
新御堂筋の1本隣にある木の看板が目印のお店。豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。豚骨と鶏がらをじっくり煮込んで作られた豚骨スープは臭みがなくクリーミーでマイルドな味わい。刻みニンニクの存在も脇役ながら味を引き締めうまさアップ。麺は縮れ麺を使用。若干太めでプリプリとした食感でスープとの絡みもよし。チャーシューはばら肉を使用。柔らかくとろっとした食感が楽しめます。具はねぎ,もやし,煮玉子。 このお店は大阪市あびこに総本店があるチェーン店でニンニクの効いたクリーミーな豚骨スープが大きな特徴といえます。クセのない豚骨スープはあっさりマイルドで飽きない味わい。また注文時に聞かれる刻みニンニクはスープに加える事で味が引き締まり,またまろやかな豚骨醤油ラーメンにニンニクの風味が移る事でうまさが膨れ上がります。あっさり豚骨ラーメンはニンニク入りで食べる事で真価を発揮するまろやかな一杯だと思います。

天龍	ラーメン
大阪市淀川区西宮原2-4-45 11:00〜15:00　17:30〜売り切れ終了 06-6399-4040 カウンター席　テーブル席 ラーメン600円　中国ラーメン600円　博多ラーメン600円 やきめし500円　ライス100円　唐揚げ450円 手羽先餃子550円　スジ煮込み550円 麺　　　　C　ストレート スープ　　B　濃い目の醤油 チャーシューB　濃い目の味付け
新大阪センイシティ2号ビルの北側にある赤い暖簾が目印のお店。京都発祥の濃厚な醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨と鶏がらベースの醤油味。少しとろみのあるスープは薄っぺらさを感じさせないダシの旨みと醤油だれの調和が取れており濃い目なのにまろやかというバランスの取れたうまさ。麺はストレート麺を使用。ざっくりとしたコシを持ちしっかりとスープを受けとめています。チャーシューは厚みのある肉を使用し濃い目の味付け。しっかりとした弾力と肉の旨みが詰まっておりジューシー。具はねぎとメンマ。 このお店は京都北区にある屋台出身のお店「天龍」の暖簾分けで温かみ溢れる濃い目の醤油ラーメンが大きな特徴。濃厚なスープは深みがあり京都のラーメンらしいどっしりとしたコクが楽しめます。また辛子味噌を入れる事でスープにパンチが加わり深みがでてさらに味わい豊かに。京都の屋台発祥の濃厚醤油ラーメンはどっしりとした旨みと温かみがたっぷりで通い詰める事でうまさをしみじみ感じる事のできる一杯です。メニューにある手羽餃子やスジ煮込みなど一品はテイクアウト可能です。

らーめん○屋	まる屋らーめん
大阪府大阪市淀川区西中島3-20-2 11:30〜15:00　18:00〜翌1:30　金曜〜翌3:00　日曜休 06-6306-0819　 カウンター席 まる屋らーめん650円　まる屋つけ麺730円　味噌らーめん700円 カレーらーめん680円　メンマ入りらーめん720円　 キムチ入りらーめん750円　チャーシューめん900円 麺　　　C　ストレート スープ　B　まろやか豚骨醤油 チャーシュー　B　ばら肉
地下鉄西中島南方駅を東に進むとある白い暖簾が目印のお店。まろやかなラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。まるで味噌の様なまろやかな味わいを持つスープはあっさり目の豚骨と魚ダシによるマイルドで実に優しい味わい。味付け控えめの穏やかですっきりとした味を堪能できます。麺はストレート麺を使用。若干柔らかめのコシを持ち、スープと同等の純朴な味わいとソフトな食感を楽しめます。チャーシューはバラ肉を使用。適度に厚みがあり、肉質を感じる歯応えと肉の旨みを味わえます。具はネギ、もやし、半熟煮玉子、海苔。 このお店のラーメンはすっきりとした醤油スープが大きな特徴といえます。豚骨に魚ダシを加えているのでふわりと立ち上る上品な香りが良く、また味噌を使用している様な深みのあるまろやかさも持ち合わせ、インパクトよりもじっくり味わうスタイルが良く似合う、まさに毎日付き合えるほっこりとした家庭的な旨さといえます。また+100円でチャーシュー丼などがつくランチメニューもお徳感が強いサービスも魅力的。ほっこり優しいラーメンは何度も通える一杯です。

博多ラーメン一歩　西中島店	博多ラーメン
大阪府大阪市淀川区木川東4-2-4 11:00〜24:00（LO23:45）　無休 06-6889-5507 カウンター席　テーブル席　駐車場あり 博多ラーメン650円　高菜ラーメン800円　玉子ラーメン750円 醤油ラーメン650円　煮干つけ麺790円　ねぎラーメン750円 一歩ラーメン890円　餃子250円　焼き豚600円　唐揚げ450円 麺　　　C　ストレート スープ　C　あっさり豚骨 チャーシュー　B　ばら肉
西中島4の交差点を少し西に行ったところにある白い看板が目印のお店。豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの塩味。表面に脂を浮かべてこってり感を出した豚骨スープは豚骨特有の臭みや癖もなく見た目よりずっとあっさりとした味わい。味付けは濃い目で物足りなさはなく万人受けする味が楽しめます。麺は細めのストレート麺を使用。豚骨ラーメンに良くあう極細麺ではなく粘りのあ るコシを持った細麺でスープにもよくあいます。チャーシューはバラ肉を使用。大ぶりの肉は甘辛く味付けされ、しっかり目の濃い 味。具はねぎ、きくらげ。 このお店のラーメンはあっさり目の豚骨スープが大きな特徴といえます。万人受けする軽めの豚骨スープはその分脂分でこってり感を出したり濃い目のタレのバランスなど絶妙の調整がされており誰が食べても納得できる味といえます。また大ぶりチャーシューはじっくりと煮込まれたトロトロの柔らかさとしっかり目の濃い味が魅力的であっさりスープとの相性もぴったり。ライトな豚骨ラーメンはこってりとした豚骨ラーメンが苦手な人でも安心して食べられる一杯です。

麺処128　　閉店しました	味噌ラーメン
大阪府大阪市淀川区十三本町1-2-9 11：30〜14：00　17：00〜翌0：30　日祝休 カウンター席 味噌ラーメン650円　醤油ラーメン650円 激辛味噌ラーメン750円　チャーシュー味噌ラーメン850円 焼き餃子280円　特選餃子360円　ご飯150円 麺　　C　縮れ麺 スープ　B　あっさり味噌 チャーシューB　ばら肉
阪急十三駅前にある赤い暖簾が目印のお店。肉味噌を加えていただく味噌ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの味噌味。鶏がらや野菜も使用し味噌の旨みをあわせた濃すぎず優しい味わいでトッピングされた肉味噌を溶かす事で味噌と肉のコクがスー プに奥行きと飲み応えを加えてくれます。麺は細めの縮れ麺を使用。しなやかなコシを持ちスープがよく絡みおいしく食べられます。チャーシューはばら肉を使 用。柔らかくとろっとした食感は味噌味スープによくあいます。具はねぎ、メンマ、もやし、肉味噌。 このお店のラーメンは優しい味わいの味噌スープが大きな特徴といえます。化学調味料を使用しないスープは味噌ラーメンにありがちな強い味付けではなくとて もまろやかでさっぱりとした後味も秀逸。上品で優しい味付けな分ややパンチに欠けますが肉味噌を溶かす事で豊かな味わいになる二段階方式により物足りなさ もあまり感じないのがポイントといえます。肉味噌は卓上にも用意されているのでたっぷり入れられるのも嬉しいところ。品のよい優しい味わいの味噌ラーメン は是非肉味噌をたっぷり入れて食べたい一杯です。

無尽蔵　西中島家　　閉店しました	醤油ラーメン
大阪市淀川区西中島4−3−5 11:00〜22:30（LO22:00）　無休 06-6885-3141 麺　　　　A　太目の縮れ麺 スープ　　C　背脂醤油 チャーシューC　大きめ カウンター席　テーブル席　無尽蔵公式HP 醤油ラーメン630円　豚骨醤油ラーメン630円 つけ麺800円　野菜味噌ラーメン750円
新御堂筋の高架下西中島3交差点を西にある白い看板が目印のお店。ポリフェノールを使った麺を使ったラーメンが食べられます。 醤油ラーメンのスープは鶏がらをベースに煮干や鰹など魚ダシを使用した醤油味。表面には注文時に量を選べる背脂が浮かび割と脂がこってり目なのですが煮干の味が口の中で香りスタンダードなスープでありながら飽きのこない味わいだといえます。麺は柿ポリフェノールを使用した極太縮れ麺。かんすいの代わりに使用された柿ポリフェノールは麺の蛋白質の凝固作用があり実際に食べてみると艶やかな表面、噛むと押し込む様なもっちりとした弾力のあるコシが楽しめとても特徴的。太めの麺という事もあり食べ応えも抜群です。チャーシューはロース肉が2枚。具にはねぎ、半熟煮玉子，海苔、太く厚みのあるメンマ。 このお店が大きく売り出している柿ポリフェノール入り麺はかんすいを使用せず身体に良いとされるポリフェノールをつなぎとして麺のコシやつるつる感を生み出したという中華麺にとっては画期的な商品で実際に食べると確かに表面のツヤや弾力感は素晴らしいの一言。固さともっちり感が両立した麺に負けじと魚出汁を使ったこってり目のスープのバランスの良さも絶妙で具材もゴツく切られたメンマなど抜かりなし。画期的な麺だけで終わらないバランスで量の方もボリュームたっぷりの一杯だと思います。値段は全て外税なので注意！

新大阪驛麺通り

がんがら堂	ラーメンふつう
大阪市淀川区西中島5−16-1ＪＲ新大阪駅3階 新幹線コンコース内　7:00〜21:30（LO21:00）無休 06-4806-7206（代表） カウンター席　テーブル席 ラーメンふつう630円　ラーメンこくうま710円 ラーメンばかもり890円　替え玉190円　チャーハン480円 驛麺まんじゅう160円　一口餃子420円　明太ご飯310円 麺　　　B　細目のストレート スープ　B　あっさり豚骨 チャーシューC　ロース
JR新大阪駅新幹線コンコース内にある「驛麺通り」内にあるお店。博多豚骨ラーメンが食べられます。 スープは白く濁った豚骨味。さらっとした粘度の低い豚骨スープは臭みがなく豚骨の旨みがじっくりと味わえるあっさりタイプ。繰り返し飲めてしまう飽きない味が楽しめます。麺は極細ストレート麺を使用。プツンと切れる歯切れの良い食感でスープとの相性もよいのが特徴。量は少なめですが替え玉も用意されています。チャーシューはロース肉を使用。脂身が少なく肉の旨み十分。具はねぎ、メンマ、もやし。 このお店は新幹線コンコース内にある「驛麺通り」内にあり「一風堂」を彷彿とさせるあっさり豚骨スープが大きな特徴。臭みがなくさらりとした豚骨スープはインパクトこそありませんがじっくり味わえる飽きのこない味でくどさもない為女性や年配の方でも食べられる万人受けするラーメンといえます。

ほくと亭	純製みそラーメン
大阪市淀川区西中島5−6-1JR新大阪駅3階 新幹線コンコース内　7:00〜21:30（LO21:00）無休 06-4806-7206（代表） カウンター席　テーブル席 純製みそラーメン680円　純製しょうゆラーメン680円 純製しおラーメン680円　驛麺まんじゅう160円 ほくと焼餃子420円　チャーハン480円　大地の白ご飯190円 麺　　　　C　縮れ麺 スープ　　C　濃厚味噌 チャーシューB　ロース
JR新大阪駅新幹線コンコース内にある「驛麺通り」内にあるお店。札幌味噌ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの味噌味。表面に焦がしねぎと脂がたっぷりと浮かぶスープは脂が熱を閉じこめ超アツアツ。スープの味付け自体は見た目よりもあっさり目ですが表面の脂のおかげでインパクトのあるスープに仕上がっています。麺は縮れ麺を使用。程よいコシがありスープの絡みも十分。チャーシューはロース肉を使用。脂身が少なく肉の旨み十分。具はメンマ、ねぎ、炒めたキャベツ。 このお店は新幹線コンコース内にある「驛麺通り」内にあり北海道札幌ラーメンらしく脂多めのこってりとしたスープと縮れ麺が大きな特徴といえます。スープ自体はあっさり目ながらアツアツのスープは脂分でこってりとしておりずっしりヘビーで北国札幌らしいうまさ。アツアツでこってりとした一杯は本場を彷彿とさせるラーメンです。

さいごく路	尾道醤油ラーメン
大阪市淀川区西中島5−6-1JR新大阪駅3階 新幹線コンコース内　7:00〜21:30（LO21:00）無休 06-4806-7206（代表） カウンター席　テーブル席 尾道醤油ラーメン680円　尾道ワンタン麺810円 瀬戸内塩ラーメン680円　瀬戸内塩タンメン840円 驛麺まんじゅう160円　潮餃子420円　白ご飯100円 麺　　　　B　平うち麺 スープ　　C　あっさり醤油 チャーシューC　ロース
JR新大阪駅新幹線コンコース内にある「驛麺通り」内にあるお店。広島尾道ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。澄んだ色をしたスープはとてもあっさりとした醤油味。そこに大きな背脂ミンチが浮き脂のコクと甘みでパンチを出しています。麺は平うちストレート麺を使用。するすると食べられる平打ち麺は自然な味で食感もよくあっさりスープともよくあいます。チャーシューは脂身の少ない肉を使用ししっかり目の歯応えが楽しめます。具はねぎ、メンマ。 このお店は新幹線コンコース内にある「驛麺通り」内にあり広島尾道ラーメンらしく背脂ミンチに平打ち麺が大きな特徴といえます。薄味あっさりスープは大粒背脂ミンチの適度なこってり感もあわさり丁度良い塩梅。薄味醤油スープのラーメンは年配の人でも食べられる一杯です。

ニンニクラーメン天洋	ラーメン
大阪市淀川区十三本町2-8-7 11:30〜翌5:00　無休 06-6307-4480 カウンター席　テーブル席　 ラーメン650円　味噌ラーメン700円　 玉子とじラーメン700円　チャーシューメン1050円 餃子300円　焼豚700円　ライス150円　唐揚げ500円 麺　　　C　ストレート スープ　C　鶏がら豚骨 チャーシューB　柔らかい
阪急十三駅西口から徒歩5分の所にある黄色い看板が目印のお店。ニンニクがたっぷり入ったラーメンが食べられます。 スープは乳白色をした豚骨味。鶏がらと豚骨がベースでとろりとした舌ざわりのスープは程良い塩気と豚骨の旨みが絶妙。このお店の特徴である刻みニンニクが入るとニンニクの風味がスープに溶け込みキレを感じるうまみを楽しめます。麺はストレート麺を使用。チャーシューは小ぶりながら分厚くボリュームがあり,噛むと程よい塩分と共に肉汁が染みだすうまさ。具はねぎ、もやし。 このお店はニンニクラーメンと名乗るとおり刻みニンニクががっしりと効いた豚骨ラーメンを食べさせてくれます。一見普通のあっさり豚骨ラーメンに見えながら刻みニンニクの豊かな風味が口一杯に広がりスープにもパンチを加えてくれます。柔らかいジューシーなチャーシューもおいしくスタミナ満点。ニンニクの風味がたまらないラーメンはスタミナ不足の時に食べたい一杯です。ちなみにニンニクは抜く事も可能ですよ。

秀一　　　　　　　　　閉店しました	こってり豚骨ラーメン
大阪府大阪市淀川区新高3-2-13 11:30〜14:00　18:00〜24:00　日曜休 06-6392-5755 麺　　　　　A　ストレート麺 スープ　　　A　魚ダシ豚骨 チャーシューB　バラ肉 カウンター席　テーブル席 あっさり豚骨ラーメン600円 こってり豚骨ラーメン600円
国道176号線沿い阪急三国駅の近くにあるにある白い看板が目印のお店。魚ダシの効いた豚骨ラーメンが食べられます。 スープはあっさり豚骨と魚だしを使用したこってり豚骨の2種類でこってり豚骨なさらりとした豚骨に魚ダシを加えた和風味。さらりとした口当たりの濃厚豚骨と魚ダシのブレンドスープは魚ダシがガツンと主張する抜群の一体感で互いの個性がガッチリ噛み合った味わいです。麺は自家製ストレート麺を使用。むっちりとした食感で麺そのものの味もよくまた麺の量が大盛りまでは普通の量と同じ料金で食べられるのも嬉しい所。チャーシューはバラ肉を使用。厚みがありしっとり柔らかくとてもおいしいと思います。具はカイワレ,海苔,チンゲンサイ,ねぎ,椎茸と仕上げの柚子の皮。 このお店は吹田市にある「秀一」の支店にあたり吹田店と同じく自家製麺を使用しながらスープは全く違う系統なのが面白い所。こってり豚骨ラーメンは濃厚な豚骨と一口目で分かる魚の味の一体感が見事で互いが脇役,主役を任された様な存在感。具材や自家製麺も主張を持ちながらスープとの一体感が見事でラーメン一杯のバランス,完成度はとても高いといえます。自家製麺増量サービスもとても嬉しく、是非大盛りで食べる事をオススメします。

十三ラーメンゆうな	十三ラーメン元味
大阪府大阪市淀川区十三東2-8-10 11:00〜23:00（LO22:30）　無休 06-6304-5445 カウンター席 十三ラーメン元味580円　十三ラーメン赤580円 十三ラーメン黒580円　チャーシュー麺800円　豚角煮ラーメン800円 餃子200円　ご飯120円　角煮450円　角玉ご飯400円 麺　　　C　ストレート スープ　C　豚骨醤油 チャーシューC　バラ肉
阪急十三駅東口を出た所にある赤い看板が目印のお店。こってり目のラーメンが食べられます。 スープはこってり、あっさりから選べる豚骨ベースの醤油味。豚骨のがっしりとしたコクに干しエビ,スルメ等の和風ダシを加え,仕上げに背脂をたっぷりまぶしパンチを加えたスープはこってり重厚なうまさ。麺はストレート麺を使用。ツヤのある表面にムチムチとした食感はちょっと独特。チャーシューは厚みのあるバラ肉を使用。角煮風の大きさと厚みがありボリューム抜群。具はナルト,ねぎ,もやし,メンマ,海苔。 元味,辛味をプラスした赤,チャーシューの煮汁を加えた黒と3種類のバリエーションが楽しめるこのお店は阪急そばが始めたラーメン屋さんで駅前にあるというロケーションは仕事帰りに食べたい時には嬉しい限り。大きめに切られた分厚いチャーシューが乗るラーメンは濃い味付けとライトな食べやすさで電車を利用した後など気軽に利用したいお店です。

寳龍	味噌ラーメン
大阪市東淀川区豊新3-22-15 11:00〜24:00　無休 06-6370-2951 麺　　　　C　固めの縮れ麺 スープ　　B　濃厚味噌 チャーシューC　バラ肉 カウンター席　テーブル席　寳龍公式HP 味噌ラーメン700円　塩ラーメン650円 醤油ラーメン650円　水餃子350円
阪急上新庄駅南口から徒歩5分の所にある白い暖簾が目印のお店。札幌にあるお店の支店で北海道ラーメンが食べられます。 味噌ラーメンのスープは表面にラードがたっぷりと浮いた濃厚味噌味。濃い目の味付けの味噌はパンチがありラードと合わさる事でまろやかさも感じる事ができます。またラードのおかげで熱が逃げずアツアツなのも特徴的。麺はスープがよく絡むやや細めの縮れ麺を使用。スープがアツアツ故にやや固めに茹でられ，すぐに伸びないのは嬉しい所。チャーシューはバラ肉。小ぶりながらやや厚みがあるのが特徴です。具は味噌ラーメンらしくモヤシ、タマネギ，ねぎ，メンマ，海苔，そしてわかめとボリュームたっぷり。 北国である北海道札幌に本店があるだけあり味噌ラーメンはラードたっぷりの濃い味付けで熱が逃げず最後までアツアツなのは特筆すべき点。濃い味付けに負けないたっぷりの具材やスープがしっかり絡む縮れ麺など大味ながらダイナミックなうまさを味わう事ができます。湯気にまみれつつラードでヤケドしそうになりながらスープをレンゲですくい麺をすする食べ方はまさに北海道で食べるラーメンそのもの。とにかくアツアツのラーメンを食べられる幸せを感じる事のできる一杯です。

担担　　　　　　　おすすめ！
大阪市淀川区十三本町1-2 18:00〜24:00　　日曜休 麺　　　B　　細めのストレート スープ　B　　あっさり豚骨醤油 チャーシューA　薄目 カウンター席 ラーメン700円（ライス2杯まで無料）
阪急十三駅西側改札をでてすぐの所にあるお店。シンプルながら深い味わいの豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープはモミジ、豚骨ベースの豚骨醤油味。巨大な寸胴で煮こまれた見た目よりもあっさりとした味付けの豚骨スープはさらりとした口当たりで初めの一口よりも途中からじわじわと滲み出て来る様な実に興味深い旨さ。あっさりとしながらも素直なダシの旨みが味わえるのが特徴です。麺は細めのストレート麺。すべすべとした表面を持ちしゃきっとした抜群の茹で加減は食感もよく何よりスープとの相性が抜群。チャーシューは薄目ながらスープに浸す事で程良い柔らかさになり噛み締めると質の良さを味わえます。具はねぎ、もやし。また無料のキムチ、ニラ、紅ショウガ、にんにくを入れる事も可能。 ラーメン自体は大阪でよく見るあっさりめの豚骨ラーメンなのですが決して薄いわけではなく少しずつ身体に浸透していく様なバランスのよい味わいは絶品で無料のキムチやニラで自分好みのラーメンにできるのも嬉しい所。理屈抜きで舌によく馴染み、身体が少しずつスープに慣れて強い親しみを覚えてしまうスローフード的な味わいはまさに大阪で食べられる「大阪豚骨ラーメン」と呼べるおいしさです。ライスは2杯まで無料。

昇龍 　　閉店しました	ラーメン
大阪市淀川区木川東2-11-4 11:00〜24:00　無休 カウンター席　テーブル席　持ち帰り可能 ラーメン600円　ワンタンメン800円 ネギラーメン700円　チャーシューキムチ丼300円 明太子丼300円　お子様ラーメン300円　餃子250円 麺　　　C　ストレート麺 スープ　C　茶色い純豚骨 チャーシューC　ロース肉
淀川通り沿いにある白い看板が目印のお店。本格派の久留米豚骨ラーメンが食べられます。 スープは茶色く濁った純豚骨。見た感じよりもコッテリ感はなく少しトロミのあるスープですが口の中で膨らむ豚骨の濃厚なうまみはしっかりと味わえ醤油での味付けも控えめなためシンプルに豚骨が楽しめます。豚骨の臭みはあまりなく後味も良いのがポイント。麺は細目のストレート麺。しゃっきり感のあるストレート麺はスープの絡みもよく替え玉も可能。シコシコとした食感もシンプルですが飽きません。チャーシューはロース肉。 具はネギ,キクラゲ,玉子,海苔で他にテーブルにある紅生姜や高菜を入れる事も可能。 茶色く濁った久留米風豚骨ラーメンは濃厚そうな見た目よりも食べやすい適度なコッテリ感と味付けでシンプルに豚骨のうまみを味わえます。ドカンとくる様なインパクトはないもののスープを口に含むうちに分かってくる豚骨の濃度とうまみは丁寧に作り込まれている印象。食べ進むうちに豚骨の虜になる様な燻し銀の様な味わいのラーメンだと思います。スープは濃いめ、普通,薄目,麺は固め,普通,柔らか目を注文可能。

鉄砲家	豚骨ラーメン
大阪府大阪市東淀川区大隅1-2-18 11：00〜翌5：00　日祝〜翌4：00 カウンター席　テーブル席 豚骨ラーメン650円　味噌ラーメン650円　赤豚骨700円 豚骨チャーシュー1000円　味噌チャーシュー1000円　唐揚げ500円 豚足350円　焼豚700円　野菜炒め500円　餃子250円 麺　　　C　細めのストレート麺 スープ　C　あっさり豚骨 チャーシュー　B 　柔らかばら肉
内環状線沿いにある赤いテントが目印のお店。炒め野菜の乗った豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。白く濁った豚骨スープは臭みのほとんどないさらりとしたあっさりタイプで匂いのある豚骨ラーメンが苦手な人でもすっきりと飲める実に軽めの優しい味わい。麺は細めのストレート麺を使用。豚骨ラーメンに良く見られる水分少な目のざっくりとした細麺とは異なりツルツルとした表面を持ち喉越しも良いため軽快に啜りこむ事が出来ます。チャーシューはバラ肉を使用。とろりとした脂身と柔らかい上に肉の旨みがたっぷり残った赤身が味わえ、肉汁が滴る赤身のうまさは特筆モノです。具は炒めたキャベツと豚肉、もやし、ねぎ。 このお店のラーメンはちゃんぽん風の豚骨スープが大きな特徴といえます。臭みが全くなくさらりとした豚骨スープはマイルドな味わいで万人受けする味わい。また野菜と豚肉を一緒に炒めているおかげで野菜と豚肉の旨み、コクがスープに加わり実に味わい深く、ちゃんぽんの様にボリューム一杯なのが嬉しいところです。既存の豚骨ラーメンにひとひねり加えた一杯は野菜もたっぷり取れるボリュームたっぷりのラーメンです。

ラーメン大統領	ホルモンラーメン
大阪市東淀川区小松1丁目4-27 11:00〜24:00　 06-6370-2714 麺　　　　C　細目のストレート スープ　　C　甘辛い味噌味 チャーシュー カウンター席 中華そば550円　ホルモンラーメン800円 ビーフラーメン800円　激辛地獄ラーメン650円
内環状線沿いにある白い看板が目印のお店。多彩なメニューが楽しめるお店です。 このお店でしか食べられないホルモンラーメンのスープは濃い赤味噌味。濃厚な味付けの味噌味は一口目ピリッとした辛さが広がりますが辛味はすぐに引きフルーツの様な柔らかい甘味がベースになっているのがポイント。後引く辛さと甘味が一体となったスープは濃い目ながらしっかりとした味のバランスが取れているのが特徴です。麺は細目のストレート麺で少し柔らかめ。チャーシューはなく具にはスープと一緒に煮込まれたたっぷりのホルモンが入っており噛み締めるとじゅっとホルモンの甘いコクが口に広がります。具には他にニラ、メンマ,白菜,玉ネギ,ネギ。 豊富なメニューの中で一際オリジナリティーが光るホルモンラーメンは赤味噌の濃厚な味付けと唐辛子の辛さは見た目のインパクトそのままですが一口目でわかるフルーティな甘味とただ濃いだけではない深みのある味は良い意味で期待を裏切るうまさ。辛味と甘味のバランスの良さは病み付き度が高くトッピングの生卵を入れたくなる程でホルモンなどの具がたっぷりなのも嬉しい所で寒い季節に食べても良し,あえて暑い時期に食べても良しのメニューだと思います。
麺一　　　閉店しました	塩ラーメン
大阪市東淀川区大隅1-5-17 11:30〜15:00　17:30〜翌1:00 月休 06-6370-7172 麺　　　　　Ｃ　細めの縮れ麺 スープ　　　Ｂ　あっさり塩味 チャーシューＣ甘く味付けされている カウンター席　テーブル席 塩ラーメン570円　醤油ラーメン550円 塩ねぎチャーシュー麺780円　肉餃子200円
内環状線から高架下沿いに進むとあるお店。科学調味料を使用しないすっきりとしたラーメンが食べられます。 スープは沖縄の天然塩を使用したあっさり塩味で鶏,昆布,鰹や煮干などを使用し,すっきりとしながらも奥深くじわりとうまみが広がります。麺は細めの縮れ麺を使用。卵つなぎの縮れ麺はしっかりとコシがあり縮れ麺ならではの食感は飽きません。チャーシューは黒豚を使用し少し甘く味付けされたほろろと崩れる様な柔らかさの肉。具はもやし,ねぎ,メンマ,煮卵。 このお店,科学調味料を使用せず素材にこだわるという肩書き通り信州産地鶏や天然塩などを使用したスープはすっきりとした後味と魚系ダシがふわりと口の中で泳ぎ出すまろやかな味が自慢。シコシコとした縮れ麺や煮玉子など一つ一つのパーツにもこだわりが見えバランスよくまとめあげたラーメンだといえます。深夜遅くまで営業しているのも嬉しいですね。

ラーメンまるいわ　　　閉店しました	醤油ラーメン
大阪市東淀川区上新庄 11:30〜翌1:00水曜のみ17:00〜　無休 麺　　　　　　　Ｄ　やや縮れ麺 スープ　　　　　Ｄ　あっさり豚骨 チャーシュー　Ｃ　小ぶりのばら肉 テーブル席 醤油ラーメン600円　キムチラーメン750円 味噌ラーメン600円
内環状線ぞいにある白い看板が目印のお店。 醤油ラーメンのスープはあっさりとした口当たりの豚骨味でほとんど醤油の味はなく豚骨スープと捉えた方がいいスープになっています。麺はやや縮れた麺でもっちりとした食感。チャーシューは柔らかいばら肉で厚みがありますが大きさはかなり小ぶり。具はもやしとねぎ。 醤油ラーメンとネーミングされていますが実際はあっさりとした豚骨ラーメンで大きな鉢に入れられてくるラーメンはインパクトがあると思います。 ちなみにこのお店,ラーメンのラインナップは味噌ラーメンやキムチラーメンなど豊富でバター,ゆで卵やキムチなどのトッピングも可能です。

麺や輝　　　　　　　おすすめ！	ラーメン
大阪市東淀川区菅原4−1−32 11:00〜14:30　18:00〜22:00　　月曜第3水曜休 06-6326-4048 カウンター席 ラーメン600円　チャーシューメン800円 チャーシュー丼300円　餃子250円　ライス150円 高菜ライス150円　チャーシュー盛り合わせ400円 麺　　　　　　　　B　　つるんとした自家製ストレート スープ　　　　　　A　　魚だしの入った豚骨醤油 チャーシュー　　A　ロースとばら肉
大阪方面から淀川通り菅原１を右に曲がりしばらく進むと左に見えるお店。魚だし豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは魚ダシを使用した豚骨ベースの醤油味。表面に背脂を浮かせ,魚の強い風味とこってりとした飲み応えのある豚骨醤油スープは隠し味として擦り胡麻も入るずっしりとしたうまさが味わえます。麺は卵をうまく使った自家製のストレート麺を使用。弾力があり噛むとプツンと切れる抜群の食感が楽しめます。チャーシューはロースとばら肉を一枚ずつ使用。厚みがあり噛み締めると肉の旨みがたっぷりと味わえます。2種類の肉の味を楽しめるのも嬉しい所。具はねぎ、もやし。 化学調味料を使わず仕上げたスープは魚の風味,こってりとしてずっしりと飲み応えのある濃い味わいで強い個性を持ちつつもどぎつさのない毎日付き合えるうまさだといえます。厚く切られた2枚の肉やプツンときれる自家製麺もとてもおいしく一杯のまとまりは相当なレベル。派手さこそないものの確実にしっかりとしたうまさで惹き付ける事のできるラーメンだと思います。

九州ラーメン黒丸	とんこつラーメン
大阪府大阪市淀川区新高3-4-26 11:00〜翌1:00　無休 06-6399-2236 カウンター席　テーブル席 とんこつラーメン600円　肉なしラーメン550円　チャーシューメン900円 黒丸ラーメン700円　味噌豚骨ラーメン650円　餃子200円　黒丸もやし300円 唐揚げ250円　ライス100円　焼豚刻み丼350円　豚キムチ丼300円 麺　　　C　ストレート スープ　B　塩豚骨 チャーシュー　B　ばら肉
国道176号線沿いにあるオレンジの看板が目印のお店。クリーミーな豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの塩味。豚骨に鶏がら、野菜も加えてじっくり煮込まれた白濁スープはとろっとした口あたりとゴマの香り、甘みを感じるクリーミーな味わい。臭みがなくまろやかな味を楽しむ事ができます。麺は細麺、普通麺の2種から選択でき普通麺は粘りのあるコシを持つストレート麺でスープを良く持ち上げてくれます。チャーシューはバラ肉を使用。とろりと柔らかく単品で欲しくなる程とてもジューシー。具はねぎ、メンマ。 このお店のラーメンはまろやかな豚骨スープが大きな特徴といえます。匂いを感じさせないまろやかな豚骨スープは癖もなくとろっとしたクリーミーさを持ち、甘みを感じる味わいで豚骨ラーメンが苦手な人でも食べられる万人受けする味といえます。またジューシーなチャーシューは単品で食べたくなる程にジューシーでおいしく、チャーシューメンという選択肢もあり。臭みのない豚骨ラーメンはマイルドな味わいが魅力の一杯です。

めん組 　　　閉店しました	醤油ラーメン
大阪府大阪市東淀川区大隅1-2-18 11:00〜15:00　17:00〜翌1:00　 06-6324-4777 カウンター席 らあめん650円　ねぎらあめん750円　海老わんたん麺800円 ちゃーしゅう麺900円　つけ麺750円　コブタ丼200円 チャーシュー丼200円　餃子250円ライス150円いなり80円 麺　　　Ｃ　縮れ麺 チャーシュー　Ｃ　バラ肉
内環状線沿いにある黒い木の看板が目印のお店。魚だしのよく効いたラーメンが食べられます。 スープは魚だし系醤油味。表面に魚粉を浮かべ鰹節が香るあっさりとした醤油スープはそばつゆを思わせるほのかな甘みで直球的でシンプルな鰹節の旨みと香りが楽しめます。麺は縮れ麺を使用。ツルツルとした表面と弾力感がありあっさりスープとマッチ。チャーシューは柔らかいバラ肉を使用。具はメンマ,海苔,ねぎ。 このお店のラーメンはそばつゆを思わせる鰹節をよく効かせた魚だしスープが大きな特徴といえます。脂分が非常に少ないあっさり醤油スープは表面にまぶした魚粉の香りとスープ本体の鰹の風味でほんのりと甘みが有りそばつゆに近い味わいなので重さがなくすっきりと食べる事ができ,女性や年配の人にも喜ばれる一杯。あっさり鰹だしスープとツルツル縮れ麺との組み合わせは関西でもあまり見ない為貴重な存在のお店です。

天神旗　　　　おすすめ！	老塩豚骨ラーメン
大阪府大阪市東淀川区上新庄3-19-87 11:00〜15:00　18:00〜翌1:00日祝〜24:00火曜休 06-6324-0104 カウンター席　小上がり　テーブル席 老塩とんこつ600円　若塩とんこつ600円　老醤油とんこつ600円 若醤油とんこつ600円　餃子250円　 麺　　　　　　　C　　極細のストレート スープ　　　　　A　　まろやかな塩豚骨 チャーシュー　B　表面を焼いた肉
阪急上新庄駅北口からから線路沿いに進み一つ目の高架をくぐるとあるお店。 スープは熟成させた「老」とクリーミーな「若」の2種類ありどちらも塩味と醤油味が選択可能。「老」は表面にゴマを散らした少しとろみがある豚骨スープで熟成に熟成を重ね,発酵させる事で豚骨成分をギュッと圧縮させた様な濃密な味わいを生み出し存分に豚骨の旨みを楽しめます。麺は極細のストレート麺でこれは博多直送のものを使用しざっくりとした食感。チャーシューは表面に焦げ色のついたばら肉でとろけるような脂身の甘さと肉のうまみが味わえます。具はもやし,ねぎ,キクラゲ。 このお店の豚骨ラーメンはわざと熟成を重ねた豚骨スープが大きなウリといえます。豚骨の匂い,豚骨を絞って作られた様な濃厚なうまみはこのお店独特の存在感を持ち豚骨ラーメンとしての完成度は圧倒的。強く印象に残る野生的な味わいは気がつくとスープを飲み干してしまう力強さで一度食べれば虜になる事必至。珠玉の豚骨ラーメンは「老」「若」食べ比べて好みの味を楽しんで欲しい一杯です。

長浜ラーメン浜ちゃん	長浜ラーメン
大阪市淀川区西三国1-2-38 11:30〜14:00　18:00〜翌2:00　日曜11:30〜14:00　無休 06-6394-2711 カウンター席　テーブル席　小上がり 長浜ラーメン550円　醤油ラーメン600円　チャーシューメン800円 しょうゆチャーシューメン850円　餃子250円　キムチ200円 盛り合わせ800円　チャーシュー丼500円　ライス150円 麺　　B　ストレート麺 スープ　B　あっさり豚骨醤油 チャーシュー　B　ばら肉
西三国のライフ近くにあるオレンジの看板が目印のお店。関目にあったお店であっさり豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。豚骨に鶏がらを加えて作られた褐色スープはあっさりとした中に自然な旨みとコク、醤油タレの塩気が味わえる穏やかでさっぱりとした味わい。油分もタレも嫌味がなく優しい旨さを楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。博多直送の低加水麺は固めの茹で上がりでざっくりとしたコシ、小麦の風味を味わえます。チャーシューはバラ肉を使用。こぶりながらとろりと柔らかな脂身が美味。具はねぎ。 かつて関目で営業していたこのお店はあっさりとした醤油スープが大きな特徴といえます。長浜ラーメンというネーミングですが豚骨の野性的なコクは控えめでどちらかといえば鶏がらのコクと醤油タレの塩気、嫌味のない自然な旨みをバランスよくまとめた実に穏やかでまろやかな旨さといえます。あっさり目ながらスープに力があり飲み応えがあるのでざっくり固めの細麺との相性もよく、シンプルながら実においしく食べられる一杯です。

にんにくラーメン幸ちゃん　本店	ラーメン
大阪府大阪市淀川区西三国1-6-41  11:30〜翌4:00　日曜11:30〜翌2:00　第3火曜休 06-6399-1283 カウンター席　テーブル席 持ち帰り可能 ラーメン650円　チャーシューメン950円　味噌ラーメン700円 赤味噌ラーメン800円　餃子250円　ライス150円　キムチ200円 チャーシュー丼600円　味もやし200円　焼き豚700円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　B　塩豚骨 チャーシュー　B　分厚いばら肉
西三国のライフ近くにある黄色いテントが目印のお店。ニンニク豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの塩味。とろっとした口あたりの豚骨スープは濃すぎず薄すぎずのマイルドな味付け。ここに好みでニンニクを入ると味に厚みが加わりきりりと引き締ったうまさが楽しめます。麺は細目の縮れ麺を使用。ぷりぷりとした食感でスープがよく絡み、おいしく食べられます。チャーシューはバラ肉を使用。1,5センチ強の強力な厚みを持つボリュームで肉の弾力、旨みともに高い質を誇ります。具はねぎ、もやし。 このお店のラーメンはニンニクの効いた豚骨スープが大きな特徴といえます。豚骨スープ自体はあっさり目で万人受けする実にマイルドな味付けですが好みで追加できるニンニクが入るとニンニクの強い風味がスープに溶け込んで味が引き締まり、更にスープに分厚いコクが加わって飲み応えのあるうまさを楽しめるのがポイント。弾力のあるチャーシューもおいしい豚骨ラーメンは是非ニンニク入りで食べて欲しい一杯です。

河童ラーメン本舗　新大阪店	工場らーめん
大阪府大阪市淀川区西宮原1-8-48 11:00〜23:00　無休 06-6391-0147 カウンター席　テーブル席　食券制　公式HP 工場らーめん590円　河童らーめん690円　赤河童690円　 河童ラーメン玉子入り790円　黒河童690円　唐揚げ300円 餃子300円　やきめし450円　白ご飯150円 麺　　B　自家製細めのストレート スープ　B　背油入り豚骨醤油 チャーシュー
ジョーシンの近くにある白い看板が目印のお店。こってりとした背脂醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。表面には細かい背脂がびっちりと浮かびこの背脂が醤油ダレの辛みを抑えとろりとくる口あたりと背脂の甘さからくるまろやかな味わいを楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。ざっくりとした水分少な目の麺は白く小麦の風味豊かなタイプで麺の味わいをしっかり楽しめ、またスープとの相性もよくたっぷりと背脂が絡みつきおいしく食べられます。具はねぎのみ。 このお店のラーメンは背脂醤油スープが大きな特徴といえます。チャーシュー、メンマなどの具材を省いたシンプルなラーメンは細かく雪の様に振りかけられた背脂がとろりと甘くこってり感とまろやかさをスープに加えとても食べやすいラーメンに仕上がっています。脂分はかなり多目ですがそれ程脂のしつこさもなくコシのある細麺もよくあい一気に食べられるうまさを持ち、無料のキムチやニンニクを入れる事で更にパンチの効いた味わいを楽しむ事も可能です。もちろんチャーシュー、具入りのラーメンも用意されておりそれ以外のバリエーションも豊富なこのお店のラーメンは背脂の甘みを楽しみたい一杯です。

らあめん　じん	本味噌ラーメン
大阪市淀川区西中島2-14-34 11：00〜16：00　18：00〜24：00（LO23：00) カウンター席　テーブル席　駐車場あり 本味噌ラーメン600円　香味油味噌ラーメン650円 焦がし辛味噌ラーメン700円　味噌野菜ラーメン800円 やきめし550円餃子250円　唐揚げ450円　牛スジ丼450円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　C　あっさり味噌 チャーシューCばら肉
淀川通りを少し線路側に入ったところにある白い大きな看板が目印のお店。味噌ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの味噌味。赤味噌をベースにしたスープはさらっとしており味噌の風味がよくでたほっこり優しい味わい。炒めた野菜の甘みと脂のコクが スープに溶け込みうまさに厚みを感じます。麺は細めの縮れ麺を使用。水分多目のモチモチとした縮れ麺は透明感がありちょっと珍しいタイプでスープがよく絡 みます。チャーシューはばら肉を使用。とろっと柔らかめ。具はねぎ、もやし。 このお店は味噌ラーメンをメインにしておりその味噌ラーメンは優しい味付けの味噌スープが大きな特徴といえます。北海道のラーメンにありがちなこってりタ イプではなくさっぱりと上品で味噌の優しい味を前面に押し出しており、年配の人にも嬉しい味付けで炒め野菜の脂分が溶け込みコク、旨みもたっぷり。モチモ チとした縮れ麺も細めながら存在感たっぷり。ご飯物がよくあう味噌スープなのでチャーハンやライスがついたセットメニューも用意されているのは嬉しいとこ ろ。ほっこりおいしい味噌ラーメンは万人受けする一杯です。

麺屋もみじ	コク旨らーめん
大阪府大阪市東淀川区下新庄6-17-22 パチンコ敷地内 11:30〜23:00(LO22:30)　無休 06-6326-7557 カウンター席　テーブル席　駐車場あり コク旨らーめん650円　和風らーめん700円　つけ麺800円 赤みそらーめん800円　ギョーザ300円　海老ギョーザ300円 どて焼き350円　味もやし200円　盛り合わせ800円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　C　あっさり豚骨 チャーシュー　B　炙りばら肉
阪急下新庄駅から徒歩5分のパチンコマックス敷地内にあるお店。あっさり豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの塩味。豚骨、鶏がらに野菜も加えて作られた豚骨白湯スープはさらっとしたタイプのあっさりとした味わい。軽さと程よい塩気で万人受けする味が楽しめます。麺は細目の縮れ麺を使用。つるりとした表面と弾力のある食感を持ち、するすると軽快に口の中に滑り込んでいきます。チャーシューはバラ肉を使用。かなりの大ぶり肉はバーナーで炙られて旨みが活性化され食べ応え十分。具はネギ、もやし。 このお店のラーメンはあっさり豚骨スープが大きな特徴といえます。香油が香る豚骨スープはさらりとしており豚骨スープが苦手な人でも安心して食べられる万人受けするチューニングが施され、あっさりと食べられる軽さが魅力的。またこのお店のラーメンは山盛りのもやしを入れてもらえる「もやメガ」という無料サービスも用意されておりたっぷり野菜を食べられるのも嬉しいところ。飲んだ後、遊んだ後に嬉しいあっさり豚骨ラーメンは是非もやメガで頂きたい一杯です。

六文銭	しょうゆらあめん
大阪府大阪市淀川区西宮原1-8-1 11:00〜20:30　 第2土曜　日祝休 06-6395-3820 しょうゆらあめん580円　しおらあめん580円　玉子らあめん650円 唐揚げらあめん700円　餃子280円　やきそば550円 もやし炒め550円　焼き飯530円　天津飯580円　ご飯200円 麺　　　C　ストレート スープ　C　あっさり醤油 チャーシュー　C　モモ肉
ジョーシンの近くにある白い暖簾が目印のお店。あっさりとしたラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。鶏がらと豚骨で軽く仕上げた醤油スープはわずかに醤油タレの塩気が効いたあっさりとした味わい。くせがなくさっぱりとした懐かしい昔ながらのあっさり味を楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。ツルツルとして弾力性のあるコシを持ち、スープとの相性もなかなかのもの。チャーシューはモモ肉を使用。さっぱりとした味付けで噛めば肉の旨みが染み出します。具はねぎ、メンマ、もやし。 このお店のラーメンはあっさりとした醤油スープが大きな特徴といえます。あっさりした中に醤油タレの塩気と程よい油分のコクを感じる事ができるそのテイストはまさしく昔ながらの味わいでメンマ、たっぷりのもやしを盛り付けたその潔い程のシンプルさはついふらりと立ち寄ってしまう懐かしい旨さといえます。またおろしニンニクを加えれば程よいパンチが効いて味が引き締るのもポイント。シンプルな醤油ラーメンは濃いラーメンに疲れた人に食べて欲しい一杯です。

らーめん八　　　閉店しました	こってり醤油ラーメン
大阪府大阪市淀川区十三本町1-4-4 11:00〜翌3:00 06-6305-2769 カウンター席　テーブル席 こってり醤油ラーメン600円　あっさり醤油ラーメン580円 あっさり塩ラーメン580円　特製味噌ラーメン680円 一口餃子250円　自家製餃子300円　豚キムチ580円　ライス100円 麺　　　C　細目のストレート スープ　D　あっさり豚骨醤油 チャーシューC　バラ肉
阪急十三駅前にある赤いテントが目印のお店。あっさり醤油ラーメンが食べられます。 スープはあっさり,こってりから選べこってりは豚骨ベースの醤油味。背脂を軽く散らした豚骨醤油スープはとても軽い口あたりで飲んだ後にぴったりのあっさりとした味わい。麺は細目のストレート麺を使用。玉子入りでややざらついた表面を持つ水分少なめで固めの食感。チャーシューはばら肉を使用。柔らかくとろっとした脂身が美味。具はもやし、ねぎ。 このお店のラーメンはあっさりとした醤油スープが大きな特徴といえます。鶏がらベースのあっさりと豚骨ベースのこってりから選択出来ますがこってりラーメンの方も飲んだ後にすっきり食べられるさらっとしたスープなので飲んだ後にはぴったり。柔らかいバラ肉チャーシューもスープによくあいちょっとお腹が空いた時に丁度良いラーメンだと思います。

らーめん宝	宝ラーメン
大阪市淀川区十三元今里3-2-1 11：30〜翌2：00 6886-3114 カウンター席　テーブル席 宝ラーメン580円　醤油豚骨ラーメン580円　 味噌豚骨ラーメン580円　チャーシューメン880円 チャーシュー丼700円　唐揚げ450円　餃子250円 麺　　　C　ストレート スープ　C　あっさり豚骨 チャーシューC　ばら肉
淀川通り沿いにある黄色いテントが目印のお店。あっさり豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。やや黄色がかった豚骨スープはさらりとして臭みのないあっさりとした万人受けする味わい。スープの上に浮いたゴマが香ばしさ を加えています。麺は細めのストレート麺を使用。つるっとした表面を持つすべりのよい滑らかさでするするっと食べられます。チャーシューはばら肉を使用。 ほろりと崩れる柔らかさ。具はねぎ、もやし。 このお店のラーメンはあっさり目の豚骨スープが大きな特徴といえます。臭みもなくさらっと軽めの豚骨スープなのでこってりとしたラーメンが苦手な人でもも たれる事なくお腹に収める事ができる嬉しい一杯です。

ケンちゃんラーメン	ケンちゃんラーメン
大阪府大阪市西淀川区姫島1-23-21 11:30〜翌3:00　無休 06-6475-9111 カウンター席 ケンちゃんラーメン700円　みそラーメン800円　チャーシューメン1000円 味噌チャーシューメン1100円　餃子300円　チャーシュー皿もり800円 チャーシュー丼ぶり600円　ライス100円　おにぎり100円 麺　　　C　ストレート スープ　C　あっさり豚骨 チャーシュー　B　ばら肉
阪神姫島駅から徒歩5分のところにある黄色い看板が目印のお店。あっさりとした豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの塩味。豚骨、鶏がらで作られた豚骨白湯スープは表面に胡麻を浮かべ、さらっとしたタイプのあっさりとした味わい。軽さと程よい塩気で万人受けする味が楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。つるりとした表面と粘りのある食感を持ち、するすると軽快に口の中に滑り込んでいきます。チャーシューはバラ肉を使用。ほろりとした食感を持ち肉の厚みを楽しめます。具はネギ、もやし。 尼崎に本店を持つこのお店のラーメンはあっさりとした豚骨スープが大きな特徴といえます。油分が少なくさらりとしてさっぱりとした軽さを持つ豚骨スープは飲んだ後などに優しい万人受けする旨さで無料サービスのおろしニンニク、ニラダレ、キムチを入れる事で味に変化をつける楽しみ方が用意されているのも嬉しいところ。替え玉も用意されているので食べ方に幅が広がります。あっさり豚骨ラーメンは実に関西らしいライトな味わいが魅力的な一杯です。

ラーメン家族
東淀川区南江口2-7-12　　　　　　11:00〜翌2:00　日祝11:00〜翌朝1:30　第3月曜休
06-6320-4059
麺　　　　　　　B　歯ごたえのある極細麺
スープ　　　　C　あっさり豚骨
チャーシュー　B　ぶあつめ
JR東海道新幹線の高架沿いにある黄色い看板が目印のお店。スープはあっさりとしたとんこつでほんのりと口の奥で甘味が感じられるような
まろやかで口当たりのよさがあります。麺は極細麺でストレート麺というよりはすこしばかり縮れた感じになっています。この麺が特に茹で加減が
固めというわけでもないのですがぶつっぶつっという独特の歯ごたえがありこしとは少し違う食感を楽しむ事ができます。チャーシューは脂身が
適度についた肉でなかなか肉に厚みがありまた他のお店よりも多めに入っているのでチャーシューに存在感があります。具はもやし、ねぎとごまが
振りかけられています。全体的にまろやかで親しみやすい豚骨ラーメンは麺やチャーシューが小粒ながらもいい働きをしてバランスよく
仕上がっています。この豚骨ラーメン,煮玉子や辛子高菜も追加で入れることができます。またセットメニューやラーメンライスを注文すればライスの
お代わり無料！

とっかり２　　　おすすめ！	醤油ラーメン
大阪府大阪市東淀川区瑞光2-2-21 11:00〜14:30　17:30〜24:00　　水曜休 06-6324-8182 カウンター席 醤油ラーメン680円　塩ラーメン680円　味噌ラーメン900円 中華そば680円　つけ麺780円　春巻き600円 おにぎり100円　白菜キムチ400円 麺　　　B　太目の縮れ麺 スープ　B　濃い目の醤油味 チャーシュー　C　ばら肉
阪急上新庄駅から徒歩5分のところにある赤いテントが目印のお店。阪急正雀駅前にある「とっかり」の支店です。 スープは塩、味噌、醤油の３つが用意され醤油ラーメンは真っ黒い醤油そのものの濃い色のスープで醤油のコクと魚だしの香りがふわりと漂い、シンプルですが飽きない味でおいしいです。醤油の濃い色合いながら醤油辛さを感じさせないのも良い感じです。麺は太目の縮れ麺でもちもちとしたまさしく「麺を食べている」という食感が楽しく、スープにもよく合っています。チャーシューはやや小ぶりですがしっかりと歯応えがあり、肉のうまみを楽しめます。具にはねぎとメンマ,煮玉子がはいっており、この煮玉子もおいしいですよ。 このお店、旭川ラーメンをベースにしていて醤油ラーメンは濃い目ですが魚だしを巧く使いくどさを感じさせずむしろ懐かしい味わい。人気の塩ラーメンも同じく懐かしさを感じるような味と思います。太い縮れ麺を口一杯にほおばりながら頂きたいラーメンです。

野望天　　閉店しました	醤油豚骨
大阪府大阪市東淀川区瑞光2-10-24 11：00〜14:30 18:00〜22：30　火曜休 カウンター席　テーブル席 塩とんこつ650円　醤油とんこつ650円　チャーシューメン900円 唐揚げ480円　へたれ丼650円　じゃこめし300円 軟骨唐揚げ380円　へたれ380円　明太丼380円 麺　　　C　極細麺 スープ　B　濃厚豚骨 チャーシュー　B　ばら肉
大阪経済大学の近くにある白い提灯が目印のお店。こってりとした豚骨ラーメンが食べられます。 スープは塩豚骨と醤油豚骨の2種類から選択でき醤油豚骨の方は豚骨ベースの醤油味。背脂を散らし、表面が泡立つスープは濃厚ながらマイルドで匂いも少ない ため実に味わいやすく、豚骨のコクを楽しみつつ飲み干す事も可能なバランスの良さが光ります。麺は極細ストレート麺を使用。博多直送の細麺はコツコツとし た固めの食感を持ちスープが良く絡みます。また替え玉も可能。チャーシューはばら肉を使用。とろとろに柔らかく濃い目の味付けもされており単品でもおいし く食べられます。具はもやし、ねぎ。 このお店は東淀川区にある「天神旗」の支店にあたりマイルドな豚骨スープが大きな特徴といえます。密度を感じる濃厚な豚骨スープでありながら「天神旗」よ りも匂いを抑え、マイルドに仕上げているので豚骨のコクをじっくり味わえ、重くもないので定食や替え玉に挑戦しやすいのがポイントと言えます。豚骨のコク たっぷりなのに万人受けする絶妙のバランスを持つ豚骨ラーメンは「天神旗」とはまた違った味わいを楽しめる一杯です。

和楽亭
淀川区宮原２−１２−１３　　　　　　　11:00〜2:00　5:00〜翌1:00　
麺　　　　　　　Ｂ　極細のストレート
スープ　　　　　Ｂ　やや味付けの濃い目の豚骨
チャーシュー　　Ｂ　黒豚ばら肉厚め
地下鉄東三国駅から徒歩5分のところのビル2階にあるお店。スープは茶色く濁った豚骨でやや味付けは濃い目。ゲンコツや背骨、
隠し味に背脂や野菜を入れてるというスープはさらりとしながらもぎゅっという感じでうまみが詰まっていておいしいです。麺は極細の
ストレート麺。チャーシューは柔らかいばら肉で厚みがありうまみがあります。具はネギ、もやし、煮玉子で上には仕上げにいりごまと
フライガーリックが振り掛けられています。このフライガーリックが豚骨スープの風味を高めています。全体的にやや味付けが濃く辛め
ですが豚骨のうまみが詰まっている感じのスープやいっぱい入った具などトータルバランスはいいと思います。高菜と紅ショウガが
入れ放題です。閉店しました。



麺屋神連
淀川区西中島５−９−６　　　11：00〜翌12：00　　日祝休
麺　　　　　　Ｃ　　　手打ち麺でこしがあってうまい
スープ　　　　Ｂ　　　あっさり系豚骨だがおいしい
チャーシュー　Ｃ　　ふつう
ＪＲ新大阪駅と阪急南方駅の中間くらいにあるお店。このお店、店主が元エースコック出身の方でスープは
あっさりめの豚骨スープながら風味豊か。豚の背脂も入っているためスープに脂の甘味も加わって独自の
うまさがあります。麺は手打ちのストレート麺でつるっとした食感があり、またこしもあっておいしいです。
チャーシューはふつう。全体的にあっさり目の豚骨ですが大阪でよく見るライト豚骨とはまた違った角度で
作られておりスープにふくよかさがあっておいしいです。紅しょうがやごまを入れて食べるとさらにおいしいですよ。閉店しました。


しるそばたか
東淀川区瑞光1-1-18
麺　　　　　　　Ｃ　細めのストレート
スープ　　　　B　とろみのある濃厚なしょうゆ
チャーシューＢ　柔らかいロース
阪急上新庄駅を新幹線高架側にすすむとある京都のしるそばたかの支店。醤油,味噌、パイタン,塩などのメニューがありデフォルトの醤油ラーメンの
スープは豚の背骨や鶏,昆布や野菜を8時間ほど煮こんで作られた独自のスープで背脂も少し入っているため表面に脂の粒子が浮かんで濃厚な
味わい。しっかりとしたしょうゆの濃い味付けながら後味は意外にすっきりとしているのも特徴です。麺は細めのストレートでやや柔らかめですが
濃厚スープとの相性がよく一気に食べられます。チャーシューは鹿児島の無菌豚を使用し非常に柔らかくまたうまみがあっておいしいです。具は
ねぎのみとシンプルですがテーブルには口直しに使えるさっぱりとしたタクアンが置かれこれを一緒に食べてもおいしいです。全体的に濃い目の
味付けながらもくどさのない嫌味にならない濃厚さはパワーがあり食べ応え抜群で大阪のラーメンにはない京都出身のラーメンならではのこってり感が
味わえますよ。こってりが好きな人はとろみのあるパイタンや温泉玉子が入ったスペシャル塩ラーメンなどもあります。　閉店しました。


サロマ湖ラーメン
東淀川区菅原３−１４−７　　　　 12:00〜3：00　6：30〜翌3：00　　火曜休
麺　　　　　　　　Ｂ　　　　太目の縮れ麺
スープ　　　　　　Ｃ　　こくのある塩味
チャーシュー　　Ｃ
阪急淡路駅から東に徒歩5分のところにあるお店。北海道ラーメンのお店でスープは軽くあっさりした中にもこくのある
塩味でなかなかうまみがあります。麺は太目の縮れ麺でもちっとした食感がありおいしいです。全体的にあっさりしているものの
縮れ麺のもちもち感や軽い中にもうまみのあるスープなど北海道ラーメンならではのおいしさがあるとおもいます。閉店しました。


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