東成きんせい	醤油らーめん
大阪府大阪市東成区東小橋1-1-6 11：30〜14：30　18：00〜23：00　日曜〜16:00　水曜休 06-6981-1778 カウンター席 醤油らーめん680円　醤油チャーシュー880円　魚介醤油らーめん750円 つけ麺800円　塩ラーメン700円　カレーラーメン750円 豚めし350円　唐揚げ250円　焼き豚盛り500円 麺　　　B　自家製ストレート スープ　B　こってり鶏白湯 チャーシュー　B　ロース肉
JR環状線玉造駅から徒歩5分のところにある白い暖簾が目印のお店。とろりとした鶏白湯ラーメンが食べられます。 スープは鶏ベースの醤油味。鶏をじっくり煮詰め、魚ダシを加えた白湯スープはとろりとした粘度を持ちまったりとした実に濃厚な味わい。こってりとしていますがそれ程重くはなくまろやかなうまさを堪能できます。麺は自家製ストレート麺を使用。やや固めのコシを持ちハードな歯応えとしなやかさは濃厚なこってりスープに負けない強い存在感を持っています。チャーシューはロース肉を使用。柔らかく旨みたっぷり。具はなると、かいわれ、白ねぎ、うずら玉子。 このお店は高槻市にある人気店「彩食らーめんきんせい」の支店にあたり、本店とturumijotohigasinari.htm#oyaji へのリンクはまた異なるこってり鶏スープが大きな特徴といえます。鶏をじっくり煮込んで作られた鶏白湯スープはとろりと濃厚でその味わいは「天下一品」を思わせるまったりとしたテイストといえます。また自家製麺も個性の強いハードな食感でスープを良く持ち上げてくれ一体感も見事。麺、スープのレベルとバランスの良さが光るらーめんはこってり好きの人に試して欲しい一杯です。

鶴麺　　おすすめ！	中華そば
大阪府大阪市鶴見区鶴見5-1-9 11：30〜15：00　18：00〜翌2：00　日〜22:00　木曜休 カウンター席 中華そば700円　塩そば780円　つけそば850円 塩つけそば850円　どてそば850円　豚あえめし300円 玉子かけご飯300円　白ごはん150円 麺　　　B　極細麺 スープ　B　あっさり醤油 チャーシュー　B　ばら肉
国道479号線沿いにある白い提灯が目印のお店。すっきりとしたラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。鶏に和風だしも感じるあっさりスープは鶏脂、ほんのりとした甘みと柔らかいダシのコクがゆっくりと口の中に広がる実に穏やかな味わい。濃すぎず薄すぎずの絶妙の味付けが見事ですっきりと飲み干せます。麺は極細ストレート麺を使用。しゃっきりととした歯切れのよい細麺は若干柔らかめながらスープを程よく吸っておいしく食べられます。チャーシューはバラ肉を使用。適度な厚みと肉質の良さが自慢。具はねぎ、メンマ、のり。 このお店は居酒屋スタイルのラーメン屋でスッキリとしたスープが大きな特徴といえます。香ばしい甘みと動物だし、和風だしがあわさった絶妙の味わいが楽しめるスープは穏やかな味の広がりですっきりとしながらじわじわとコクに浸ってしまう実に奥の深いうまさ。表面を炙ったチャーシューや胡椒でアクセンをつけたメンマなど各パーツのレベルも相当なものといえます。しっかり作りこまれた中華そばは飲んだ締めだけにはもったいないうまさの一杯です。

麺家　静	中華そば
大阪府大阪市東成区深江南1-12-3 11:30〜14:00　18:00〜23:00(LO22:30)　土日祝は通し営業　不定休 06-6785-7293 カウンター席　テーブル席　小上がり　食券制 中華そば600円　中華そば大盛700円　中華しお600円 つけ麺700円　つけ麺大盛800円　ライス100円 チャーシュー200円　ネギチャーシュー150円　3点盛400円 麺　　　A　自家製ストレート麺 スープ　B　鶏がら和風醤油 チャーシュー　C　ロース肉
内環状線沿いにある白い提灯が目印のお店。自家製麺を使用したクラシックな中華そばが食べられます。 スープは動物系と魚だしベースの醤油味。鶏がら、豚骨に魚だしをあわせた醤油スープは比較的脂分が多めでしっかりとした味付けが施された濃い目の味わい。オーソドックスながら飲み応えのあるうまさを楽しめます。麺は自家製ストレート麺を使用。絹の様に滑らかな喉越しとしなやかさ、ハリのあるコシを併せ持ち、またボリュームを感じる食感で麺を食べる楽しさを実感できます。チャーシューはロース肉を使用。ほろりとした柔らかさでスープに浸せば更においしさアップ。具は小松菜、メンマ、ねぎ、海苔、なると。 このお店のラーメンは醤油スープと自家製麺が大きな特徴といえます。動物系だしと魚だしをバランスよくしっかり効かせたスープは若干濃い目でオーソドックスながらどことなく懐かしさを感じる関東系のテイストでどっしりとした味わいはありそうでなさそうな個性なのがポイント。とても滑らかな喉越しとイキイキしたコシを持つ自家製ストレート麺も濃いスープに負けない食感でこれぞ中華麺といったうまさをたっぷり楽しめます。流行の味とは距離を置いた一杯はオーソドックスなのに新鮮味を感じる侮れないラーメンです。

らーめん専門がんこ親父	河内の塩
大阪府大阪市東成区深江南1-17-13 11:30〜14:00　17:30〜21:00　不定休 06-6981-1946 カウンター席　テーブル席 河内の塩650円　東成ブラック650円　チャーシュー麺+200円 自家製餃子280円　ライス小100円　焼き豚丼小300円 焼き豚丼中550円　じゃこご飯280円　玉子かけご飯250円 麺　　　B　細めのストレート スープ　A　貝だし塩味 チャーシュー　B　ばら肉
新深江交差点北西角にある赤い暖簾が目印のお店。旨みの効いた塩ラーメンが食べられます。 スープは貝ベースの塩味。透明度の高いクリアな塩スープはすっきりとした中に貝の濃い旨みと甘みがたっぷり溶け込んだダシ主体の奥深い味わい。貝の煮干を溶かせば更に風味と旨みが強くなり飲み応えのある旨さを堪能できます。麺は細めのストレート麺を使用。ダレない伸びのあるコシを持ち、スープが良く絡みとてもおいしく頂けます。チャーシューはばら肉を使用。ほろほろとした柔らかさを持ちスープに浸せば更にウマさアップ。具は春菊、ねぎ、メンマ、貝の煮干。 このお店のラーメンは深みのある塩スープが大きな特徴といえます。貝の旨みと甘みがたっぷり溶け込んでおり、すっきりとしながらもかなり主張の強いしっかりとした旨さとコクを楽しめ最後の一滴までレンゲが進むくっきりとした味わいが大きなポイント。またトッピングの貝の煮干は独特の風味を持ちスープに溶かし込めば新たな風味と旨みが加わってまた違った味わいを楽しめるのも嬉しいところ。ダシ主体の塩ラーメンは最後の一滴まで飲み干せる一杯です。

神座	おいしいラーメン
大阪府大阪市鶴見区安田2-5-9 11:00〜翌5:00　無休 06-6914-3688 カウンター席　テーブル席　駐車場あり 公式HP おいしいラーメン530円　つけ麺630円　煮玉子ラーメン630円 ラーメン雑炊730円　雑炊520円　唐揚げ520円　ライス100円 おにぎり100円　餃子310円　水餃子360円　ラーメンは22時以降100円増し 麺　　　　B　細めの縮れ麺 スープ　　B　あっさり醤油 チャーシュー　B　ばら肉
鶴見通り沿いにある白い看板が目印のお店。白菜入りの洋風ラーメンが食べられます。 スープは野菜ベースの醤油味。脂分少なめで甘めの味付けを施した醤油スープは野菜鍋のだし汁的な優しくもしっかりとした旨みがたっぷり。甘みの効いたしっかり目の味わいですがすっきりとした食べやすさが魅力です。麺は細めのストレート麺を使用。パスタに近いツルツルの表面と跳ね返り感の強い固めのコシを持ち、軽快に麺をすすりこむ事ができます。チャーシューはばら肉を使用。トロトロに柔らかくスープとの相性もぴったり。具は煮た白菜がたっぷり。 このお店は全国にその名を轟かす「神座」の支店にあたりあっさり洋風スープが大きな特徴といえます。白菜の甘みがたっぷり溶け込んだ醤油スープは澄み切った中に優しい甘み、主張のある旨みが溶け込んで独創的な味わい。野菜の甘みが効いたそのスープはじわじわと体に染み込んでいく様な優しくも個性的な味わいで病み付きになるうまさといえます。またパスタ的食感の細麺もスープによくあっておりたっぷりの白菜もおいしくバランス面でも質の高さが伺えます。関西を代表するすっきりラーメンは確かな味で唸らせる一杯です。

一等星　　　　　　閉店しました	醤油とんこつラーメン
大阪市東成区東小橋1-1-6 11:30〜14:00　18:00〜24:00　無休 06-6981-1778 カウンター席 醤油とんこつラーメン650円　醤油ラーメン濃い口薄口650円 スペシャルラーメン1000円　チャーシューメン900円 餃子250円　唐揚げ400円　ご飯150円　チャーシュー丼500円 麺　　　　B　細麺と太麺 スープ　　B　醤油味 チャーシューA　バラ肉とロース焼き豚
環状線玉造駅から徒歩1分の所にある黄色い暖簾が目印のお店。人気店「金久右衛門」の姉妹店で気合の入った醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。茶色く濁った見た目よりもずっとまろやかな醤油スープは派手さを抑え,醤油の辛さ,豚骨の臭み皆無の柔らかな口あたりでさらっと味わえるマイルドなうまさ。麺は細ストレート麺と太ストレート麺を選択出来,太麺はツルツルモチモチとした食感が楽しめます。チャーシューはバラ肉とロース肉を使用。ロース肉は七輪と一斗缶で作られる焼き豚で噛めば噛む程染み出てくる肉汁や柔らかく何とも肉々しい食感,ほんのりと漂う香ばしい炭火の香り等驚き一杯。具はねぎ,メンマ,半熟煮玉子。 このお店は同じ東成区の人気店「金久右衛門」の姉妹店にあたり豚骨を活かした醤油スープとオリジナルの焼き豚が大きな特徴といえます。一斗缶で作られる焼き豚はバラ肉の煮豚とは全く違う肉のうまさがたっぷりと味わえ,肉汁の甘さと炭火の香りは珠玉の出来。醤油の辛さを抑えたマイルドな豚骨醤油スープも口に馴染み易い味わいで麺や具との相性もぴったり。食事時や飲んだ後どちらにも対応出来る醤油ラーメンは麺,チャーシュー,スープと何気にレベルが高いまとまりの良さが光る一杯だと思います。

麺屋7.5Hz	中華そば
大阪市東成区東今里1-5-27 6:00〜16:00　18:00〜翌4:00　木曜休 06-6972-5574 カウンター席　持ち帰り可能 中華そば450円　中華そば中600円 中華そば大700円　チャーシュー麺700円 チャーシュー麺大800円　塩そば550円 麺　　　　A　極太ストレート麺 スープ　　C　あっさり醤油 チャーシューB　さっぱりもも肉
中央大通り沿いにある赤いテントが目印のお店。生野区にあるお店の支店で極太麺を使った中華そばが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。ストレートな醤油の味が楽しめるスープは脂分が少なく非常にシンプルで長く付き合える味。麺は極太ストレート麺を使用。この界隈では有名な超極太麺で茹で時間は長めですがその分もちもちとした粘りのある食感とこしがあり滑らかな喉越しも極太麺ならでは。チャーシューはもも肉を使用。さっぱりとした味と肉質でスープが染みておいしいです。具はメンマとねぎ。 このお店,布施のほうにある超極太麺の中華そばで有名な「住吉｣の味を再現したお店なのですがこのお店の特徴はなんといっても使用している極太麺で極太ならではの粘りのあるコシ,噛み応えは食べていて楽しくなる程。個性的な麺ですがスープは脂分も少なくシンプルで昔ながらの浪速の中華そばといってもよい一杯だと思います。

麺屋かぶき亭	らーめん
大阪府大阪市東成区大今里南1−5−2 11:30〜14:30　18:00〜24:00　不定休 06-6981-6177 カウンター席　公式サイト らーめん600円　極らーめん880円　つけ麺730円 極つけ麺880円　極つけ麺中950円　じゃこめし280円 ご飯180円　唐揚げ450円　チャーシュー盛り300円　 麺　　　C　細めの縮れ麺と太麺 スープ　B　あごだし醤油 チャーシュー　B　ばら肉
千日前通り沿いにある白い看板が目印のお店。あっさりあごだし醤油ラーメンが食べられます。 スープは魚だしベースの醤油味。トビウオでダシをとった醤油スープは高井田系中華そばを思わせる醤油タレ主体に魚ダシを効かせたシンプルな味わい。すっきりとした中にトビウオダシの上品な風味、味を楽しむ事が出来ます。麺は細麺と太麺を選択でき細麺は玉子いり縮れ麺を使用。固めのコシを持ちスープが良く絡みます。チャーシューはばら肉を使用。ほっくりとした食感でなかなかのうまさ。具は糸唐辛子、白ねぎ、メンマ、煮玉子、海苔。 このお店のラーメンはすっきりとした和風醤油スープが大きな特徴といえます。醤油タレとトビウオのダシで味を調えたスープはすっきりとしたシンプルな味付けながらトビウオの風味が際立つ独特の味わいでカツオなどの魚だしとは全く違う上品さ、個性を持ったうまさといえます。シンプルながらトビウオのダシが印象に残るラーメンは2種類の麺で食べ比べてほしい一杯です。

ラーメン櫻島	櫻島チャーシュー1枚入り
大阪府大阪市城東区関目5-16-31 12:00〜20:00　水曜休 06-6932-7706 カウンター席 櫻島チャーシュー1枚入り650円　素ラーメン550円　櫻島ラーメン850円 チャーシューメン950円　鯛だしラーメン800円　焼餃子350円 スープ餃子800円　煮豚カレーライス550円　めし150円 麺　　　B　細目のストレート麺 スープ　B　豚骨塩 チャーシュー　B　炙りばら肉
京阪関目駅から東に少し進むとある赤い暖簾が目印のお店。北海道のチェーン店で豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの塩味。豚骨に野菜を加えた白濁豚骨スープはさらりとしていながらまろやかな口あたりとほんのりとした優しい甘みを感じるバランスに優れた味わい。濃すぎない豚骨の落ち着いたコクを楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。やや水分少なめで固めのコシを持ち、スープとの絡みもよくおいしく食べられます。チャーシューはバラ肉を使用。炙られておりかりっと香ばしく旨みも十分。具は高菜、半熟煮玉子、ねぎ。 このお店のラーメンはコクのある豚骨スープが大きな特徴といえます。とろりと口に優しい実にまろやかな味を持ち、更に強すぎない塩ダレとのバランスもよく穏やかでありながらどっしりとした飲み応えを持っているのがポイント。万人受けする味ながら過剰な旨みもなくじっくりと旨みとコクに浸る事が出来ます。コシのある麺や炙りチャーシューなど構成力の高さも光ります。バランスのよい塩豚骨ラーメンは何気に完成度の高い一杯です。

ごんべえ	しょうゆラーメン
大阪府大阪市城東区諏訪4-17-21 18:30〜翌2:00 金土〜翌3:00 日祝休 カウンター席 しょうゆラーメン６５０円　みそラーメン650円 にんにくラーメン650円　キムチラーメン750円　ライス200円 コロッケ200円　唐揚げ300円　キムチ100円 麺　　B　ストレート スープ　B　すっきり醤油 チャーシュー　C　ばら肉
中央大通り沿いにある黄色いテントが目印のお店。シンプルで奥深いラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。奇をてらわずシンプルに仕上げたスープは優しい深みのあるコクが味わえるすっきりとした味付け。柔らかなダシのコクとタレの程よい味付けがクセになる懐かしい味が楽しめます。麺はストレート麺を使用。中華麺らしいムチムチとした食感と歯で押し込むソフトなコシを持ちこちらもクラシカルな感覚で食べる事が出来ます。チャーシューはばら肉を使用。ほろっとした柔らかさで肉の味わいもなかなか。具はねぎ、もやし、煮玉子。 このお店のラーメンは懐かしい味わいの醤油スープが大きな特徴といえます。ダシのコクと醤油タレのうまみでシンプルに仕上げたスープは懐かしさ漂うクラシカルな味で屋台で食べるラーメンの様に味わい深く、胡椒が良く似合う心にしみるうまさといえます。ムチムチ麺や玉子のトッピングもどこかクラシカルな印象を漂わせるラーメンは流行のラーメンでは得られない味を楽しめる一杯です。

きはる	醤油ラーメン
大阪市城東区蒲生4-16-10 11:00〜翌5:00 06-6786-3399 カウンター席　テーブル席 醤油ラーメン630円　塩ラーメン630円 ねぎラーメン680円　野菜ラーメン730円　唐揚げ350円 焼餃子250円　めはり巻き250円　まぐろ削り節ご飯250円 麺　　B　細目のストレート スープ　B　魚だし醤油 チャーシューC　バラ肉
蒲生4丁目の交差点南側にある白い壁が目印のお店。魚だしの効いた醤油ラーメンが食べられます。 スープは魚節ベースの和風醤油味。8種類もの魚節に鶏がらや豚骨を合わせた醤油スープは表面に脂が浮き魚だしが力強く主張するどっしりと濃い目の味わいで魚と醤油の香ばしさをたっぷり楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。水分少なめの為スープがよく染みこみ,茶色く染まった麺は粘りのある食感。チャーシューはばら肉を使用。赤身,脂身共にとろりと柔らかく醤油の味付けも絶妙で。具はもやし,にんじん,キクラゲを合えたものにねぎ,カイワレが盛りつけられます。 このお店のラーメンは魚ダシが強く効いた醤油ラーメンと甲殻類を使用した塩ラーメンの2種類が用意されており醤油ラーメンの方は表面に浮かぶラードと強く香る魚ダシが主張する個性的な味わいといえます。濃い醤油色をしたスープは見た目通りの濃い味で最後までぐいぐいと引き込む力強さ。バシッと一本気な気合を感じる和風醤油ラーメンは粗すら個性に変える魚だしと醤油の組み合わせにハマッてしまう一杯です。

第一旭	ラーメン
大阪府大阪市城東区関目2-12-24 11:00〜14:30　18:00〜20:30　木曜休 06-6934-2647 カウンター席 ラーメン530円　旭ラーメン900円　特製ラーメン1100円 ライス小1/2 70円　小130円　中150円　 麺　　　B　細目のストレート スープ　C　あっさり目の醤油 チャーシュー　B　ロース肉
関目の住宅地にある黄色いテントが目印のお店。シンプルな醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。表面に脂分が浮かび、豚骨のコクをあっさり目の醤油タレでまとめたスープはほのかに甘みを感じるさっぱりとした味付け。表面には黒胡椒がたっぷりとまぶされこの胡椒の辛みがさっぱり味にメリハリをつけています。麺は細目のストレート麺を使用。口の中ではらりとほどける丁寧な茹で加減としゃっきりとしたコシを持ちおいしく食べられます。チャーシューは柔らかめのロース肉を使用。具はネギ、メンマ。 このお店のラーメンはベーシックな醤油スープが大きな特徴といえます。ほんのり甘みを感じるスープは豚骨のコクと醤油タレで勝負する、京都のにある老舗ラーメン屋「第一旭」の味をベースに仕上げた古典的な味わいで潔いほどのベーシックな味わいが実にナイス。たっぷりと振り掛けられた黒胡椒は味を引き締めるだけでなく胡椒そのものの辛みがスープにメリハリを加えているのでクラシカルなのに古臭さを感じさせないのもポイントです。しゃっきり茹でられた細麺や柔らかいチャーシューなどオーソドックスですが飽きない一杯はこれぞ醤油ラーメンという実に御手本的なラーメンです。

つけ麺屋ちっちょ　蒲生四丁目店	つけ麺
大阪府大阪市城東区今福西3-8-26 11:30〜23:00　 06-6925-4545 カウンター席　食券制 つけ麺700円　つけ麺大盛750円　つけ麺特盛800円 ラーメン700円　ラーメン大盛750円　チャーシュー丼350円 おつまみ3種盛り300円　ご飯150円　ご飯割り150円 麺　　　B　自家製太麺 スープ　C　濃厚豚骨魚介 チャーシュー　B　ロース
蒲生四丁目の交差点を東に進んだところにあるお店。大阪市北区にあるお店の支店で関東風つけ麺が食べられます。 つけ麺のつけ汁は魚介ベースの醤油味。豚骨に魚介と油分をあわせ、ねっとりとした高い粘度を持つ褐色のつけ汁で魚介と甘みの効いたかなり濃厚な味わいを持ち、麺にたっぷり絡む濃さを楽しめます。麺は自家製の太ストレート麺を使用。讃岐うどんの様なモチモチとした弾力性に富むコシを持ち、麺自体も太いので食べ応え十分。具はタマネギ、短冊状のチャーシューがつけ汁の中に入れられます。 このお店のつけめんはこってりとしたつけ汁と自家製麺が大きな特徴と言えます。讃岐うどんにも似たコシを持つ自家製麺は若干少なめに感じるボリュームですがモチモチとした弾力が魅力的。また魚介ダシをよく効かせ、濃い甘みで食わせてくれるつけ汁は味付け自体が濃く、またねっとりとした粘度なので自慢の自家製麺をがっつりと食べさせてくれたりと太麺とのバランスが良いのがポイント。濃厚魚介つけ麺はトレンドを抑えた味が魅力の一杯です。

薩摩っ子ラーメン	ラーメン
大阪市城東区鴫野東1-9-19 17:00〜翌3:00　金土〜翌4:00 06-6969-0646 麺　　　　C　縮れ麺 スープ　　B　ニンニク豚骨 チャーシューB　ジューシーなバラ カウンター席　テーブル席 ラーメン850円　チャーシューメン1300円　 ラーメン大1200円　チャーシューメン大1500円
国道1号線沿いにある黄色いテントが目印のお店。薩摩っ子ラーメンの支店でニンニク豚骨ラーメンが食べられます。 スープは乳白色をした豚骨味。さらりとした豚骨は程良い塩気と豚骨の旨みが絶妙。さらにお店最大の特徴である刻みニンニクが入ると抑え目に思えた豚骨の旨みがニンニクに引き出され強力なまでにニンニクと豚骨のうまみが味わえパワー十分。麺は少し縮れ気味の麺を使用。このお店 自慢のチャーシューは小ぶりながら分厚くボリュームがあり,噛むと程よい塩分と共に肉汁が染みだす質の高さ。何度も口の中で噛んでいたくなるジューシーさが味わえます。具はねぎ、もやし。 このお店,大阪では泣く子も黙る有名なチェーン店の支店にあたりニンニクががっしりと効いた豚骨ラーメンは唯一無比のスタミナ感。一見普通のあっさり豚骨ラーメンに見えながら胡麻油で和えたもやしやスープが絡む縮れ麺,そして刻みニンニクがたっぷり沈む豚骨はまさに、大阪を代表する「ニンニク豚骨」というジャンルを切り開いた気高くパワフルなラーメンと言えます。値段は少し高めですが値段相応の価値はありますよ。

カドヤ食堂	中華そば
大阪市鶴見区鶴見4-1-18 11:30〜16:00 18：00〜21：00　月第三火休 06-6933-9323 カウンター席　テーブル席 中華そば680円　煮干醤油780円 塩そば700円 焼豚大盛り400円増 豚めし350円　メンマめし350円　替え飯150円　 飯150円　つけそば750円　つけそば大盛り850円 麺　　　　　　Ｂ　細目のストレート麺 スープ　　　　B　甘目の醤油 チャーシュー　A　白金豚のばら肉
地下鉄今福鶴見駅から徒歩5分の所にある赤いテントが目印のお店。どこか懐かしい味の中華そばが食べられます。 スープは甘めでしっかりとした味付けの醤油味でかなり主張のある濃厚な味。後味はよくどこか懐かしい味わいです。麺は細目のストレート麺でまるみのある滑らかな食感がスープと一緒に楽しめます。チャーシューはこのお店自慢の「白金豚」を使用したばら肉チャーシュー。赤身のじゅわっと旨みがほとばしる柔らかさとさっくりとした歯切れのよい口の中でとろけていく脂身の食感は絶品。具はネギ,メンマ,海苔。 このお店は元々大衆食堂だったのを最近ラーメン専門店として営業しているのですが看板メニューの中華そばもなるほど甘目のしっかりした味はまさにどこかの食堂で食べた懐かしいゆったりとした味わい。そして自慢のチャーシューは旨みが凝縮され食べる程にたまらなく魅力的になるうまさ。ただの懐かしいウマさではなく派手さはないもののしっかりと個性を持った幅広い年齢層が親しめる味だと思います。

塩元帥	天然塩ラーメン
大阪府大阪市鶴見区諸口1-6-6 11:00〜24:00　無休 カウンター席　テーブル席　駐車場あり 天然塩ラーメン680円　梅塩ラーメン780円　塩つけ麺800円 醤油ラーメン680円　味噌ラーメン800円　焼きめし500円　 餃子300円　どて焼き350円　豚キムチ500円　ライス150円 麺　　　　A　自家製ストレート麺 スープ　B　濃い目の塩味 チャーシュー　B　大ぶりばら肉
鶴見警察署前交差点を南に進むとある白い看板が目印のお店。自家製麺を使用したラーメンが食べられます。 スープは鶏、魚介ダシベースの塩味。鶏、豚骨、魚介でダシをとり、更に香油、揚げネギを浮かべて柚子を利かせたスープは塩の濃い旨みがよく効いた重厚な味わい。濃い目の味付けで飲み応えたっぷり。麺は自家製平うちストレート麺を使用。若干太めのムチムチ麺はつるっとした表面、活きの良い弾力を持ちピチピチした弾力ともっちりとした食感を両立できた珠玉の麺と言えます。チャーシューはバラ肉を使用。かなり大ぶりの肉が使用されスープに浸してもそのままかぶりついてもおいしく食べられます。具は白ねぎ、柚子皮、揚げネギ、メンマ、菊菜。 このお店のラーメンは飲み応えのある塩スープが大きな特徴といえます。黄金色のスープは揚げネギ、香油が入り更に塩ダレ自体のうまみも強くかなり濃い目の味付けですがダシもかなりしっかりと取られており深み、コクたっぷりであっさり系塩ラーメンとは対極にある重厚で直球的な旨さといえます。またイキイキとしたコシを持つ自家製麺も味がよくスープとの相性ぴったり。具、麺、スープがぴったり調和した塩ラーメンは非常にレベルの高い一杯です。

麺武醤　　　閉店しました	和風豚骨
大阪府大阪市鶴見区諸口1-6-6 11:00〜15:00 17:30〜24:00　無休 06-6913-3580 カウンター席　テーブル席　駐車場あり 和風豚骨680円　醤油680円　味噌800円　和風豚骨つけ麺800円 焼飯500円　ピリ辛焼飯600円　どて丼500円　じゃこご飯300円 ライス150円　ギョーザ300円　唐揚げ450円　豚キムチ500円 麺　　　B　自家製ストレート スープ　B　魚介豚骨 チャーシュー　B　ばら肉
鶴見警察署前交差点を南に進むとある白い看板が目印のお店。自家製麺を使用したラーメンが食べられます。 スープは豚骨と魚介ベースの醤油味。濃い茶色をした豚骨醤油スープは脂分多めで醤油タレと魚介ダシがガッツリと効いた濃厚で飲み応えのある味わい。濃厚な味ながら後味は良くくどさのないうまさを楽しめます。麺は自家製ストレート麺。ムチムチとした固めの弾力とずっしりとした重要感を持ち食べ応え十分。麺自体に旨みがありスープに負けないうまさ。チャーシューはバラ肉を使用。大ぶりでボリューム満点。具はもやし、チンゲンサイ、糸唐辛子、メンマ。 このお店は大阪市北区にある人気店「総大醤」の支店にあたり本店とはまた違う魚介豚骨スープが大きな特徴といえます。魚ダシが強く香る濃い褐色の豚骨醤油スープは実に力強い旨みとコクを持つ万人受けする今風の味わいで強いコシを持つ自家製麺との相性も良く食べ応えたっぷり。濃厚な味を持つスープですがすっきりとしたキレとすっと口の中から引いていく後味の良さ持ち合わせており豪胆な中に繊細さも持ち合わせています。しゃきしゃきとしたもやし、甘みと野菜の旨みが際立つチンゲンサイと具材のバランスも良くまとまりの良さも光ります。食べ応えある和風豚骨ラーメンはトレンドを抑えた今風の一杯です。

大穂	特製ラーメン
大阪府大阪市鶴見区鶴見4-6-30 11:00〜22:00　第2，4，5水曜休 06-6936-7300 カウンター席　テーブル席 特製ラーメン600円　味噌ラーメン600円　チャーシューメン850円 カレーラーメン700円　餃子200円　唐揚げ250円 ライス150円　スープ餃子500円　盛り合わせ550円 麺　　　B　ストレート スープ　B　おだやか豚骨 チャーシュー　B　ばら肉
内環状線の一つ東の通りにある黄色いテントが目印のお店。味わい深い豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。豚骨と野菜をじっくり煮込んで作られた乳白色のスープはあっさりとした中に豚骨のコクが味わえる実に穏やかで深い味わい。インパクトはありませんが味わう程に良質のダシを楽しむ事ができます。麺はストレート麺を使用。弾力のあるコシを持ち麺単体の味わいもなかなかでスープを絡めて食べれば更においしくいただけます。チャーシューはバラ肉を使用。ほろりと柔らかく肉の旨みもしっかり。具はネギ、メンマ、なると。 このお店のラーメンは味わい深い豚骨醤油スープが大きな特徴といえます。一見大阪でよく見られるあっさり豚骨かと思いきやあっさりとした中に豚骨のコクが味わえ、じわじわと広がる穏やかな旨さはついついレンゲで何度も飲んでしまう優しく、そして芯のある味わいといえます。柔らかく肉汁たっぷりのチャーシューやぷりっとした麺の食感もよく地味ながらバランスよくまとまった一杯は隠れた名店とよばれるにふさわしいラーメンです。

豚吉　本店	こってりしょうゆラーメン
大阪府大阪市城東区中央1-12-17 24時間営業　無休 06-6939-5751 カウンター席　テーブル席 こってりしょうゆラーメン680円　とんこつラーメン650円　ギョーメン680円 スタミナみそラーメン780円　ギョーザ250円　にんにくギョーザ300円　 盛り合わせ600円　焼きめし500円　チャーシュー丼500円　ライス150円 麺　　　B　ストレート麺 スープ　C　背脂入り豚骨醤油 チャーシュー　B　ばら肉
蒲生四丁目交差点北側にある木の看板が目印のお店。大阪で展開する豚吉の本店で豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。背脂が浮かぶ豚骨醤油スープはあっさり目の味付けと脂のまろやかさによるバランスが良く、口あたりのよい万人受けする味わいが見事です。麺は細目のストレート麺を使用。つるつるっと食べられる食感は跳ね返し感のある弾力がありしっかりとしたコシが楽しめます。チャーシューはバラ肉を使用。分厚いバラはボリュームたっぷりで食べ応え十分。具はねぎ,メンマ,、海苔。 このお店のラーメンはあっさり目の豚骨醤油スープが大きな特徴といえます。背脂が浮かぶ豚骨醤油ラーメンは見た目よりもかなり食べやすくとてもマイルドで実にバランスの取れたラーメンだという事に驚かされます。またチャーシューはこのラーメンの主役といってよい圧倒的な存在感。トロトロの食感と分厚さと大きさが魅力のばら肉はボリュームたっぷり。ボリュームたっぷりな一杯は昼夜問わず食べたいラーメンです。

来来亭　今福鶴見店	ラーメン
大阪府大阪市鶴見区鶴見4-1-31 11:00〜翌1:00　無休 06-6934-0328 カウンター席　テーブル席 ラーメン650円　味噌ラーメン730円　こってりラーメン730円 ワンタン麺750円　葱ラーメン880円　チャーハン500円 豚キムチ400円　焼肉ポーク500円　ミンチカツ350円　焼豚500円 麺　　　C　細目のストレート スープ　C　背脂入り醤油 チャーシュー　C
今福鶴見交差点東側にある黄色い看板が目印のお店。背脂入りの醤油ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。表面に少量の一味とたっぷりと背脂が浮かぶスープはすっきりとしたキレのある醤油の味が自慢。背脂たっぷりでも意外な程に脂っぽさはなく脂の甘みと一味のバランスが秀逸です。麺は細めのストレート麺を使用。程よいコシがありスープとの組み合わせも抜群。チャーシューは薄めですが赤身で非常に柔らかいのが自慢。具はネギとメンマ。 表面に細かい背脂がたっぷりと浮かぶ醤油ラーメンは脂っこさがなくすっきりと食べられるのが大きな特徴といえます。あっさりとした醤油のうまみと背脂の甘みの組み合わせは女性でもすっきりと食べられるうまさで麺やチャーシューなどのバランスもよく飽きない一杯。ラーメンは麺の固さからスープの濃さ、ネギ、背脂の量や肉など好みによって自由に変えられ、自分好みの味に出来るなど自由度が高いのもポイント。セットメニューも豊富で駐車場，小上がりも用意されており家族で気軽に食事を楽しめるお店だと思います。

狐狸乃里	ほっこり塩ラーメン
大阪府大阪市東成区東中本3-3-14 11:30〜14:00　17:00〜22:00　日祝 090-5650-4439 カウンター席　公式サイト ほっこり塩ラーメン500円　焼飯400円　あんかけ焼飯500円 ピリ辛キムチラーメン700円　煮干醤油ラーメン700円（共に夜限定） キムチ200円　メンマ100円　ホルモン500円　野菜炒め300円 麺　　　C　細目のストレート スープ　B　あっさり塩 チャーシュー　B　ばら肉
緑橋近く神路公園そばにある白い看板が目印のお店。あっさり塩ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの塩味。豚骨、豚足なども使用してコクを深めた透明塩スープは脂分が少なく,非常にすっきりとした上品で澄みきった味わい。塩ダレのキレがよく、また薄味ながら繊細でしっかりとした旨さを楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。粉の風味が強く、程よいコシスープの旨みをよく持ち上げ、実においしく食べられます。チャーシューはバラ肉を使用。柔らかくまた肉の旨みがたっぷり。具はねぎ、メンマ、もやし、菊菜。 このお店のラーメンはすっきりとしたあっさりスープが大きな特徴といえます。大阪市北区にある老舗店「揚子江」を思わせるあっさり塩ラーメンは油分が少なく軽さのあるすっきり味でありながら豊かなコクに溢れ、良質なダシと塩ダレの旨みを心行くまで楽しめる実に奥の深いうまさといえます。派手さはないものの奥ゆかしいスープの優しい旨さにじっくり浸れる穏やかな旨さはスープを飲み干してしまう程。すっきり塩ラーメンはあっさり好きに食べて欲しい一杯です。

れんげ	ラーメン
大阪府大阪市東成区深江南2-6-21 11:30〜14:00　17:00〜23:30（LO23:00） 日11:50〜14:00　17:00〜22:00　不定休 06-6973-1802 カウンター席　テーブル席　小上がり ラーメン500円　スタミナラーメン650円　トマトラーメン700円 天洋ラーメン680円　餃子250円　焼き飯500円 中華丼700円　マーボー丼600円　豚キムチ480円 麺　　　C　細めの縮れ麺 スープ　B　すっきり醤油 チャーシュー　A　大判ロース
内環状線沿いにある黄色い看板が目印のお店。シンプルなラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。醤油タレできりりとまとめあげたスープはガラのコクを閉じ込めた、潔い程シンプルですっきりとした味わい。シンプルだけに醤油の深い旨み、香ばしさが際立っておりキレのよさも自慢のうまさといえます。麺は細めの縮れ麺を使用。醤油スープが良く絡みおいしく食べられます。チャーシューはロース肉を使用。厚みがあり大判サイズの肉を使用し、しっとりとした肉質、肉の味を存分に楽しめます。具はねぎ、もやし。 このお店のラーメンはシンプルなスープとチャーシューが大きな特徴といえます。シンプルだけにごまかしの効かない醤油スープは醤油の味わいが香ばしく深みもありそのキレのよさ、凛々しさはまさに原点回帰的なうまさ。大渕チャーシューはそれ一枚の存在感が圧倒的でしっかりとしたうまさも直球的。奇をてらわずシンプルに作り上げたラーメンは安価ながら侮れない一杯です。

ラーメンむさし　森之宮店	しょうゆとんこつ
大阪府大阪市東成区中道3-4-28 11:00〜24:30　金土翌〜1:00　無休 06-6981-4634 カウンター席　テーブル席　駐車場あり しょうゆとんこつ714円　しょうゆパイタン714円　みそとんこつ819円 小次郎しょうゆ819円　韓国風辛味噌924円　チャーシュー丼504円 餃子294円　チャーシュー盛り504円　デザート241円 麺　　　C　少し縮れた麺 スープ　C　あっさり豚骨醤油 チャーシュー　C　ばら肉
玉造の玉津交差点を北に進んだところにある大きな看板が目印のお店。南大阪を中心に展開するチェーン店で豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。豚骨特有の臭みがなくあっさりめの豚骨醤油スープはさらりとした口あたりとややしっかり目の味付けで万人受けする味が楽しめます。麺はややウェーブ気味の細麺を使用。ちゅるちゅると口の中に滑りこんでいく瑞々しさともっちりとした食感が特徴。チャーシューはばら肉を使用。甘く味付され,スープとの相性もぴったり。具はねぎ、もやし、メンマ、煮玉子、キャベツ。 このお店は南大阪で人気を誇るチェーン店で豚骨スープをベースにした様々なラーメンが食べられ,豚骨醤油はあっさりライトなスープで家族連れでも親しめる味わい。店舗は駐車場,テーブル席完備でデザートや子供用のラーメンも用意され,また豊富なメニュー構成はファミレス的な活用も可能とラーメンの楽しみ方も幅が広がります。万人受けする軽い豚骨醤油ラーメンはファミレス感覚で食べに行きたい一杯です。

とんこつ小屋てっぺん	とんこつラーメン
大阪府大阪市東成区大今里3-20-20 11:00〜翌5:00　無休 06-6981-7198 カウンター席　食券制 とんこつラーメン650円　とんこつ味噌ラーメン800円　とんこつ塩ラーメン750円 チャーシュー麺850円　明太マヨ丼360円　チャーカス丼360円 高菜マヨ丼360円　餃子280円　おにぎり120円　エビプリ餃子380円 麺　　　C　細めのストレート麺 スープ　C　あっさり豚骨 チャーシュー　C　ばら肉
今里の交差点を少し東に進んだところにある赤い看板が目印のお店。あっさり豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。表面に背脂を少量振り掛けて脂分でこってり感を出した豚骨スープは臭みがなくさらっとしてあっさり目の味わい。ほんのり甘く万人受けする味が楽しめます。麺は細めのストレート麺を使用。若干柔らかくスープを良く吸い込むタイプで味が良く絡みます。チャーシューはばら肉を使用。肉に弾力があり噛めば肉のうまみが口の中に広がります。具はねぎ、きくらげ、半熟煮玉子、海苔。 このお店のラーメンはあっさり豚骨スープが大きな特徴といえます。豚骨特有の匂いがなくすっきりとしているので実に飲みやすく、優しい味付けもあって誰もが親しめるバランスに仕上がっているのがポイント。背脂が少量使用されているので程よい脂のコクで麺を食わせてくれます。具材も多めでボリュームがあるのも嬉しいところです。あっさり系の豚骨ラーメンはこってり系ラーメンが苦手な人に試して欲しい一杯です。

まる長	長浜ラーメン
大阪府大阪市鶴見区緑1-1-11 11:00〜翌1:00　不定休 06-6930-3606 カウンター席　テーブル席　駐車場あり 長浜ラーメン630円　チャーシューメン935円　野菜ラーメン735円 醤油ラーメン530円　まる長ラーメン714円　チャーシュー丼368円 甘えびかき揚げ丼368円　餃子189円　唐揚げ399円 麺　　　　B　細めのストレート麺 スープ　C　豚骨 チャーシューC　　　バラ肉
国道479号線沿いにある黒い看板が目印のお店。豚骨ラーメンが食べられます。 スープは乳白色の豚骨。表面に油を軽く浮かせた豚骨スープはあっさりとしていますが喉の奥で豚骨の野性的な匂いと味が広がり思わずまた蓮華ですすりたくなるうまさ。スープ自体は軽いものの適度な豚骨の匂いが楽しめます。麺は極細ストレート麺を使用。水分少なめでざくざくとした歯切れのよさが自慢。また茹で加減は好みにより注文可能。チャーシューはばら肉を使用。よく煮込まれた肉はシーチキンの様にホロホロの柔らかさ。量は少ないようで見た目よりもたくさん入っているのも特徴です。具はねぎ。 このお店はあっさりめながら豚骨のコクが楽しめるスープが大きな特徴といえます。軽さを持ちながら野性的な匂いとコクを持った豚骨スープは万人受けするうまさで極細緬との愛称もばっちり。また好みで紅生姜、高菜を入れる事で味の変化を楽しむことも可能です。あっさり目の長浜ラーメンは薬味をたっぷり入れて食べる事で楽しみたい一杯です。

八兆らうめん	きわみ
大阪市鶴見区横堤1-11-48 11:30〜翌2:00 06-6915-0578 カウンター席　テーブル席　駐車場あり きわみ（醤油味）650円　はちまる（塩味）630円 こん（豚骨味）680円　超餃子250円　唐揚げ550円 てっちゃん丼380円　八兆丼380円　ご飯150円 麺　　　　C　細目のストレート麺 スープ　　C　野菜たっぷり醤油味 チャーシュー　B　バラ肉
鶴見通り沿いにある白い大きな看板が目印のお店。野菜たっぷりの醤油ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。少し唐辛子が浮かびピリッとした辛味で引き締めた醤油スープはたっぷりの炒め野菜が入り野菜の甘みでくどさを抑えたパンチのあるしっかり強めの味つけです。麺は細目のストレート麺を使用。少しねじれのある麺は最後まで伸びず濃い目のスープのおかげでずるずる食べられます。チャーシューはばら肉を使用。小さめですが赤身と脂身がバランスよく入り弾力のある食感が楽しめます。具は丼一面に盛り付けられる炒め野菜で白菜,ニンジン,豚肉が入りボリュームたっぷり。 このお店のラーメンは醤油,豚骨,塩の3種から選択でき醤油ラーメンは野菜たっぷりのスタミナラーメンでボリュームたっぷり。炒めた白菜や豚肉がたっぷり盛り付けられる醤油ラーメンは「彩華ラーメン」にも似たスタイルですが唐辛子による辛味がない分野菜や豚肉の旨みをたっぷりと味わえます。炒めた具や麺など量も多く食べ終えた後の満足感は格別。野菜たっぷりでボリューム満点のラーメンはお腹一杯食べたい時はとても嬉しいスタミナ一杯のラーメンです。

魁力屋	中華そば
大阪府大阪市鶴見区諸口4-10-11 11：00〜24：00　無休 06-6911-0223 カウンター席　小上がり　駐車場あり 中華そば580円　ねぎ中華そば730円　味噌ラーメン630円 コク旨ラーメン580円　チャーハン500円　チャーシュー丼400円 餃子250円　ねぎまみれ餃子300円　ロースカツ450円 麺　　　Ｃ　細目のストレート スープ　Ｃ　背脂醤油 チャーシューＣ　バラ肉
鶴見通り沿いにある黄色い看板が目印のお店。背脂たっぷりの醤油ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。表面に少量の一味とたっぷりと背脂が浮かぶスープはキレのある醤油味。背脂たっぷりでも意外な程に脂っぽさはなくじっくりと味わえるうまさ。麺は細めのストレート麺を使用。程よいコシがありスープとの組み合わせも抜群。チャーシューはばら肉を使用。適度に厚みがありとろとろに柔らかいのがポイントです具はネギとメンマ。 表面に細かい背脂が浮かぶ醤油ラーメンは脂っこさがなくすっきりと食べられるのが大きな特徴といえます。あっさりとした醤油スープは醤油辛さのないキレのあるうまさで女性でもすっきりと食べられる万人受けする味わい。麺の固さからスープの濃さ、背脂の量など好みによって自分好みの味に出来るなど自由度が高いのもポイント。セットメニューも豊富で駐車場，小上がりも用意されており家族で気軽に食事を楽しめるお店だと思います。

丸十	さつまラーメン
大阪府大阪市鶴見区緑1-9-25 11:30〜翌1:00 06-6931-1377 カウンター席　テーブル席　駐車場あり さつまラーメン650円　醤油ラーメン650円　醤油豚骨ラーメン650円 スタミナラーメン750円　チャーシューメン1000円　ちゃんぽんラーメン850円 焼き飯500円　ライス200円　餃子280円　唐揚げ700円　 麺　　　C　細めのやや縮れ麺 スープ　　C　あっさり豚骨 チャーシュー　A　ばら肉
内環状線沿いにある赤い看板が目印のお店。どでかいチャーシューが入った豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの塩味。さらりとして脂分が少なく味付けも控えめでさっぱりとした豚骨スープは臭みもなく軽めの濃度で豚骨が苦手な人でも無理なく飲めるあっさりタイプ。卓上にある唐辛子を加える事でパンチを加える事も可能です。麺は細めの縮れ麺を使用。軽くねじれた細麺はつるりとした喉越しで密度が低い柔らかめの食感が楽しめます。チャーシューはばら肉を使用。角煮状の大きさと厚さを持ち、しっとり柔らかくジューシー。具はねぎ、もやし、メンマ。 このお店のラーメンはとても大きなチャーシューが大きな特徴といえます。ごろりと入ったブロック状のチャーシューは豚肉の旨みをしっかりと味わえる十分な厚みと大きさ、味付けを持っておりそのボリュームは他店のチャーシューメンクラスといった存在感。脂の甘みや赤身の旨さなど一級品でまさにこのラーメンの主役、かぶりつく事で幸せ一杯になること間違いなしといえます。チャーシューが魅力の豚骨ラーメンはチャーシューメンを食べたい一杯です。

ギンジロー　　　　閉店しました	大阪ラーメン
大阪市東成区中本1-4-15 19：00〜翌1：45（不定）　 06-6973-3899 カウンター席 大阪ラーメン500円　宮崎ラーメン500円　東京ラーメン500円 和歌山ラーメン500円　ぎんちゃんぽん680円　八尾のカツ丼500円 めし150円　スタミナ餃子250円　唐揚げ380円　ミニカツ280円 麺　　　　C　細めのストレート スープ　　C　塩味 チャーシュー　B　大きめ
中央大通り沿いにある白い暖簾が目印のお店。あっさりとした塩ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの塩味。塩だれがびしっと効いた半透明スープはあっさり目ながら擦りゴマの風味と塩ダレの塩気があわさったシャープな味わいが楽しめます。麺は細めのストレート麺を使用。細めですが粘りのあるコシを持ちスープをよく吸いおいしく食べられます。チャーシューはバラ肉を使用。ごろりとした分厚く大きめの肉が入っておりほろほろに柔らかくボリュームもたっぷり。具はもやし、ねぎ、わかめ。 このお店のラーメンはエッジの効いた塩味のスープが大きな特徴といえます。すっきりあっさりとした中で塩ダレのシャープな味付けがよく映え、あっさり系でありながら麺を食わせる力強さを持っており、飲んだ後にも最適の旨さといえます。またラーメン一杯500円という良心的な値段も嬉しいところ。営業時間が不定というお店だけに幻の一杯と呼べそうなラーメンです。

すず家	とんこつラーメン
大阪市東成区東今里2-2 11：30〜15：00　18：00〜22：00 カウンター席 とんこつラーメン600円　とんこつチャーシューメン900円　 醤油ラーメン600円　味噌ラーメン600円　キムチ300円 チャーシュー盛り600円　チャーシュー丼500円　ライス150円 麺　　　B　細めのストレート麺 スープ　C　あっさり目の豚骨 チャーシュー　B　ロース肉
中央大通りぞいのパチンコ屋の西側にある黄色いテントが目印のお店。あっさり目の豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。黄色く濁った豚骨醤油スープは臭みのない豚骨のダシが嫌味なく溶け込んだじっくりと味わえるまろやかな味わい。しっかり目の味付けながらマイルドで飽きない旨さが楽しめます。麺は細めのストレート麺を使用。つるみがあり喉越し、モチモチとした食感ともによくつるつると気持ちよく食べられます。チャーシューはロース肉を使用。適度な厚みを持った肉はほろほろと柔らかく量もたっぷり。具はねぎ、もやし、ねぎ。 このお店のラーメンはマイルドな豚骨スープが大きな特徴といえます。まぶしたゴマのの風味が香ばしい豚骨スープはあっさりめですがしっかりダシが溶け込み、マイルドな口あたりで地味ながら味わいの深さは一級品といえます。また卓上に用意されたニラを追加する事で味が引き締まり味に変化をつけられるのもしっかりダシの溶け込んだ味わい深い豚骨スープならではの楽しみ。飲んだ後、お昼ご飯に大活躍の豚骨ラーメンは飽きない旨さが魅力の一杯です。

もつ麺屋	もつそば
大阪府大阪市東成区中道1-9-18 11:00〜14:30　17:30〜22:00　日曜休 080-3794-2460 カウンター席　テーブル席 もつそば680円　もつつけ麺醤油680円　もつつけ麺味噌680円 牛すじご飯380円　明太子ご飯350円　ご飯100円 キムチ70円　煮玉子70円　生玉子70円　替え玉150円 麺　　　B　太麺 スープ　C　甘めの醤油 チャーシュー　モツ
環状線森ノ宮駅から徒歩10分のところにある黒い看板が目印のお店。モツを使用したラーメンが食べられます。 スープは豚ベースの醤油味。深い黒色をした濁りの少ない醤油スープは甘みと醤油タレの香ばしさを押し出したダシよりも調味料主体の濃く甘い味わい。舌に染み込む様な濃い甘みを味わえます。麺は太目のストレート麺を使用。茹で時間に6分ほど掛かる麺は高井田系中華そばを思わせる太さでムチムチとしたコシと甘ったるいスープでワシワシと食べられます。チャーシューの代わりにはクニュクニュ食感のモツを使用。具はねぎ、もやし、半熟煮玉子。 このお店のラーメンはムチムチとした太麺とトッピングのモツが大きな特徴といえます。高井田系中華そばを思わせる太麺は長い茹で時間だけありその太さからくるムチムチとしたコシ、食べ応えはこれぞ麺を食らうといった印象的な食感で濃く甘ったるいスープのおかげでがっつり食が進むのがポイント。また店名にもつけられているモツはその柔らかな弾力性、油から溶け出してくる甘みともに官能的。スープに浸してそのまま食べるもよし、もやしと一緒に食べるもよしと食べ方のバリエーションが楽しめます。こってりとした濃い甘みで食わせるもつ入りラーメンは太麺とモツに注目して欲しい一杯です。

天心	ラーメン
大阪府大阪市城東区諏訪4-17-18 18:00〜翌2:00 カウンター席 ラーメン600円　味噌ラーメン600円　にんにくラーメン600円 チャーシューラーメン800円　味噌チャーシュー800円　角煮ラーメン900円 唐揚げ400円　ギョーザ250円　キムチ200円　ご飯150円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　C　あっさり醤油 チャーシュー　C　ばら肉
中央大通り沿いにある赤い提灯が目印のお店。あっさりとした醤油ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。野菜の甘みを効かせてすっきりと仕上げた醤油スープはほんのりとした甘めの味付けが嬉しいあっさりとした味わい。実にシンプルな昔ながらの味を楽しめます。麺は細目の縮れ麺を使用。ポクポクとした固めの食感を持ち、ちょっと懐かしさ漂うタイプの麺はスープとも良くあっています。チャーシューはバラ肉を使用。しっとり柔らかく、スープに浸して食べれば更においしさアップ。具はネギ、メンマ、もやし。 このお店のラーメンはすっきりとした醤油スープが大きな特徴といえます。油分も少なめでほんのり甘めの味付けは嫌味の無いシンプルで飽きの来ない味わいで派手さはないもののその穏やかさなうまさはまさに昔ながらの中華そばそのもの。もやし、メンマ、ネギといった王道のトッピングもスープによくあい懐かしさを覚える構成といえます。実にシンプルで素朴さがたまらない一杯は飲んだ後、シンプルな味を好む人にはたまらないラーメンです。

元祖札幌や　　閉店しました	醤油ラーメン
大阪府大阪市東成区深江南3-19-18 15:00〜翌1:00 06-6981-6682 カウンター席　テーブル席 醤油ラーメン450円　塩ラーメン450円　味噌ラーメン500円 チャーシュー入り+200円　バター入り+100円　コーン入り+200円 餃子250円　盛り合わせ800円　焼き豚600円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　C　あっさり醤油 チャーシュー　モモ肉
新深江の交差点を東に入ったところにある黄色いテントが目印のお店。あっさりラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。あっさり目のダシに醤油タレをあわせてさらりと仕上げたスープは軽い口あたりが魅力的な実にほっこりとした優しい味わい。味付けも控えめでさっぱりとした味が楽しめます。麺は縮れ麺を使用。若干太めの縮れ麺はモチモチとした食感をもちスープを吸う事で更に優しい滑らかな喉越しを堪能できます。チャーシューはモモ肉を使用。しっかりとした肉質を持ち肉の旨みも十分。具はねぎ、メンマ、茹で玉子。 このお店のラーメンはあっさりとした醤油スープが大きな特徴といえます。最近流行の脂たっぷり、ずっしりと来る濃厚なスープとは対極に位置する様な優しい味わいのスープは昔ながらの味わいといったところで太めの縮れ麺、コーン、バターといった北国札幌のラーメンを連想させるトッピングが用意されるなど店名どおりまさしく懐かしい札幌の味といえます。するすると食べられるさっぱりとした一杯は年配の人でも食べられる優しいラーメンです。

かじわ屋	ラーメン
大阪市東成区深江北2-12 11:30〜14:30　17:00〜23:00　　水曜休 06-6977-4888 麺　　　　　　　B　やや太目 スープ　　　　　C　あっさり透明豚骨 チャーシュー　C　鳥取の東伯豚 カウンター席 ミニラーメンあり
内環状線沿いにある赤い提灯が目印のお店。 スープは豚骨ベースで豚骨,味噌,塩などがありベースとなる豚骨は透明感があり薄く脂が浮いているもののかなりあっさりとしており非常に ライトで飲みやすさのある豚骨スープです。麺はややウェーブがかった太目の麺でもちもちプリプリとした食感をしておりなかなか食べていて 飽きない感じがします。チャーシューは鳥取の東伯豚というこだわりの豚肉を使用。薄目ですがしっかりとした歯ごたえでシンプルな肉の うまさが味わえます。具は太もやし,ネギ,メンマ。 全体的には透明感のあるあっさりまろやかな豚骨スープは味にきつさやくどさがないため豚骨が苦手な人でもすっきり食べられる味付けで プリプリとした太麺とさっぱり豚骨との組み合わせは新しい提案かもしれませんね。ミニラーメンもありますよ。

源さん゛　　　　　　　おすすめ！	中華そば
大阪府大阪市東成区玉津1 11:00〜15:00　18:30〜翌2:00　日休 06-6973-9223 カウンター席　持ち帰り可能 中華そば500円　　チャーシューメン700円　かすそば750円 餃子250円　コロッケ350円　唐揚げ350円　かす丼550円 ヘタにぎり350円　ヘタ丼350円 麺　　　　B　　極太麺 スープ　　B　シンプルな醤油 チャーシューC　バラ肉
玉津の交差点東南にある黄色いテントが目印のお店。極太麺を使用した高井田系中華そばのお店でシンプルなラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースのあっさり醤油味。野菜も使用した尖りのない柔らかな口あたりの醤油スープはあっさりとしたシンプルな味付けで飽きない味わいが楽しめます。麺は極太ストレート麺を使用。この界隈の中華そば屋で見かける事のできる極太麺は茹で時間が長めになる太さでずっしりとしたコシとずずずっと口に入れた時の滑らかさが最高。チャーシューは薄めのばら肉を使用。鹿児島黒豚が使用され薄目ながら脂身の甘さは抜群。具にはネギ,メンマと非常にシンプル。 この界隈には極太麺を使用した中華そばを出すお店が多くどれもシンプルで懐かしい味が多いのですがこのお店も鶏がらベースの醤油スープに具は最小限,麺も武骨な食感とシンプルな構成。あっさり醤油スープは醤油濃さなどなく実に優しいあっさり味で極太麺との組み合わせはうどんの様な大衆性を感じさせてくれます。派手さのないシンプルな高井田系中華そばはずっとつきあいたい一杯だといえます。

万竜　　閉店しました	ラーメン
大阪府大阪市東成区中本2-3-8 11:30〜15:00　18:00〜24:00　月曜休 カウンター席　ミニラーメンあり ラーメン550円　煮玉子ラーメン650円　キムチラーメン700円 チャーシューメン850円　とんとん丼550円　やきめし550円 明太子ご飯350円　餃子300円　ライス小100円 麺　　　　　　　　Ｃ　　　細めのストレート スープ　　　　　Ｂ　　　こってりとした甘目の豚骨 チャーシュー　　Ｂ　　ぶあつめ
中央大通り沿いにある赤いテントが目印のお店。マイルドな豚骨ラーメンが食べられます。 スープは白く濁った豚骨。脂分を豚骨スープに溶かし込んで表面が少し泡立ったクリーミーなスープは少し甘めに味付けされ脂分のまろやかさとうまくマッチ。程良いこってり感と柔らかな口あたりが楽しめます。麺は細目のストレート麺を使用。豚骨ラーメンで良く使われる水分少なめのざっくりとした歯応えを持つ麺で豚骨スープによくあいます。チャーシューはばら肉を使用。大きく厚みもたっぷりある肉は仕上げにカリッと炙られ,香ばしくまた肉そのもののジューシーな味が持ち味。具はねぎ,もやし,ねぎ。 このお店のラーメンはとろりとクリーミーな豚骨スープが大きな特徴といえます。背脂を溶かし込み,とても滑らかな舌ざわりなスープは豚骨スープとは思えない柔らかな味わいで脂っこさを感じさせないこってり感に驚かされます。炙られて香ばしいチャーシューも厚みがあり食べ応え十分。分厚いチャーシューにまろやかスープという2枚看板が持った一杯はもたれないこってり感が嬉しいラーメンです。

らーめん龍野　　　閉店しました	醤油ラーメン
大阪府大阪市城東区古市1-22-16 11:00〜22:00　（21:00LO) 06-6936-7701 カウンター席　テーブル席 醤油ラーメン600円　こってり醤油ラーメン680円 塩ラーメン600円　焼き餃子280円　水餃子300円 揚げ餃子280円　鶏唐揚げ450円　白ご飯小100円　炒飯530円 麺　　　　　B　平うち麺 スープ　　　B　あっさり和風醤油 チャーシューC　バラ肉
今福鶴見の交差点を少し北に進むとある黄色い看板が目印のお店。 スープは魚だしベースのしょうゆ味。兵庫県龍野の薄口醤油を使い和風だしで仕上げたあっさりスープでほんのり甘みを感じる味付けは澄み切った色と同じくさっぱりとした澄んだうまさが楽しめます。麺は細めのストレート麺を使用。麺が平べったくさっくりとした独特の歯切れのよさとするすると口に滑り込むような滑らかさ。チャーシューは薄めのばら肉を使用。具はねぎ,もやし,メンマ。 このお店のスープはあっさりとした醤油スープが大きな特徴と言えます。濁りのない澄み切ったスープは甘めの味付けに和風ダシが口の中で広がるちょっと懐かしさを感じる味でくどさのないあっさりとした味付けも優しく年配の人でもおいしいと思える一杯といえます。昔の中華そばを思わせる優しいうまさのラーメンは是非家族連れで食べてほしい一杯です。

とんちんかん	とんちんかんラーメン
大阪府大阪市城東区新喜多東2-2-28 11:30〜14:00　17:30〜翌1:00　日祝〜24:00　水曜休 06-6965-6339 カウンター席 とんちんかんラーメン600円　チャーシューメン700円 味噌ラーメン650円　キムチラーメン700円　ピリカララーメン650円 チャーハン450円　ドライカレー550円　ギョウザ250円　おにぎり300円 麺　　　C　細麺と縮れ麺 スープ　C　あっさり豚骨 チャーシュー　B　皮付きばら肉
鴫野東2の交差点を東に少し進んだところにある黄色いテントが目印のお店。あっさり豚骨ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの塩味。白く濁った豚骨スープは匂いもなく油分少なめでさらりとしたあっさり目の味わい。やや塩気のたった味付けで万人受けする味わいが楽しめます。麺は細麺と縮れ麺の2種類から選べ縮れ麺は若干細めでモチモチとした柔らか目の食感を味わえます。チャーシューはバラ肉を使用。関西でも珍しい皮付きのばら肉はとろりとした皮と脂身と赤身のしっかりとした肉質、旨みを味わえます。具はねぎ、もやし、コーン、刻み海苔。 このお店のラーメンは豚骨スープとばら肉チャーシューが大きな特徴といえます。チャーシューは皮付きの手作り感溢れる味わいでチャーシューメン必須の旨さ。コーン、刻み海苔と変り種なトッピングが楽しいラーメンは磯の香りをスープに溶け込ませて食べたい一杯です。

昇龍軒	昇龍ラーメン
大阪市鶴見区横堤1-11-45 06-6915-2107 カウンター席　テーブル席 昇龍ラーメン680円　ちゃんぽん麺780円　皿うどん780円 豚骨ラーメン680円　餃子250円　水餃子300円　盛り合わせ500円 唐揚げ500円　焼めし500円　チャーシュー丼500円　ライス200円 麺　　　C　ストレート スープ　C　豚骨醤油 チャーシュー　B　厚めのばら肉
鶴見通り沿いにある木の看板が目印のお店。ボリュームたっぷりの豚骨醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚骨ベースの醤油味。表面に背油が浮かぶ豚骨醤油味のスープは表面の脂の印象よりずっと軽くあっさりめの味付け。背脂の甘みも効果的で万人受けする味と口あたりの良さ。麺は太目のストレート麺を使用。つるつるとした喉越しともっちり優しい食感。チャーシューはバラ肉を使用。脂身の甘さ,ホロホロの柔らかさが嬉しい肉は大きく厚みがあり食べ応え十分。またチャーシューメン並の量が入っているのもポイント。具はねぎ,もやし,半熟煮玉子,海苔。 このお店のラーメンは少しあっさり目の豚骨醤油ラーメンでボリューム感と万人受けする味がポイント。ゴロッと転がる食べ応え十分の大きなトロトロチャーシューやしっかり味の染みた半熟煮玉子などの具で脇を固め,背脂の甘みで特徴を出すスープとソフトな食感の太麺の組み合わせは誰もがお腹一杯になれる満足感たっぷりのラーメンと言えます。浪花の豚骨醤油ラーメンは幅広い客に受け入れられるうまさです。

究極らーめん	醤油ラーメン
大阪府大阪市城東区森之宮2-4-27 11:30〜14:00 18:00〜1:00 日曜休 06-6962-9200 カウンター席　テーブル席 麺　　　C　細目のストレート スープ　C　すっきり醤油 チャーシュー　B　ばら肉
中央大通り沿いにある黄色い看板が目印のお店。すっきりとした醤油ラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。表面に乳化した脂分が浮かぶ清湯系醤油スープはさらりとした中にはっきりとした旨みを感じる強めの味わい。キレのあるすっきりとした味を楽しむ事ができます。麺は細目のストレート麺を使用。柔らかめのソフトな食感を持ち、スープの味が良く乗っておいしく食べられます。チャーシューはバラ肉を使用。弾力のある食感を持ち、脂身の甘さと赤身の旨みのバランスが秀逸。具はネギ、もやし、海苔、キクラゲ。 このお店のラーメンはキレのある醤油スープが大きな特徴といえます。旨み分強めではっきりとした味わいを持ち、その味わいは万人受けする大衆的なうまさ。キレのある味わいを併せ持っておりたっぷりと入った野菜との相性もぴったりでシンプルですが最後まで飽きの来うまさといえます。またチャーシューはオーソドックスながら弾力を持つ肉が使用され食べ応えも十分。具材とのバランスも良いベーシックなラーメンは長く付き合える一杯です。

桃太朗	野菜炒めラーメン
大阪府大阪市城東区今福西2-12-20 11:00〜翌2:00　無休 06-6935-8558 カウンター席　テーブル席 炒め野菜ラーメン650円　あっさりラーメン650円　カレーラーメン700円 ハバネロカレーラーメン800円　月見そぼろ丼400円　ご飯150円 肉ギョーザ250円　豚の唐揚げ250円　豚の角煮320円 麺　　　C　縮れ麺 スープ　B　鶏がら醤油 チャーシュー　B　ばら肉
今福大橋を西に少し進んだところにあるオレンジの看板が目印のお店。ボリュームのあるラーメンが食べられます。 スープは鶏がらベースの醤油味。やや濃い目に仕上げられた甘めの醤油スープは炒めた野菜が乗ったボリューム一杯。シンプルながら濃厚な甘みと旨みを持ちしっかり目の味わい。炒め野菜のコクが溶け込み濃い味を楽しめます。麺は細目の縮れ麺を使用。固めのコシを持ち、スープがよく絡んでおいしく食べられます。チャーシューはバラ肉を使用。大振りの肉はしっとり柔らかく、スープにもよくあいます。具はねぎ、もやし、キャベツ、メンマ。 このお店のラーメンは炒め野菜の入った醤油スープが大きな特徴といえます。炒めたもやしとキャベツはシャキシャキとした食感と香ばしさで油分がスープに溶け込み、濃い目の味付けと程よくマッチしてがっつり食べられるパンチの効いたうまさ。濃い旨みを持つスープをしっかり絡め取る縮れ麺との相性も良く見た目よりもボリュームを感じるラーメンといえます。野菜炒めの旨さが際立つ醤油ラーメンはお腹一杯になりたい人にお勧めしたい一杯です。

豚子
城東区成育５丁目１９−９−１０１ 6:00〜翌4:00　　無休
麺　　　　　　　　Ｃ　細めのストレート
スープ　　　　　　Ｃ　あっさりめの豚骨
チャーシュー　　Ａ　甘辛く煮こんだとんこつ
1号線沿いにある京阪関目駅近くのお店。スープは白く濁ったとんこつでかなりあっさり目。麺は
細めのストレート麺で豚骨スープにあっています。チャーシューは普通の肉とこのお店自慢の甘辛く煮た
「とんこつ」の2種類で「とんこつ」はとても柔らかくとろけるうまさ。たれがスープに溶け込んで絶妙の味わいに
なります。このお店、この「とんこつ」が抜群にうまくボリュームもあり味がスープなどにも染みてラーメン
全体のバランスを高めています。閉店しました。



浜ちゃん
城東区関目３丁目２−４　　　　　11:30〜2:00　　6:00〜12:00　月曜休
麺　　　　　　Ｂ　　極細麺でストレート
スープ　　　　Ｂ　　すっきりとした豚骨
チャーシュー
1号線沿いで京阪関目駅近くにあるお店。スープはしょうゆと豚骨から選べメインの豚骨スープは透明がかった
スープで塩気の効いたさらりとした味わい。すっきりしている中にもこくがあります。麺は豚骨スープによく合う
極細麺で硬さもちょうどよくおいしいです。チャーシューはふつう。全体的にすっきりとした豚骨スープですが
薄くはなくしっかりとしたうまみがあります。くどさもないので飲んだ後でもすっと食べられますよ。閉店しました。



桃太朗
城東区今福西２丁目１２−２０　　　　　11:00〜翌2:00　無休
麺　　　　　Ｃ　　縮れ麺
スープ　　　　Ｃ　　鶏がらベースのしょうゆ
チャーシュー　Ｂ　柔らかい
地下鉄蒲生駅から東に徒歩10分のところにあるお店。スープは鶏がらベースに昆布や野菜でとったしょうゆでなかなかマイルドな
味わい。麺は縮れ麺でなかなかこれもおいしいです。チャーシューはとても柔らかいばら肉で脂身が少し多いですがスープに
よく合うチャーシューです。具はネギで追加注文で炒め野菜を入れることもできます。全体的にボリュームが結構あり、また
そんな癖もないので食べやすいと思います。ニンニクチップを入れて食べてもおいしいですよ。

がんこ親父のこだわりラーメン
東成区深江南１丁目１７−１３　　　11:30〜翌2:00　　
麺　　　　　　　Ｂ　　こしのあるふと麺
スープ　　　　Ｃ　　ピリカラのしょうゆ
チャーシュー　Ｃ　柔らかい
千日前通り沿いにあるお店。この地域独特のふと麺系のお店でスープはあっさり目のしょうゆにラー油などでピリカラ風味を
つけたもので辛味があっさりしょうゆにあっています。麺はふと目のストレートでつるっとしていてこしも十分。チャーシューは
柔らかくておいしいです。この地域では極太麺のお店が多いのですがここのラーメンは極太系とは少し違う感じでスープにピリカラ
風味をつけているところがおもしろいです。

金久右衛門　　おすすめ！	黒醤油ラーメン
大阪市東成区深江北3-2-8 11:30〜14:00 18:00〜22:00　日曜　月火水曜夜休 06-6975-8018 カウンター席　テーブル席　持ち帰り可能 ラーメン650円（黒醤油・紅醤油・金醤油）　大阪ブラック700円 焼き飯550円　肉餃子250円　チャーシュー丼600円 白ご飯150円　チャーシュー盛り700円　　ミニラーメンあり 麺　　　A　細めのストレートと平麺の2種類 スープ　A　薄口と濃い目の醤油味 チャーシューB　厚みのあるばら肉
中央大通り沿いにある白い暖簾が目印のお店。醤油ラーメン専門店で3種類の醤油ラーメンが食べられます。 スープは濃い口の「黒醤油」薄口の「金醤油」中間の「紅醤油」の3種類から選べ「黒醤油」「紅醤油」はどちらも力強く直線的な味付けの醤油味でパンチの効いた醤油の旨みが味わえ，「金醤油」はあっさりすっきりとした味が楽しめます。麺は特注の多加水麺で細めのストレート麺と平麺の2種類が選べます。どちらももちもちとした食感がおいしくスープとの相性も非常にいい感じです。チャーシューはロールばら肉でボリューム感のある厚みが嬉しい所。柔らかさとうまみがしっかりとあり美味しく食べられます。具はねぎ，メンマ，半熟煮玉子。 醤油ラーメン専門店と自ら名乗るこのお店，3種類のスープはどれも味わいの異なる醤油のうまみとキレが味わえ,醤油ラーメンとしての幅の広さを楽しむ事ができます。直線的で骨太なうまさの「黒」「紅」、あっさりと食べられる「金」に細麺，平麺と組み合わせによって表情の違うラーメンを食べられるのも大きな特徴。醤油にこだわったラーメンは日本人の味覚を激しく揺さぶる味わいです。

二両半　鶴橋本店	醤油ラーメン
大阪府大阪市東成区東小橋3-9-21 11:00〜翌5:00　無休 06-6974-9238 カウンター席　テーブル席　持ち帰り可能 醤油ラーメン630円　味噌ラーメン630円　塩ラーメン630円 チャーシューメン680円　旨肉ラーメン910円　焼き飯450円 ライス150円　餃子230円　唐揚げ380円　焼き豚350円 麺　　　B　細目のストレート麺 スープ　B　すっきり醤油 チャーシュー　B　モモ肉
JR鶴橋駅から東に少し進んだところにある黄色いテントが目印のお店。ベーシックな醤油ラーメンが食べられます。 スープは豚肉ベースの醤油味。濁りの少ない醤油の締まった味が印象的なスープは豚肉の旨みがたっぷりと溶け込み、適度な脂分と塩気が舌に伝わるスタンダードなら味わい深いうまさで仕上げに振られた胡椒のアクセントが味を引き締めます。麺は細目のストレート麺を使用。粉の風味が分かる細麺はピシッと固めの食感が香ばしい醤油スープにぴったり。チャーシューはﾓﾓ肉を使用。脂身が少なくしっとりとした肉質が楽しめます。また量がちょっぴり多いのも嬉しい所。具はねぎ、もやしとシンプル。 このお店のラーメンは京都のラーメンを髣髴とさせるベーシックな醤油スープが大きな特徴といえます。豚肉の旨みがたっぷりと味わえるスープは派手さこそありませんがこれぞ醤油ラーメンといった王道的な作りと味わいでしゃきっと茹でられた細麺や肉の旨みがしっかり伝わってくるチャーシューなど各パーツのレベルも高くまた食べたくなるラーメンだと思います。

住吉　　　おすすめ！
東成区深江南３丁目２０−８　　　9:00〜6:00（売り切れ次第閉店）　月曜第3火曜休
麺　　　　　　　Ａ　　超極太麺
スープ　　　　　Ｃ　　濃い鶏がらしょうゆ
チャーシュー　Ｃ　　大きめで分厚い
近鉄布施駅から北へ徒歩10分のところにある超極太麺で有名なお店。スープは鶏がらでとった濃い目のしょうゆで非常に味付けと
してはシンプルな味。切れのいいしょうゆの味がおいしいです。麺は超極太のストレートでもちもちとした食べ応えがありまさに
｢麺を食べている｣という感じ。スープとのバランスもいいです。チャーシューはかなりぶ厚めで大き目の肉が入っています。しょうゆで
味付けされていておいしいです。具はネギとメンマ。このお店、超極太の麺で有名で実際食べてみると圧倒されてしまう太さです。
もともちとした食感がたまりません。また切れのいいしょうゆスープはなにわの中華そば、といった感じです。



ラーメン日本
東成区東中本１丁目１６−１４
めん                Ｃ     ほそめん
スープ           Ｃ      茶色がかったあっさり豚骨
チャーシュー      Ａ    軟骨を柔らかく煮たもので甘辛い
中央大通り沿いにある池田市のラーメン日本の支店。スープは茶色く濁った豚骨でかなりさらっとしたあっさり味。麺は細めの
ストレート麺です。チャーシューは柔らかく煮こんだ軟骨でこの軟骨がとにかく柔らかくておいしいです。あじも程よくつき、この軟骨の
味がさらにスープに溶け込んでスープをおいしくしています。具はねぎともやし。全体的にあっさりした豚骨に載せられたこの軟骨が
抜群においしく、この軟骨だけでも食べたくなる味です。閉店しました。



光洋軒　　　
東成区深江南３−２０−１５
麺　　　　　　Ａ　　超極太麺
スープ　　　Ｃ　　濃い目のしょうゆ
チャーシューＣ　
地下鉄新深江駅から東に徒歩10分のところにあるお店。この地域で見られる超極太麺のお店でスープは濃い目の鶏がらしょうゆで
飾り気のない直球のようなしょうゆのうまみがあります。麺はうどんのような極太麺で麺自体にしっかりとしたうまみがあり、また
もちもちとした食べ応えのある麺です。チャーシューは肉厚で大きめ。具はメンマとねぎ。全体的に濃い目のしょうゆの味が麺や
チャーシューに染みてシンプルな味ですがおいしいです。また太い食べ応えのある麺はそれだけでも食べる価値あり。ラーメンと
いうよりは浪速の中華そばという感じの味です。

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